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      發(fā)酵食物有助于促進(jìn)食欲
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 15:24:53
        
      

        
      
           
      每個人都吃過發(fā)酵食物，但可能沒有天天吃
      。其實(shí)
      ，發(fā)酵食物具有很多保健功效，經(jīng)常吃一些對身體具有意想不到的好處。來看看有哪些好處
      ，又該如何健康的吃吧
      ！
      常見的發(fā)酵食物有哪些？
      1
      、谷物發(fā)酵食品
      主要有甜面醬及米醋等食品
      ，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，可防止記憶力減退
        。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)
        ，可達(dá)到降低血壓、血糖及膽固醇的作用
      。谷物發(fā)酵食品還包括饅頭
      、面包、包子
      、發(fā)面餅、酒等
      。
      2
      、豆類發(fā)酵食品
      主要有豆瓣醬、醬油
      、豆豉、腐乳等
      。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分
      ，它可以有效地溶解血液中的血栓等物
      ，起到預(yù)防動脈硬化、降低血壓的作用。豆類發(fā)酵之后
      ，能參與維生素K合成，可使骨骼強(qiáng)壯
      ，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，還能分解某些對人體不利的因子
      ，如豆類中的低聚糖
      、脹氣因子等
      。
      3、乳類發(fā)酵食品
      主要有酸奶、奶酪等
      ，其所含有的乳酸菌，能抑制腸道腐敗菌的生長
      ，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)
      ，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體的積極因素
      ，有效地預(yù)防癌癥。酸牛奶還能有效地控制血壓升高
      ，防止動脈硬化
      ，保護(hù)心臟。此外
      ，利用乳酸菌來發(fā)酵的食品，均可調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡
      ，增加腸蠕動
      ，使大便保持通暢
      ，預(yù)防大腸癌等的發(fā)生
      。
      發(fā)酵食物對身體有哪些好處
      ？
      1
      、營養(yǎng)價值提高
      經(jīng)過發(fā)酵后的食品
      ，微生物及微生物的代謝產(chǎn)物具有特殊的營養(yǎng)價值
      ，例如：monacolin K、納豆激酶
      、乳酸菌
      、兒茶素。
      2
      、促進(jìn)食欲
      例如谷醋、果醋
      、醬油、味噌
      、魚露等發(fā)酵食品的香氣及味道，能夠使大腦產(chǎn)生吃的欲望及唾液分泌
      。
      3
      、解毒作用
      營養(yǎng)物質(zhì)有利于吸收發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物
      ，可以保護(hù)肝臟
      ，有一定的解毒作用
      。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老
      、抗腫瘤
      、預(yù)防動脈硬化
      ，并提高人體免疫力
      。發(fā)酵后
      ，面粉里一種影響鈣
      、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解
      ，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
      。
      4、利于消化吸收
      適宜消化功能弱的人食用經(jīng)過發(fā)酵的面包
      、饅頭有利于消化吸收
      ，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解
      。因此
      ，身體瘦弱的人
      、兒童和老年人等消化功能較弱的人
      ，更適合吃這類食物。同樣
      ，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒芸灬尫懦鰜?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，讓人整個上午都干勁兒十足
      。
      如何健康的吃發(fā)酵食品
      ？
      發(fā)酵食品因?yàn)橐紫虼藢τ诂F(xiàn)代人
      ，特別是處于康復(fù)期的患者
      ，或胃腸功能較弱的人
      ，每天攝取一、兩種發(fā)酵食品，可以促進(jìn)食欲
      ，增進(jìn)健康
      。
      對于病中
      、病后，脾胃虛弱
      ，進(jìn)食不香的人群，豆腐乳配粥
        ，早晚食用
        ，開胃醒脾，能助胃氣
        ，促使疾病早日康復(fù)
        。
      另外，早餐最宜吃發(fā)酵食品
        。人體經(jīng)過一夜的睡眠后
        ，清晨起床身體還未被“激活”
        ，有些人早餐總覺得胃口不好
        ，如果吃油炸的食物
        ，則難以消化吸收
        ，進(jìn)一步影響食欲
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/220650.html.
      
          
      
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