你常吃素嗎。適當吃素對身體好
久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購
丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量
。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。小火炒菜
維生素C
、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。先切菜后洗菜
食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒
，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃
。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，該多可惜啊。吃菜不喝湯
炒菜時
，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質都溶解在菜湯里了偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入
生吃蔬菜不洗干凈
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留
吃素不吃葷
其實一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇
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