老年人吃素的好處

老年人吃素的好處

現(xiàn)在我們的生活都好了，家家都是大魚大肉，很少吃素，尤其是那些吃過苦的老人都想著吃了一輩子的素了，如今條件好了，還不多吃點好了，殊不知這是不對的，我們應(yīng)該搭配的來。

銀發(fā)族的體質(zhì)已經(jīng)從巔峰走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對食物的消化代謝大不如前，很容易在體內(nèi)堆積一些消耗不掉的廢料，往往導(dǎo)致體內(nèi)的飽和脂肪酸、壞膽固醇、三酸甘油脂等儲量過多，極易造成心肌梗塞、中風、腸癌、糖尿病等可怕的病源。吃肉類是導(dǎo)致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂癥、動脈硬化、腦血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比較高，所以，老年人如果不自己提高警覺，仍然大快朵頤，經(jīng)常享受生鮮葷腥，那等于慢性摧殘自己的健康，存心削減自己的壽命，何其愚蠢！

因此，提倡老人應(yīng)該多多吃素，如果無法根斷葷食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，完全吃素，自己給自己定下吃素的日子。

誠然，吃素的好處比吃葷要多得多，說得更粗俗一點，吃素的人，排泄也比吃葷的順暢，老年人不是常受便秘之苦嗎？吃素吧，不吃魚肉吃蔬果，幾天下來，絕對會有顯著的效果。

我們試看各地的長壽老人，往往都居住在偏僻的鄉(xiāng)間，他們一年到頭差不多都以果蔬、野菜果腹，難得有葷腥可吃，才能保持體質(zhì)的健康，享受期頤之樂。

因此，老年人應(yīng)該吃素，如果不能長年吃素，不妨定期為之，這樣不僅對身體有益，同時可以增添生活內(nèi)涵，變化生活品質(zhì)，調(diào)劑生活情趣。

吃葷又吃葷的好處，吃素有吃素的好處，一切都要有個度，過度就不好了，什么事都要計劃著來，總之不要總吃葷不吃素，也不要總吃素不吃葷。

長期吃素，不吃葷有什么好處和壞處嗎？

1、素食嫩皮膚清口氣
　　長期吃肉類、蛋類這些動物性食物的人，體內(nèi)酸性成分會增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易讓肌膚油膩、毛孔增大，痤瘡發(fā)作等，影響美麗。肉食中富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物是氨，這種有毒物質(zhì)不僅損傷腎臟，讓皮膚粗糙黯淡，還會使我們的口氣、體氣喪失清爽，異味濃濁。每周素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長久下去利于保護心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質(zhì)，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發(fā)活力，讓皮膚柔嫩有光澤。
　　2、素食控體重排毒素
　　“環(huán)肥燕瘦”雖美，但過胖或過瘦都是不健康的表現(xiàn)。保持適中的曲線美，是很多女性朋友的夢想，也是最健康的形體美的展示。長期攝入高熱量的食物，體重會直線上升，身體會橫向生長，從而容易誘發(fā)高血脂、高血糖等各種疾病。每周素食一天，能幫助愛美的女性朋友保持適當?shù)捏w重。植物性食物熱量低，屬于堿性食品，富含膳食纖維、抗氧化劑以及有益健康的生物活性素，能促進人體新陳代謝，利于排出體內(nèi)毒素，有瘦身的效果。
　　3、素食易消化
　　素食主要是指以蔬菜、水果、豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。荔灣區(qū)中醫(yī)醫(yī)院消化科主治中醫(yī)師王智勇說，這些素食營養(yǎng)容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化。從人體的解剖結(jié)構(gòu)講，人體的腸道與草食動物相似，而與肉食動物不太一樣，肉食動物的胃酸是人類的二十倍，如此強酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。專家認為，動物被屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產(chǎn)生大量有毒的分泌物，人吃了這樣的肉，會把毒素也吃進自己體內(nèi)，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)及時排出，降低了有害物質(zhì)對腸壁的刺激損害。
　　長期吃素有哪些壞處
　　1、長期吃素易骨折
　　研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風險，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項結(jié)果在國外研究中得到證實。但沒有搞清楚自身體質(zhì)盲目吃素，身體會亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn)，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆?！八麄兊墓趋垒^細，攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少，體重指數(shù)較低，身體脂肪含量也低，”專家在研究報告中寫道，“他們骨折的風險更大?！庇幸粋€新發(fā)現(xiàn)就是，青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由于缺乏指導(dǎo)，體內(nèi)鐵、鋅、鈣、維生素B嚴重匱乏。他們還自以為很健康。
　　2、長期吃素月經(jīng)紊亂
　　從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，還有部分女性出現(xiàn)貧血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪攝入量少，導(dǎo)致雌激素分泌過少，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，并容易長皺紋，促使女性加速衰老。
　　3、長期吃素容易缺鈣
　　雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。同時，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積，也容易形成結(jié)石。
　　此外，完全吃素會導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，會造成動物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時，體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會失衡，會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
　　如果你是為了健康而選擇素食，那么專家認為可以適度地、有“彈性”地食用動物性食物。具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎(chǔ)上，根據(jù)個人情況適度食用動物性食物，一般一周一次，最多不超過三次。同時，動物性食物主要以魚類為主，盡量避免肉類。魚類富含蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹飪方式，同時注意食物品種的多樣化，以實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

