熟食就是慢性毒藥？4招安全吃

熟食就是慢性毒藥？4招安全吃

當(dāng)覺得做菜實在太麻煩的時候，一些人就會買一些熟食回家直接當(dāng)菜吃，這樣省時省力，而且味道還不錯，可是，這其中必然有一些健康衛(wèi)生問題，就要求我們了解購買熟食的時候要注意什么。

2小時后的熟食就是“慢性毒藥”

專家提醒，熟食在室溫下存放別超過兩小時。

氣溫高時，微生物易生長繁殖，如果烹調(diào)或存放不當(dāng)，就可能發(fā)生細菌性食物中毒。

為避免細菌性食物中毒，熟食在常溫下保存時間不要超過2小時。有科學(xué)研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時后，有害細菌繁殖的數(shù)量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數(shù)快速增長。

此外，為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應(yīng)該分開，生、熟食品放置應(yīng)堅持熟上生下的原則。家中可準(zhǔn)備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，一個處理一般烹調(diào)用的蔬果。

熟食如何吃更安全

預(yù)包裝食品是優(yōu)選。目前我國對包裝肉類熟食有相對嚴(yán)格的規(guī)定，通常微生物超標(biāo)的可能性比散裝更低，可考慮優(yōu)先購買。

變色發(fā)黏的別買。如果熟食與其原本顏色不同，比如看上去發(fā)綠或過于紅艷，就要警惕該產(chǎn)品已變質(zhì)或過量使用了添加劑的可能。如果熟食看著發(fā)黏則說明其已開始腐敗，即使經(jīng)過加熱處理，仍有可能造成食物中毒。

買回盡快吃完。銷售者應(yīng)確保肉類熟食現(xiàn)做現(xiàn)售，當(dāng)天賣完；消費者應(yīng)堅持“現(xiàn)買現(xiàn)吃”，盡快食用。如果不能立刻吃，應(yīng)放入冰箱，最好是冷凍室，即便如此儲存，也不要超過一天，吃前必須加熱。因為單核細胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃環(huán)境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活。

降價產(chǎn)品要當(dāng)心。買的沒有賣的精，如果價格明顯低于市場平均價建議別買。商家不想把變質(zhì)腐敗的產(chǎn)品砸在自己手里，接近保質(zhì)期或感覺快變質(zhì)時便會降價甩賣。建議去大超市等管理相對正規(guī)的場所，優(yōu)先購買有品牌的肉類加工產(chǎn)品。如果一定要買散裝熟食，建議選擇當(dāng)天制作的產(chǎn)品，警惕無理由的降價產(chǎn)品。鑒于安全肉類熟食也存在鹽及脂肪等含量過高的問題，建議只偶爾吃些這類食品，如果非常愛吃，不妨自己買新鮮肉回家制作。

消費者在挑選熟食時應(yīng)注意以下幾點：

1、消費者購買熟食一定要到正規(guī)的、有食品衛(wèi)生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買，千萬不要到集市中的攤點購買，熟食是直接入口食品，受到污染后極易引起食物中毒。

2、選購散裝熟食鹵味，應(yīng)查驗“熟食送貨單”。

3、購買前要注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配備消毒水對刀、砧板及操作人員的手進行經(jīng)常性消毒，是否做到貨款分開。

4、購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，定型包裝熟食應(yīng)注意是否在規(guī)定的貯存溫度下銷售。

經(jīng)常吃燒烤外賣會對人體有哪些危害？

?您好，很高興能回答這個問題。其實外賣跟燒烤這兩個東西是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的，外賣是因為方便，燒烤是因為好吃。而我發(fā)現(xiàn)一個道理，忍不住覺得刺激舒服的事物一般對人體都是有害的。比如說冷飲、煙酒、游戲等等。

外賣跟燒烤其實偶爾吃一次是無關(guān)痛癢的，但是長期吃的話無疑是慢性毒藥。燒烤現(xiàn)在一般都是用碳烤的方式，其中可謂是富含煙灰，這種東西容易導(dǎo)致食道癌。而且燒烤使用的食材容易在加工中受到污染或者變質(zhì)，衛(wèi)生條件不可能得到保障。

而燒烤師傅生意好的時候，烤沒烤熟都不管了，直接拎上來吃了，如果沒熟的話很可能有參與病菌的。其實說燒烤是種慢性毒藥絲毫不為過，不管是被燃燒的油脂還是焦糊的東西都是極強的致癌物。奉勸大家一句，偶爾吃一頓沒問題，千萬別迷上燒烤，燒烤一時爽，那啥啥的……

而外賣這個東西也不遑多讓，雖然帶動了經(jīng)濟發(fā)展，還為很多人提供了工作。但是事實表明，外賣只能解一時之需，不可能成為你的長期食物來源。因為外賣的衛(wèi)生條件可能比燒烤更差，以前被爆出的外賣黑作坊可不是少數(shù)。

而且外賣給地溝油鉆了很大的空子，食品安全問題極其嚴(yán)重。外賣的泡沫盒等多是回收利用的廢舊物，在食物的高溫下會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。大家如果條件允許，我建議還是自己做飯，或者去正規(guī)的飯館吃飯。?

吃烤肉應(yīng)該注意什么？

吃烤肉的時候，我們首先注意一定要帶好圍巾，否則呢，會把自己的衣服上崩上油污，不好洗。或者是身上熏的都是烤肉味，好幾天都感覺味道很大。

吃烤肉的時候一定要烤熟，最好是準(zhǔn)備一些蒜。這邊吃著烤肉，這邊吃一點蒜頭。因為烤肉的時候我們有的時候可能會吃到八分熟的肉質(zhì)。這樣子不生不熟，有的人身體比較弱，會出現(xiàn)一些腸胃不舒服，所以在吃烤肉的時候，為了防止出現(xiàn)這種情況，盡量吃一點蒜?？梢云鸬綒⒕鷰屠亲拥那闆r。

吃烤肉的時候盡量還是多準(zhǔn)備一些青菜。用生菜包著肉吃，或者是茴香包著肉。這樣子不但很解油膩。吃起來還很香。和我的想法相同，就采納吧！

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