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      老人補鈣食譜,老年人缺鈣有什么危害
      
        
      
            佚名
            2024-03-16 08:42:58
        
      

        
      
           
      一
      、9款老年人補鈣食譜
      1、蝦皮油菜炒香干
      蝦皮50克
        ，油菜250克
      ，香干2塊切絲，;油鍋內(nèi)常法熘炒
        ，可經(jīng)常服食之
      。
      2
      、蝦皮豆腐湯
      蝦皮50克
      ，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克
      ，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒
      ，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢猿浞盅a鈣，常食有效
      。
      3
      、蝦皮炒韭菜
      蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克
      ，洗后切段
      ，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽
        、料酒
        、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒
        ，加精鹽調(diào)味后服食。
      4
        、蝦皮小蔥燴肉絲
      蝦皮50克
        ，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)
        ，油鍋內(nèi) 先將小蔥
        、肉絲煸炒，加料酒
        、姜末
        ，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食
        。
      5
        、牛奶大棗粥
      牛奶煮大米、大棗粥
        ，常食之
        ，治體虛、氣血不足
        。
      6
        、牛奶飲
      牛乳250毫升，每天清晨于早點一道服用
        ，經(jīng)常飲用可以補鈣
        。
      7、牛奶蛋黃湯
      蛋黃5個調(diào)勻
        ，面粉25克
        ，熟豬肉50克，熟雞肉片100克
      ，雞湯500克
      ，精鹽少許
      。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化
      ，加牛奶
      、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)
      ，另將雞肉片分裝4碗中
      ，盛湯，即可分4次服食之
      。
      8
      、素雞燒肉
      素雞250克，牛肉200克
      。牛肉洗凈后切成塊后切成片
      ，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥
      ，姜適量
      ，加牛肉、黃酒共燒
      ，10分鐘后加白糖
      、醬油、精鹽
      、味精
      、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之
      。
      9
      、香干大蒜炒肉絲
      香干4塊，大蒜150克
        ，豬肉150克
        。洗凈后，均切絲
        ，按常法
        ，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻
        ，即可服食
        。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入
        ，在翻炒十幾次即可
        。
      二、最適合老年人補鈣的食物
      1.臍橙
      柑橘類水果以其維C含量豐富而聞名
      ，但是這個家族中最高鈣的還要數(shù)臍橙
      ，一個臍橙中含有60毫克的鈣
      ，5個臍橙的含鈣量就相當于一杯牛奶。
      2.燕麥片
      燕麥片是早餐中的明星
      ，它富含膳食纖維
      、鐵，能增加飽腹感
      ，有利心臟健康
      。此外，燕麥還有豐富的鈣
      ，一小包35克的速食燕麥片含鈣高達105毫克
      ，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。
      3.牛奶
      半斤牛奶
      ，含鈣300毫克
      ，還含有多種氨基酸、乳酸
      、礦物質(zhì)及維生素
      ，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
      ，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品
      。其他奶類制品如酸奶
      、奶酪、奶片
      ，都是良好的鈣來源
      。
      4.無花果干
      想吃甜食，又可以補鈣?可以考慮吃點無花果干
      ，因為只要兩個果干
      ，就能補充55毫克的鈣質(zhì)，同時
      ，其中也含有豐富的膳食纖維和鐵
      。11個無花果干的含鈣量就相當于一杯牛奶。
      5.西蘭花
      西蘭花被譽為蔬菜皇冠
      ，它的營養(yǎng)十分豐富
      ，含蛋白質(zhì)、糖
      、脂肪
      、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首
      ，在鈣質(zhì)上
      ，它也當仁不讓
      ，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)
      。
      6.葵花子
      現(xiàn)在
      ，你又多了一個理由享受嗑瓜子的快樂——補鈣。28克干瓜子含有50毫克的鈣
      ，150克瓜子與一杯牛奶的鈣含量相當
      ，但是，瓜子的熱量也較高
      ，一次不要吃太多哦
      。
      7.豆制品
      大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高
      。500克豆?jié){含鈣120毫克
      ，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品
      。另外
      ，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用
      。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃
      ，比如菠菜。菠菜中含有草酸
      ，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物
      ，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制
      。但
