氣虛質(zhì)適合喝的藥膳

氣虛體質(zhì)主要表現(xiàn)為面色蒼白，食欲不振，不耐勞動，稍動即頭暈、氣 短、自汗，平時易感冒，脈虛無力。脾胃為后天之本，為氣血生化之源，故健脾是補氣的主要方法。因此，氣虛體質(zhì)者可用如下藥膳：

1、黃氏童子雞

制作方法：

1、取童子雞1只洗凈。

2、用紗布袋包好生黃芪9克，取一根細線，一端扎緊紗布袋口，置于鍋內(nèi)，另一端則綁在鍋柄上。

3、在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。

4、加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用。

營養(yǎng)價值：

黃芪是一味傳統(tǒng)的補益藥物，具有益氣、補虛、升陽、固表、托毒生肌等作用?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為上品，與人參齊名?，F(xiàn)代藥理學認為，黃芪含有多種微量元素，如硒，還富含糖、氨基酸、膽堿、葉酸等物質(zhì)，因此具有強身、抗衰老、強心、降血壓、保肝、抗病毒、抗腫瘤、抗結(jié)核等作用。特別是黃芪的抗衰老、抗腫瘤作用，已為醫(yī)學界廣泛運用。

中醫(yī)認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

2、四君子湯

制作方法：

1、把四樣藥材略微洗一洗，放入藥袋里。

2、羊肉氽燙后用清水洗凈，放入砂鍋里，添加足量的清水和蔥、姜、黃酒以及小藥包。

3、煲5小時左右至羊肉軟爛，最后起鍋前加入鹽和胡椒粉。

注：

煮時不可頻繁打開鍋蓋，煮好后稍等一下再倒出，以避免湯蒸汽流失。

大火煮沸后即轉(zhuǎn)小火，小火煮時其熱度以湯汁似沸非沸為佳。

營養(yǎng)價值：

“四君子湯”由人參（后人將其換成了黨參，更適合日常飲用）、茯苓、白術、甘草四味藥組成。雖只有簡單的四味藥，君臣佐使的搭配卻令人叫絕。不虧是補氣第一方（補血第一方是四物湯）。

人參，大補元氣，健脾養(yǎng)胃，為君；白術，健脾、燥濕，以助運化，和人參，以增強人參的益氣健脾之功，為臣；佐茯苓滲濕健脾，苓術合用，促進健脾除濕和運化之力的增強；使甘草，甘溫，能調(diào)諸藥，讓它們共同發(fā)揮補氣健脾的效果。因四味藥材均屬于平、溫藥材，不燥熱，補性平和，品性中正，不偏不倚，從了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”來命名。

3、山藥鯽魚湯

制作方法：

1、將六條野生鯽魚開膛破肚，洗凈，特別注意的是要刮掉魚肚子里的那層黑膜，這個東西是最臟的，也是有毒的。

2、將魚用姜片和少許鹽腌制一下，這樣做的魚湯沒有腥味。

3、鐵棍山藥原形，做這道湯一 定要做鐵棍山藥，只有這種山藥才會煮得軟軟爛爛的，那種粗的山藥是煮不出這種效果的，適合炒著吃。

4、將山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色。

5、鍋內(nèi)油燒至冒煙，下入鯽魚煎一下。

6、將一面煎至金黃后再翻面稍微煎一下。

7、切好的山藥連同水一起下鍋，下入姜片。

8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火十分鐘，此時湯色奶白，山藥軟爛。

9、加適量鹽起鍋，如果坐月子喝的話，都不用加鹽，直接喝，加點蔥花點綴下就OK啦。

營養(yǎng)價值：

鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

山藥的藥用價值與食用價值，越來越被人們所重視。 按照我們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習慣，山藥一貫就是“百搭”。 山藥可以與禽肉類做菜，也可以與蔬菜類做菜，更可以與水產(chǎn)類做菜。 山藥鯽魚湯，就是一款非常傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)菜。（展開）

此款湯為秋季滋補，潤燥養(yǎng)胃不可多得的養(yǎng)生好湯。

4、參藥煨乳鴿

1、將乳鴿洗凈放入湯煲中。

2、添加丹參一根，枸杞，淮山，生姜片。

3、加水至湯煲上限，置于灶上大火燒開。

4、轉(zhuǎn)文火煲1小時左右，調(diào)味即可。

心得：

乳鴿湯鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥，算得上是一道應景的家常菜了。似乎所有的湯水都離不開藥材，這道湯也是如此。藥材的搭配自有講究，味道之外，還具有祛濕除寒、養(yǎng)顏美容的功效。這道湯僅用清水、乳鴿、藥材末熬來，加少許食鹽提味，其湯味顯得更加純正。

營養(yǎng)價值：

補氣健脾。

病后體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，癥見倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產(chǎn)后欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。

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