、蔥段、姜塊拍松。

5

、炒鍋上火，倒入鮮湯，放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽，用旺火燒沸。

6

、打去血沫后，移至小火燉至牛肉熟爛，揀去蔥姜。

7、將牛肉撈入湯盆中

，擺上菜心，原湯加味精調(diào)味后，倒入湯鹽中，上蒸籠蒸10分鐘取出，淋入麻油即成。

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