      ，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口
      ，營養(yǎng)豐富
      。
      8.芝麻
      小小芝麻，不僅有補血明目
      、益肝養(yǎng)發(fā)
      、保養(yǎng)皮膚和強健身體的功效，還能促進骨骼健康
      。28克芝麻中就含有280毫克鈣質(zhì)
      ，幾乎與一杯牛奶的含鈣量相當。
      9.杏仁
      28克杏仁中含有80毫克鈣質(zhì)
      ，100克杏仁的含鈣量就相當于一杯牛奶
      。每天一小把杏仁，不僅可以降血糖，促進減肥
      ，降低膽固醇
      ，也是補鈣的良好來源。但是一次不要吃太多
      ，以防攝入過多熱量和脂肪
      。
      10.海帶和蝦皮
      海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克
      ，就可以補鈣300毫克呢
      。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化
      。
      海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌
      ，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高
      ，25克蝦皮就含有500毫克的鈣
      ，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇
      。
      11.動物骨頭
      動物骨頭里80%以上都是鈣
      ，但是不溶于水，難以吸收
      ，因此在制作成食物時可以事先敲碎它
      ，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油
      ，放些青菜即可做成一道美味鮮湯
      。
      魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法
      。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟
      ，更方便鈣質(zhì)吸收
      ，而且可以直接食用。
      12.蔬菜
      蔬菜中也有許多高鈣的品種
      。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜
      、油菜、茴香
      、芫荽
      、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
      三
      、老年人缺鈣的危害有哪些
      1
      、加快衰老
      老年人要是缺鈣還會加速身體衰老，補鈣不足
      ，導致血鈣低下
      ，這個時候濃度較低的鈣會自動的刺激甲狀旁腺
      ，使得甲狀旁腺發(fā)生溶解。
      長時間的處于低血鈣的狀態(tài)
      ，會不斷的刺激甲狀旁腺分泌甲狀旁腺素
      ，導致甲狀旁腺功能不斷的亢進，無節(jié)制的溶解骨鈣
      ，造成骨鈣開始出現(xiàn)酸化
      ，從而會引起衰老。
      2
      、導致肌肉抽搐
      老年人要是缺鈣還會導致神經(jīng)出現(xiàn)異常
      ，這個時候肌肉會異常興奮，缺鈣容易讓人失眠
      ，脾氣會不斷的暴躁
      ，肌肉這個時候還會出現(xiàn)抽搐，腿部容易抽筋
      ，對身體有一定的危害
      。
      3、容易造成骨折
      老年人的身體和青壯年是不能比的
      ，長時間缺鈣是會導致骨骼發(fā)生老化
      ，牙齒不斷的松動，長期骨骼缺鈣還會導致骨質(zhì)疏松
      、骨質(zhì)增生
      、骨髓變得很脆，進而引起身體多處關節(jié)疼痛
        ，并且還會造成骨折
        。
      4、導致便秘
      老年人要是長時間處于缺鈣的情況
        ，還會造成凝血出現(xiàn)障礙
        ，血液不易凝固，缺鈣會加重過敏反應
        ，長時間處于缺鈣的情況
        ，會導致便秘，嚴重的時候
        ，還會引起大腸癌的發(fā)生
        。
      四、老人科學補鈣三大要點
      要點1
        、了解骨質(zhì)疏松的危險因素
      骨質(zhì)疏松日常生活中最常見的癥狀是全身疼痛
        、變矮駝背以及容易骨折。它是一種悄無聲息的流行病，發(fā)展緩慢
      ，所以不太容易引起重視
      ，然而代價卻是昂貴的。所以
      ，我們要特別重視導致骨質(zhì)疏松的危險因素
      ，早認識、早預防
      、早獲益
      。
      在骨質(zhì)疏松的危險因素里，有些是無法避免的
      ，比如家族史(父母以前也有嚴重的骨質(zhì)疏松)
      、性別(女性更多見，尤其是絕經(jīng)后)
      、種族
      、年齡(肯定是年紀越大骨質(zhì)疏松越嚴重)等。但很多其他已知的危險因素是可以避免的
      ，比如鈣攝入不足
      、運動量不足和抽煙、飲酒
      。
      要點2
      、維持足量適當?shù)倪\動
      運動對于骨質(zhì)疏松的改善有多個方面的作用。
      首先
      ，對于老年人來講
      ，運動雖然起不到增加骨密度的作用，但可以減少受力部位骨量流失的速度
      。對年輕人來說
      ，在年輕時期足量的運動可以獲得更高的骨量儲備，并可以有效避免年老后的骨量丟失速度
      。
      其次
        ，研究發(fā)現(xiàn)，對于健身和運動后的老人
        ，可以檢測出雌/雄激素均有升高，這些激素是維持骨量平衡的重要因素
        。但需要注意的是
        ，大強度的運動反而會降低激素水平，因此老人比較適合輕中度的運動
        。
      第三
        ，經(jīng)常的運動讓老人經(jīng)常到戶外接觸陽光，有利于體內(nèi)維生素D的生成，維生素D對鈣的吸收和利用作用特別大
        。
      要點3
        、科學使用抗骨松藥物而不單是補鈣
      骨質(zhì)疏松是幾個因素共同的結(jié)果。單純補鈣就是針對“鈣補得不夠了”這個環(huán)節(jié)
        ，至于其他幾個環(huán)節(jié)
        ，吃鈣片是沒有任何干預和治療作用的。
      “吃了東西腸子不吸收鈣了”要依靠維生素D的作用
        ，尤其是活性維生素D(骨化三醇)來促進鈣的腸道吸收
        。平時我們吃的魚肝油里只是普通的維生素D，老年人還需要經(jīng)常曬太陽
        、讓紫外線照射皮膚
        ，才能讓普通的維生素D變成活性維生素D。
      “血液里的鈣不能停留在骨頭上”
        、“骨頭上的鈣在溶解流失”
        、“體內(nèi)的鈣排出體外增加了”主要是體內(nèi)有關鈣、磷代謝平衡的失調(diào)
        ，跟甲狀旁腺素
      、降鈣素這幾個激素有關系，是個內(nèi)分泌的問題
      。市面上常見的藥物都是有關的激素類藥物
      。所以，規(guī)范的抗骨質(zhì)疏松的治療
      ，需要由專業(yè)的骨科大夫在評估老人骨密度的基礎
      ，進行藥物的聯(lián)合治療。
      

          
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