鴿子,怎么做都是美味的——烤乳鴿、乳鴿燜飯、乳鴿湯,因此鴿子宴很受大家的歡迎,我們也都知道鴿子肉嫩味美,但是你知道鴿子究竟都有哪些營養(yǎng)嗎?
為什么說“一鴿勝九雞”?
坊間有句老話說“一鴿勝九雞”,這句話充分說明了各自極高的營養(yǎng)價(jià)值,事實(shí)上,鴿子的營養(yǎng)價(jià)值還遠(yuǎn)超兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等禽類,其肉中含有多種人體必需的氨基酸,而且消化吸收率高達(dá)95%,同時(shí),鴿子的脂肪含量相較其他肉類也是比較低的,因此也很適合減肥人士食用。
中醫(yī)認(rèn)為,鴿子肉能補(bǔ)肝壯腎、清熱解毒、補(bǔ)血益氣、生津止渴?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,對(duì)于老年人、體質(zhì)虛弱的人群、開刀病人有很好的補(bǔ)身效果,而如今的近視率越來越低齡化,鴿子肉有很好地保護(hù)視力的作用。
常吃鴿子肉的五大好處
具體來說,鴿子肉對(duì)人體的好處主要表現(xiàn)為以下六點(diǎn)。
第一,美容養(yǎng)顏。鴿子肉中含有豐富的軟骨素,這能幫助修復(fù)關(guān)節(jié)活性,常吃能有效改善人體機(jī)能。
第二,促進(jìn)傷口愈合。鴿子中的膠原蛋白具有促進(jìn)傷口愈合的作用,因此很多家屬會(huì)在患者開刀后煲煮紅豆鴿子湯,就是利用了這一功效。
第三,預(yù)防腰腿痛。有些人因?yàn)楣ぷ餍枰枰L時(shí)間保持站立的姿勢,這往往會(huì)誘發(fā)腰腿痛的問題,而鴿子中的B族維生素和泛酸能有效緩解這一癥狀。
第四,預(yù)防心腦血管疾病。鴿子的膽素能幫助人體代謝膽固醇,降低血脂,降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。
第五,改善記憶力。鴿子的大腦中海油豐富的腦磷脂,能幫助促進(jìn)腦組織細(xì)胞的代謝更新,經(jīng)常吃能夠明顯改善記憶力,尤其適合腦力工作者和學(xué)生族。
推薦兩道營養(yǎng)鴿子湯
1、椰子燉乳鴿湯,這是家庭中最常見的一道鴿子湯,椰子鮮甜,鴿子肉嫩,完美搭配。在制作時(shí),要記住先將乳鴿排骨放入湯煲煮開 ,再將其它料放入 最后加入調(diào)味即可食用。
2、參歸燉乳鴿湯,這是補(bǔ)身體最好的選擇。在制作中加入人參、當(dāng)歸、紅棗等藥材,能幫助更好的營養(yǎng)吸收。
將乳鴿剔凈 ,去內(nèi)臟和腳爪 ,放入滾水中“飛水”。 人參切片 ,當(dāng)歸、紅棗、生姜洗凈 ,與乳鴿一齊放入燉盅中 ,加入滾水適量 ,蓋上盅蓋 ,隔水文火燉 3小時(shí) ,調(diào)味即可食用。
鴿肉可以吃。
鴿肉可以吃,營養(yǎng)豐富,還有藥用價(jià)值。鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、等功效。
還具有健腦,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,延年益壽等等保健效果,因此可以吃。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值1.滋補(bǔ)佳品:鴿你肉富含蛋白質(zhì),所以鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量在24%左右,高于普通肉類。而且鴿子是低脂食物,脂肪含量非常低。2.降低膽固醇:鴿你肉含有一種叫做膽堿的物質(zhì)。這種營養(yǎng)能有效降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化。這就是鴿子的營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于術(shù)后患者來說,鴿肉還可以起到補(bǔ)益氣血的作用。3.增強(qiáng)免疫力:中醫(yī)認(rèn)為鴿子可以提高人體免疫力,使身體更加強(qiáng)壯。所以鴿子也有“動(dòng)物人參”的美譽(yù)。鴿子能補(bǔ)腎益氣,生津止渴,有很好的保健作用。常吃鴿子肉的五大好處1.美人美人。鴿你肉富含軟骨素,有助于修復(fù)關(guān)節(jié)活動(dòng)。經(jīng)常食用能有效改善人體機(jī)能。2.促進(jìn)傷口愈合。鴿子體內(nèi)的膠原蛋白可以促進(jìn)傷口愈合,所以術(shù)后很多家人都會(huì)煮紅豆鴿子湯,就是利用了這種功效。3.預(yù)防腰腿痛。有些人因?yàn)楣ぷ餍枰枰L時(shí)間保持站姿,往往會(huì)導(dǎo)致腰腿痛的問題,而鴿子體內(nèi)的B族維生素和泛酸可以有效緩解這種癥狀。4.預(yù)防心腦血管疾病。鴿子的膽汁可以幫助人們代謝膽固醇,降低血脂,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。5.提高記憶力。鴿子的大腦中含有豐富的腦磷脂,可以幫助促進(jìn)腦組織細(xì)胞的新陳代謝和更新。經(jīng)常吃可以明顯提高記憶力,特別適合腦力勞動(dòng)者和學(xué)生。擴(kuò)展信息:鴿子的飲食禁忌胃熱、性欲強(qiáng)的人和孕婦不宜食用。鴿子肝含有最好的膽汁,可以幫助人體利用好膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化。雖然人們認(rèn)為鴿子湯、雞湯可以補(bǔ)充身體,但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在熬煮后融化到湯里,湯里的油不能完全消化,所以殘留在體內(nèi)。如果孕婦不做有規(guī)律的活動(dòng),她們會(huì)變得肥胖、虛弱和頭暈。不僅對(duì)孕婦不好,長此以往還會(huì)影響寶寶。
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