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吃雞蛋黃危害程度等同于吸煙
？

祝由網(wǎng) 2024-03-16 06:02:11

蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪

、卵磷脂、膽固醇等
；也含有豐富的鈣、磷
、鐵等礦物質(zhì)
；同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì)
；而且含有豐富的維生素
，其中以維生素A、維生素D
、維生素B最多。

吃蛋黃不同于吸煙

煙葉不完全燃燒帶來(lái)尼古丁

、一氧化碳等物質(zhì)
，通過(guò)損傷血管內(nèi)皮、使動(dòng)脈血管腔變窄等途徑
，引起冠狀動(dòng)脈
、頸動(dòng)脈等多種動(dòng)脈粥樣硬化。吸煙導(dǎo)致動(dòng)脈硬化是通過(guò)數(shù)千項(xiàng)研究證實(shí)的
，不容置疑
。

專家們均表示，煙草煙霧中含有7000余種化學(xué)成分

，其中數(shù)百種為有害物質(zhì)
。膳食因素和吸煙導(dǎo)致血栓的機(jī)理不同，吃蛋黃也絕對(duì)不等同于吸煙
。

吃雞蛋黃不會(huì)導(dǎo)致血栓

如果血管狹窄

、血流變慢、血液凝固性增高
，就容易出現(xiàn)血栓
。血栓受肥胖、吸煙
、糖尿病等影響
，是遺傳和環(huán)境等多因素作用的結(jié)果，飲食只是一個(gè)方面
。

那么

，吃雞蛋是否會(huì)導(dǎo)致血栓？不能直接得出這樣的結(jié)論
。常吃高膽固醇食物對(duì)血栓有促進(jìn)作用
，但造成血栓的原因還包括：脂肪總量高
、肥胖、吸煙
、酗酒
、高血壓、年齡大
、體力活動(dòng)少等
。如果只是每天吃3個(gè)雞蛋，而其它方面都很科學(xué)
，是不會(huì)導(dǎo)致血栓的
。

吃雞蛋禁忌：

雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)

，雞蛋和白糖同煮
，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收
，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用
。

雞蛋與豆?jié){同食

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮

，也是許多人的飲食習(xí)慣
。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白
、脂肪
、碳水化合物、維生素
、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分
，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶
，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合
，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。

雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌

，就是不能與兔肉同吃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢
。”兔肉性味甘寒酸冷
，雞蛋甘平微寒
，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)
，刺激腸胃道
，引起腹瀉
。

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