中老年人長期吃素真的好嗎？

隨著生活水平的提高,過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導(dǎo)致的營養(yǎng)過剩,不僅帶來肥胖問題,還會引起高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等疾病。在生活中,不少老人害怕?三高?,對葷菜?拒之門外?。相當一部分老年人認為吃素對健康有益，可以長壽。因此，只吃素不食葷,時間久了卻發(fā)現(xiàn)體力大不如以前......結(jié)果造成了營養(yǎng)不良。

如果中老年人長期吃素并沒有針對性的補充營養(yǎng)，會引起體內(nèi)蛋白質(zhì)攝入不足，容易造成消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、內(nèi)分泌功能發(fā)生障礙，并且容易感染疾病，易發(fā)生腫瘤，加速老年人早衰。缺乏脂肪則會使體內(nèi)的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及礦物質(zhì)缺乏，從而降低身體的免疫力。

肉類中的錳元素易被人體吸收，而植物中的錳元素很難被人體吸收，長期吃素食會引起體內(nèi)的錳元素缺乏，進而引發(fā)乏力、骨痛、牙齒脫落、骨質(zhì)疏松，骨折等問題。

注意：因此老年人飲食應(yīng)平衡膳食，合理搭配，不可單一飲食。

我們?yōu)槭裁磸娬{(diào)大家要平衡膳食，合理搭配？

這是因為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)都是通過食物獲取的，人體為了維持新陳代謝和日常生活的需要，必須每天從飲食中攝入足夠的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。而單一的某一樣食物并不能滿足以上營養(yǎng)素的需要，所以長期只吃素食的飲食方式并不可取。

特別是中老年人，身體虛弱，所需的營養(yǎng)物質(zhì)不比年輕人低，比如鈣元素，年輕時候每日鈣的攝入量是800mg，而中老年人每日鈣的攝入量為1000-1200mg。鈣的主要來源是牛奶、大豆以及豆制品，很多中老年人由于長期這些食物攝入過少，從而出現(xiàn)缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。

因此,我們建議一定要合理搭配日常飲食,千萬不能讓老人長期吃素。當然,對于有肥胖或者高血脂的老人來說,多吃蔬菜少吃肉還是很有好處的,但不要一點肉都不吃，可以在1個月內(nèi)進行1-2天的全素食。

老年人健康飲食口訣?一二三四五?

一指每天一袋牛奶,可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有喝牛奶拉肚子的,可用酸奶或低乳糖奶代替。

二指每日攝入碳水化合物250-350克,即相當于主食6-8兩,可依個人胖瘦情況而增減,如為肥胖者,應(yīng)減少主食攝入量。

三指每日進食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1兩,或雞蛋1個,或豆腐2兩,或雞鴨2兩,或魚蝦2兩。

四指四句話:有粗有細(粗細糧搭配);不甜不咸(每日食鹽應(yīng)＜6克，約為啤酒蓋1平蓋);三四五頓(指在總量控制下,分餐次數(shù)多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。

五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果,是預(yù)防多種疾病的有效措施。

老人天天吃素能養(yǎng)生？營養(yǎng)師說出4個“風險”，別不聽勸

隨著物質(zhì)生活的提高，人們開始注重 養(yǎng)生 ，特別是老年人為了預(yù)防心腦血管疾病，選擇吃素食。以為不吃大魚大肉就算是告別疾病，走向 健康 ，這種認知是錯誤的。為了維持人體生命活動的正常運行，人們天需要攝入各種維生素，和各類蛋白質(zhì)。

