試試這些養(yǎng)生湯清熱祛濕

試試這些養(yǎng)生湯清熱祛濕

1、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2個(gè)，皮蛋1只，鯽魚一斤。

做法：苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊；皮蛋洗凈去殼，切塊；洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

2、沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個(gè)，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí)；豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起；沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。

3、枸杞菜豬肝湯

材料：豬肝100克、枸杞菜300克、調(diào)料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。

做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈；將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲；豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要；鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。

功效：春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補(bǔ)血養(yǎng)肝之效的豬肝，是電腦一族的護(hù)眼良方，也是女士們養(yǎng)陰美容的靚湯。

4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯

材料：祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個(gè)、豬瘦肉300克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈，豬瘦肉切塊，其余均浸泡。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。此量為3～4人用。

功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補(bǔ)腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口，能清熱、祛濕、解毒。同時(shí)亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜。

?初夏養(yǎng)生多喝清熱祛濕湯

導(dǎo)讀： 人在，若是沒有及時(shí)調(diào)整飲食，身體會(huì)出現(xiàn)不適，湯可以補(bǔ)營養(yǎng)，那么初湯有哪些呢？初不宜喝雞湯、羊肉湯等滋補(bǔ)，最好飲清淡的湯品，湯是最佳選擇！

初生湯

人到夏天體內(nèi)新陳代謝會(huì)加速，水分和營養(yǎng)流失比平時(shí)更快，但另一方面高溫陰雨天氣又容易讓人產(chǎn)生身體疲勞之感，這時(shí)就要飲用一些營養(yǎng)豐富的湯水補(bǔ)充營養(yǎng)了。宜飲湯，下面7款靚湯就是的首選！

第一款：赤小豆粟米須煲生魚湯

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生姜3片。

做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡。生魚宰凈，晾乾，用少許姜絲起鍋，將生魚放進(jìn)油鍋內(nèi)慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗水量）。大火煲沸后，再加入生魚滾后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，放入適量鹽即可。

功效：赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕，而生魚亦能健脾利水，且營養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)湯正適合這個(gè)時(shí)節(jié)飲用。

第二款：瘦肉蛋花枸杞湯

材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個(gè)，生姜一塊。

做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段；鍋里放3~4碗水，放進(jìn)姜片和枸杞莖，大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘；轉(zhuǎn)大火，把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進(jìn)鍋里；接著加入切得很薄的胡蘿卜片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

功效：枸杞葉中醫(yī)稱之為“天精草”，含有與果實(shí)（枸杞子）單位量近似的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，舒肝的作用。

第三款：參草燉鱔魚

材料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

做法：黃鱔切段，汆水洗凈血水及黏液，入盅內(nèi)。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時(shí)后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。

功效：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有、祛風(fēng)通絡(luò)、滋養(yǎng)肝腎的功效，并能調(diào)節(jié)血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補(bǔ)中氣、養(yǎng)血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補(bǔ)肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補(bǔ)益肝腎之功效。

第四款：冬瓜薏米煲龍骨

材料：龍骨、薏米、冬瓜、姜發(fā)、料酒。

做法：龍骨洗凈焯水，薏米洗凈，冬瓜洗凈連皮切大塊。龍骨和薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨1.5小時(shí)，打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時(shí)，加少量鹽調(diào)味即可。

功效：冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

第五款：煲豬脊骨

材料：50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

做法：與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1~2小時(shí)以上，加油鹽調(diào)味服食。

功效：五指毛桃含有機(jī)酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等，味辛甘、性平、微溫，具有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)止咳化痰等功效。用五指毛桃煲雞、煲豬骨，味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富。

第六款：冬瓜綠豆沙

材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準(zhǔn)備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時(shí)，加進(jìn)切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味。

功效：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料，夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

第七款：陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，建議先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

夏季要以清補(bǔ)為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補(bǔ)的湯，就了，而應(yīng)選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫(yī)的角度來講，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)遵循“四季五補(bǔ)”之道，即補(bǔ)肝、夏季強(qiáng)心健脾、秋季潤肺、冬季。對于反季節(jié)食品，要學(xué)會(huì)冷熱平衡，如果夏季要吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫?zé)嶂浴?/p>

夏季清熱解毒祛濕湯

2017夏季清熱解毒祛濕湯

　　在這炎炎的夏日，我們最需要的就是喝一碗美味的清熱祛濕湯，那么我們在日常生活中如何來烹制這些清熱祛濕湯呢?清熱祛濕湯有哪些呢?一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧!

　　一、冬瓜湯

　　材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油.

　　做法：冬瓜洗凈切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

　　功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

　　二、薏米赤小豆湯

　　材料：薏米、赤小豆、片糖

　　做法：薏米，赤小豆洗凈泡2小時(shí)。把材料到進(jìn)電飯鍋煮開。煮開后繼續(xù)煲2小時(shí)。加入片糖煮2分鐘。燜多10分鐘就可以吃

　　功效：薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。薏米它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。?赤小豆?，也有明顯的'利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。

　　三、百合綠豆湯

　　材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。

　　做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí)，加入冰糖即可食用。每食適量。

　　功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。

　　四、青椒炒鴨塊

　　材料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

　　做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒多少下裝盤即成。

　　功效：溫中健脾，利水消腫。

　　延伸閱讀：祛濕的食物

　　洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。

　　水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。

　　玉米：具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。

　　冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。

　　扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。

　　鯽魚：有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。

　　馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。

　　山藥：山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　綠豆：綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時(shí)間不宜過長，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。

