，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。

第二，不宜吃得過(guò)多

。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過(guò)量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過(guò)1斤，一周內(nèi)不應(yīng)超過(guò)3次。

快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：

1

、是否墜手：放在手中沉不沉。

2

、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。

3

、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4

、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色（行內(nèi)俗稱“紅印”），則屬好蟹。

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