由于蛋白質(zhì)是由氨基酸合成的，那人體需要各種種類的氨基酸，雖然說有些素菜可以補充蛋白質(zhì)，但是合成蛋白質(zhì)的氨基酸種類單一，供人體使用的蛋白質(zhì)單一，不夠人體正常消耗。

因此需要從不同的食材上面，補充各類蛋白質(zhì)，才夠用，那就不能單單只吃素。例如，雞，鴨，魚，牛，羊等氨基酸種類不盡相同，都含有人體必須的氨基酸。反過來說，老人天天吃素是不能 養(yǎng)生 的，反而會有很多的風險。

增加心血管病的風險

膽固醇在人體有很多作用，它可以合成細胞膜，還可以起到保護血管的作用。但是長期吃素，人體內(nèi)的膽固醇含量降低，形成低膽固醇血癥，導(dǎo)致血管變薄變脆，失去彈性。血管容易破裂的現(xiàn)象，導(dǎo)致腦中風腦溢血的可能性增加。老年的婦女體內(nèi)缺少膽固醇含，血管負擔加重，患冠心病的幾率增加，并且增加死亡率。食用動物內(nèi)臟，豆類食物可以增加膽固醇，老年人可以適當攝入。

飲食不平衡，增加抑郁癥的風險

因為長期食用素食，致使飲食不均衡，讓身體會缺乏多種維生素和微量元素，和各種的蛋白質(zhì)。人體長時間缺乏維生素B12，會對大腦造成影響，最終導(dǎo)致抑郁。而且維生素B12存在于，肉類，海鮮類，奶制品類。

長期吃素會導(dǎo)致人體維生素B12匱乏，研究表明長期吃素的人，比飲食正常的人更容易得，抑郁癥。因此老年更應(yīng)該葷素都粘，飲食均衡，食用一定量的肉質(zhì)品，不會對身體造成不良影響，反而會讓身體更加 健康 。

增加腫瘤發(fā)病率

長期吃素的人，比一般人容易發(fā)生基因突變。這并且會導(dǎo)致身體出現(xiàn)一連串的連鎖反應(yīng)。這種基因突變會促進人體，對素食中脂肪酸的吸收。使飽和的脂肪酸被轉(zhuǎn)化成不飽和的脂肪酸，導(dǎo)致垃圾毒素更容易附血管壁上，這種致癌危害是常人的四倍。

在我國也有案例證實，2016年9月29日，錢江晚報上就曾發(fā)表過這樣一篇文章“長期吃素的老夫妻，緣何患上胃腫瘤”。里面提到兩夫妻就是為了 養(yǎng)生 ，從退休后開始的極端的素食主義。也就是這樣的生活習慣導(dǎo)致兩夫妻患上胃腫瘤，特別是癌癥患者更要補充大量的蛋白質(zhì)。

骨質(zhì)疏松

膽固醇有合成激素的作用，長期吃素導(dǎo)致膽固醇降低，合成人體所用的激素減少。特別是男性的雄性激素因膽固醇降低而減少，對女性也是一樣的，膽固醇降低，合成雌性激素減少。

同樣的對鈣的吸收也相應(yīng)的減少，致使骨密度降低，最后導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。因為長期食素，身體攝入蛋白質(zhì)含量減少，人體肌肉含量下降，人體氣血跟著下降，臟腑功能也會隨之減弱。

很多老年人，擔心自己得三高，冠心病，脂肪肝等等?；蛘呤且呀?jīng)得了這些疾病的人，在去就醫(yī)的時候，醫(yī)生會囑咐，注意飲食清淡，少吃肉，多吃蔬菜水果。

所以有不少老年人為了 健康 ，只吃素食不占一點葷腥。但是醫(yī)生這樣說并不是只讓進食素食，而不讓吃肉食。為了維持正常的生命活動，所以老年人更需要補充蛋白質(zhì)。

老年人應(yīng)該如何吃才能保持 健康 呢？在飲食上根據(jù)身體的情況不同，補充不同的維生素和蛋白質(zhì)，但是一定要營養(yǎng)均衡，蔬菜水果，牛奶，豆類，各種肉類，以及海鮮等，可以根據(jù)自己身體情況進行安排合理的膳食。

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