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5款伏天滋補(bǔ)祛濕湯品推薦

三伏天喝什么湯最好

1、黃瓜豆腐魚頭湯

原材料：黃瓜一斤，活魚頭一個(gè)，水豆腐四塊，姜片三片。

作法：黃瓜去角邊，清洗切角形；剁椒魚頭清洗，割開兩側(cè)；水豆腐用冷水略洗。將剁椒魚頭和姜片放進(jìn)煲里，引入適當(dāng)開水，灶火煲十分鐘，放進(jìn)水豆腐和黃瓜，再用慢火煲十五分鐘，調(diào)料服用。

作用：清熱利濕，養(yǎng)陰生津，祛瘀祛毒，潔面除班斑，疏通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰。用以熱癥、炎熱渴不欲、痰喘咳嗽、筋絡(luò)酸疼、血?dú)庾璧K。

2、老東瓜鮮荷葉鯽魚豆腐湯

原材料：東瓜800克，鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，荷蘭豆、苡米各20克，草魚1條，生豬肉50克，姜片3片。

作法：各湯底清洗，東瓜切片；中草藥材侵泡；草魚宰清洗，與生豬肉、姜下瓦煲，添加冷水3000ml(約12碗量)，文火煲沸后改慢火煲約兩個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。

作用：中醫(yī)學(xué)覺得東瓜有解暑濕、養(yǎng)胃酸、滌穢、消癰、行水、消腫之功。菏葉具備清熱去火、升發(fā)清陽、祛瘀活血的作用，常見于炎熱渴不欲、暑濕泄瀉等。豬苓能有利排尿滲濕，澤瀉能祛水有利排尿、滲濕、清熱解毒，草魚滋補(bǔ)且健脾利濕、彭中健脾開胃，活血通絡(luò)、彭中溫陽化。另配以荷蘭豆、苡米為湯、清爽爽口，清熱去火，健脾祛濕，健脾開胃滋補(bǔ)，為三伏天的家中養(yǎng)生湯。

3、百合紅棗蓮子銀耳湯

材料：銀耳2個(gè)，百合適量，蓮子適量，枸杞子適量，冰糖適量。

做法：銀耳放入冷水中泡軟，洗凈取出，撕成小塊；鮮百合剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗、蓮子洗凈備用。砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個(gè)半小時(shí)左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個(gè)小時(shí)后放入適量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然后再煲20-30分鐘即可。

4、東瓜薏仁米煲鴨湯

原材料：鴨鎖骨350克、薏仁米50克、東瓜300克、姜2片、青檸檬一個(gè)半(或米酒適當(dāng))、小香蔥2棵、鹽適量。

作法：鴨鎖骨用涼水沖去鮮血。用一個(gè)半檸檬水(或米酒)腌漬10分鐘，薏仁米提早1鐘頭清洗泡好預(yù)留。腌好的鴨鎖骨綽水。姜削皮切開預(yù)留。砂鍋中添加1500ML涼水和生姜片，水燒開后，添加鴨鎖骨和薏仁米，用大火燒開后關(guān)文火。煲1鐘頭。東瓜清洗，無需削皮。切割成塊狀，放進(jìn)鴨湯中再次煮30分鐘，添加鹽調(diào)料，熄火就可以。

作用：東瓜可清暑祛毒，薏仁米有健脾胃祛濕、美白皮膚消腫之功，鵝肉則有補(bǔ)陰健脾養(yǎng)胃、利濕消腫之效。三伏天喝東瓜薏仁米煲鴨湯，味兒清甜香濃，不但有清熱去火、解暑去濕氣之效，還能減肥瘦身瘦身、美白祛痘，健脾養(yǎng)胃也美容養(yǎng)顏。

5、絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個(gè)，豆腐四塊，生姜三片。

做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

三伏天進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)：

夏季進(jìn)補(bǔ)要清補(bǔ)，既可以補(bǔ)充身體能量，又可以生津止渴。但切勿不可食用溫?zé)岷裰厮幬?，更不能大補(bǔ)，一定要選擇藥性平和，偏涼的食物，最好謹(jǐn)記以下幾點(diǎn)原則來進(jìn)補(bǔ)。

1、夏季炎熱，出汗多，體力消耗大，天長夜短，睡眠可能不如其他季節(jié)，所以體能會(huì)有所下降，而大部分人夏季會(huì)出現(xiàn)身體虛等問題，體質(zhì)變差，營養(yǎng)不良，抵抗力就會(huì)變?nèi)?，容易生病，因此?yīng)多吃一些益氣生津的藥物，如西洋參，麥冬等，也可通過食物來進(jìn)補(bǔ)，多吃兔肉、鴨肉、綠豆、蓮子、薏米等食物，用來調(diào)補(bǔ)氣息，改善體質(zhì)。

2、中醫(yī)理論，夏對應(yīng)五行中的火，夏在五臟中屬心，因此夏季應(yīng)多注意對心臟的保護(hù)，避免生氣發(fā)火導(dǎo)致的氣津兩虛。夏季可以多吃些苦味的食物，如苦瓜這類，可以祛暑降火。

3、夏季濕氣重，會(huì)影響到脾胃，導(dǎo)致食欲下降，可以多吃一些清淡容易消化的食物。脾虛的人應(yīng)該選擇健脾化濕的食物如赤小豆、薏米等。不宜吃辛辣，油膩的食物。

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