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維生素B1服用注意事項

佚名 2024-03-16 01:36:10

維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素

,為白色晶體,在有氧化劑存在時容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素
,后者在有紫外光照射時呈現(xiàn)藍色熒光。

維生素B1是維生素中發(fā)現(xiàn)最早的一種

。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結合而成的一種B族維生素
。為白色結晶或結晶性粉末;有微弱的特臭,味苦
,有引濕性,露置在空氣中
,易吸收水分
。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫
,酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降
。故應置于遮光
,涼處保存,不宜久貯
。 在酸性溶液中很穩(wěn)定,在堿性溶液中不穩(wěn)定
,易被氧化和受熱破壞
。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽
、二氧化硫等能使維生素B1失活

維生素B1作用用途

▲促進成長;

▲幫助消化,特別是碳水化合物的消化;

▲改善精神狀況;維持神經(jīng)組織

、肌肉
、心臟活動的正常;

▲減輕暈機

、暈船;

▲可緩解有關牙科手術后的痛苦;

▲有助于對帶狀皰疹(herpes zoster)的治療。

維生素B1是人體能量代謝

,特別是糖代謝所必需的
,故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關
。當人體的能量主要來源于糖類時
,維生素B1的需要量最大

維生素B1還是維持心臟,神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的

。當維生素B1缺乏時,按其程度
,依次可出現(xiàn)下列反應:神經(jīng)系統(tǒng)反應(干性腳氣病)
,心血管系統(tǒng)反應(濕性腳氣病)Wernicke(韋尼克氏)腦病及Korsakoff綜合癥(多神經(jīng)炎性精神病)。

維生素B1服用注意事項

▲抽煙

、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量;

▲在妊娠

、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1;

▲假如您有在飯后服用胃酸抑制劑的習慣

,那么您就會喪失在這頓飯中所攝取到的B1;

▲處于緊張狀態(tài)的人——生病

、焦慮
、精神打擊、手術后等——不僅需要B1
,而且需要B族中所有的維生素
,也就是說應該加服復合維生素B制劑

(1)維生素B1缺乏的預防和治療

,如“腳氣病”,周圍神經(jīng)炎及消化不良

(2)妊娠或哺乳期,甲狀腺功能亢進

,燒傷
,長期慢性感染,重體力勞動
,吸收不良綜合癥伴肝膽疾病,小腸系統(tǒng)疾病及胃切除后維生素B1的補充

維生素B1的食物來源

維生素B1的食物有糧谷類

、豆類、干果
、酵母、硬殼果類,尤其在糧谷類的表皮部分含量更高
,故碾磨精度不宜過度
。動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高
,芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富
,應當充分利用
。土豆中雖含量不高,但以土豆為主食的地區(qū)
,也是VB1的主要來源。某些魚類及軟體動物體內(nèi)
,含有硫胺素酶
,生吃可以造成其他食物中VB1的損失,故“生吃魚
、活吃蝦”的說法,既不衛(wèi)生
,也不科學

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