下館子-3種菜需慎點(diǎn)

人們現(xiàn)在的生活條件是越來(lái)越好，下館子是常有的事，不過(guò)，美味佳肴過(guò)后你可知有很多暗藏的健康隱患，如油、鹽攝入往往超標(biāo)，久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓，還會(huì)誘發(fā)糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。那么小編今天就披露下館子不能點(diǎn)的幾樣菜，望大家借鑒。

老下館子吃出慢性病

本次研究共調(diào)查了2204名下館子的消費(fèi)者，涉及998種菜肴，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調(diào)查結(jié)果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過(guò)全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。

下館子3種菜需慎點(diǎn)

1.主食：面條餃子最咸

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類食品含鹽量較高，普遍高于米食類。面條最咸，一小碗面條(50克)光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺(jué)得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。

在外就餐時(shí)，盡量選做法簡(jiǎn)單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。

2.涼菜：小涼菜也是重口味

人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開(kāi)胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是“重口味”。100克水產(chǎn)類涼菜(比如涼拌海蜇，咸魚(yú)等)、醬肉等含鈉量可達(dá)500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對(duì)較低，為280毫克。

醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點(diǎn)涼菜時(shí)選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。

3.油鹽較多的菜

黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開(kāi)胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。

外出就餐三注意

外出就餐是否吃得安全，除了職能部門(mén)的監(jiān)管，市民也要掌握一些小竅門(mén)。昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)羅彬，提醒市民外出就餐必須要了解3件事：

選擇有證餐館。首先要看餐館有無(wú)懸掛餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)，尤其要注意許可證的備注內(nèi)容，如是否注有“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等。因?yàn)椤皼鋈R”、“生食海產(chǎn)品”等屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，容易引起食物中毒，經(jīng)營(yíng)“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等，必須具備特定的加工操作條件，并在許可證備注欄目中予以注明。

仔細(xì)查看餐飲具衛(wèi)生。普通餐具：經(jīng)過(guò)清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)，未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取＝M合套裝餐具：首先，透過(guò)封塑膜觀察，如餐具表面有明顯裂縫與破口，表明質(zhì)量不佳。其次，可仔細(xì)觀察餐具表面有沒(méi)有污跡、水痕。餐具的保質(zhì)期一般為7天。

懂得基本用餐常識(shí)?；疱伒谆鹨?，貝類要鮮活。生熟食分開(kāi)盛放。不喝火鍋湯。食物燒烤要充分;燒烤時(shí)要避免食品直接接觸火焰。豆莢類食品要熟透。不食用無(wú)資質(zhì)單位生產(chǎn)的盒飯，不食用含有涼拌菜、生食水產(chǎn)品等品種的盒飯。

就餐后務(wù)必索取并妥善保存發(fā)票等就餐憑證，若食用后不適，還應(yīng)保存好食品樣品，及時(shí)就醫(yī)或投訴。

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