哪些水果不能用保鮮膜

哪些水果不能用保鮮膜

近日有媒體通過實驗發(fā)現(xiàn)，將西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱，細菌反而比沒保鮮膜的多。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細菌繁殖提供了條件?！叭绻毦亩拘源?，那么很少數(shù)量的細菌就能致病?！?/p>

網(wǎng)友們紛紛大呼震驚，“用了這么多年，難道真的錯了？”

但該說法出現(xiàn)后不久也受到不少食品專家的質(zhì)疑：實驗漏洞多?！皩嶒?zāi)懿荒艽_保放在西瓜上的保鮮膜以及刀、砧板是沒有被污染過的呢？”一位高校老師表示，“個人認為實驗意義不大，因為現(xiàn)實生活中，冰箱中食物不封保鮮膜肯定是不合適的?！?/p>

不透氣 細菌繁殖更快

食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅認為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。

據(jù)悉，保鮮膜太厚，就會導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì)。需要注意的是，一些人會覺得多封一層更能保鮮，其實保鮮膜不但要保持水分不揮發(fā)，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利于保鮮。

一些水果不適用保鮮膜

專家提醒，并不是所有的食物都需要用保鮮膜保存的。尤其是一些本身會散發(fā)出催熟氣體的水果和蔬菜，例如西紅柿和香蕉，用了保鮮膜，會不利于催熟的乙烯氣體散發(fā)，反而縮短了保存期。

最好的保鮮，就是在盡可能短的時間內(nèi)食用。保鮮盒在保持水分的同時還能保持食物的味道，所以如果是保存熟食，更好的選擇是用保鮮盒。

什么水果不能放冰箱

不能放冰箱的水果：香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃、火龍果。

1、香蕉

香蕉是熱帶水果，吃起來又軟又甜，青的時候采摘，等運到后就變成黃色了。它的保存溫度在15℃左右，溫度太低會產(chǎn)生凍傷，溫度太高會腐爛變質(zhì)，所以不能放冰箱。在保存時，把香蕉用水洗掉表面的催熟劑，然后用繩子或鉤子掛起來就行了，或是用保鮮膜包裹。

2、芒果

芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素，尤其是維C的含量比橘子、草莓高很多。芒果性喜溫暖，不耐寒霜，所以不能放冰箱。新鮮芒果用干凈的餐巾紙包裹好，放在陰涼通風處保存即可，也要盡快吃完，不然會長黑點。

3、木瓜

木瓜也是熱帶水果，它和香蕉一樣，剛采摘很青，放兩天就黃了，因為它會釋放乙烯來催熟。木瓜的保存和芒果類似，都是用餐巾紙或報紙包裹，置于陰涼通風處即可。買的時候可以挑帶點青色的，回家放2天就成熟了。

4、獼猴桃

獼猴桃也是會釋放乙烯的一種水果，剛采摘時非常硬，口感也很酸澀，通常都是放在袋子里“捂一捂”，就是自己催熟，就會變得又軟又甜了。保存火龍果，也要放在陰涼通風處，不能低溫，也不能高溫。

5、火龍果

火龍果最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，在25℃-30℃的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過2個星期。

常溫下水果用保鮮膜包著好嗎

常溫下水果用保鮮膜包著挺好的，也能保證水果的新鮮，只是做起來比較麻煩。

1 保鮮膜的品種是各種各樣的，有些質(zhì)量好，有些質(zhì)量肯定會比較差。如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致一些細菌繁殖的很快，很容易讓食物變質(zhì)。所以選保鮮膜的時候不要選太厚的。太厚的不利于透氣和透水。

2 不是所有的水果都要保鮮膜保存的。特別是一些水果自己本身就會散發(fā)催熟氣體的水果和蔬菜。比如西紅柿和香蕉。如果你用保鮮膜把這兩種水果包起來，反而會加快它們變質(zhì)的速度。所以，不管是什么水果或者是蔬菜，一下子不要買得太多。盡量在最短的時間里把它們吃完。老是放在冰箱里的東西吃起來也沒有剛買來的好。

注意事項
最好的保鮮方法，還是最好在最短的時間把它吃完。如果是熟食，最好用保鮮盒來保存，保鮮盒不僅可以保存水分還可以保存食物的味道。

這類水果能量最低

這類水果能量最低

夏天不能少，這類水果能量最低。

水果按照果實的長相和生理特點?？梢苑譃榱箢悺?/p>

仁果類:如蘋果、梨。核果類:如桃、杏、櫻桃、李、棗。漿果類:如葡萄、草莓、獼猴桃、藍莓、桑葚。柑橘類:如橙子、橘子、柚子、檸檬。熱帶、亞熱帶水果類:如香蕉、菠蘿、芒果、荔枝、椰子。瓜果類:如西瓜、甜瓜、哈密瓜。這6大類水果中，瓜果的能量最低，普遍只有20-30千卡/100克。

都是假的，三個吃瓜的謠言。

1、西瓜裹保鮮膜冷藏會中毒?保鮮膜包裹嚴實、沒破洞，冷藏幾個小時或過個夜都沒問題。

2、無籽西瓜是轉(zhuǎn)基因的?不是，只是新品種而已。

3、西瓜又紅又甜是因為被打針了?人家本來就是紅又甜，一個個打針多此一舉。

不能放冰箱的水果和蔬菜

1、香蕉
香蕉、荔枝、芒果等熱帶水果均不宜放入冰箱，其儲存溫度多高于8℃。香蕉受低溫破壞后表面立刻發(fā)黑變質(zhì)，以后千萬別放冰箱！

正確方法：只需將保鮮膜包住香蕉的根部，減少乙烯氣體對其的影響，注意不要破壞表皮，并遠離蘋果、獼猴桃等水果存放即可。

2、草莓
新鮮的草莓若是放在冰箱儲存，不僅會使果肉發(fā)泡，影響口感，還會加速霉變。

正確方法：不要沾水，放在室內(nèi)陰涼、通風處保存，若是吃不完可及時將其制成草莓干或是草莓醬食用。

3、西紅柿
西紅柿冷凍后，肉質(zhì)軟爛失去鮮味，甚至會散裂腐爛，千萬別冷凍！

正確方法：將西紅柿蒂朝下存放，或是洗凈晾干放入食品袋中冷藏起來，記得不是冷凍喔！

4、黃瓜、青椒
冰箱溫度往往過低，黃瓜、青椒若是長期存放其中容易發(fā)黑、變軟、變味。尤其是黃瓜還會發(fā)毛發(fā)粘。

正確方法：若是需要長久儲存大量黃瓜或是青椒，最好將其放在干燥、潔凈、不能太通風的室內(nèi)陰涼處儲存。

5、面包
面包、月餅等柔軟有彈性的食物千萬別放冰箱，否則會加速其變硬，影響口感并且不利保鮮。

正確方法：面包放在保鮮袋內(nèi)室溫保存即可，注意要在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。

6、蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮功能。若是放到冰箱，低溫會加速糖分結(jié)晶，導(dǎo)致蜂蜜變得像生面團一樣難以倒出使用。

正確方法：將蜂蜜密封，放在陰涼、干燥、通風處即可。

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