健脾開胃家常黃花魚的做法
主料
黃花魚一條。
輔料
植物油13茶勺、鹽1茶勺、老抽兩茶勺、白糖1g、料酒2茶勺、姜5g、辣皮子5個(gè)、香蔥5根、香菜3 顆、素易鮮1茶勺。
步驟
1、把黃花魚洗凈收拾干凈切花刀,用鹽腌制10分鐘以上。
2、把辣皮子洗凈泡泡,切末,蔥姜洗凈切末,香菜洗凈切段。
3、熱鍋涼油,油熱7成下黃花魚。
4、煎到兩面金黃色。
5、把黃花魚撥在一邊,加蔥姜辣皮子翻炒出香味。
6、把料酒沿鍋邊倒進(jìn)。
7、加老抽、加水、加白糖,大火燒開。
8、轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右,中間把黃花魚翻面一次。
9、加素易鮮大火收汁。
10、撒上香蔥即可。
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