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      茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么,茭白有什么功效
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2024-05-03 23:19:23
        
      

        
      
           
      一、茭白有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      茭白品質(zhì)柔嫩
      ，味美適口
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富
      。據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g
      ，脂肪0.1g
      ，碳水化合物4g
        ，鈣4mg
        ，磷43mg
        ，鐵0.3mg
        ，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg
        ，核黃素0.05mg
        ，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等
        。古人對(duì)其評(píng)價(jià)極高
        ，《西湖夢(mèng)尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉
      ，其香如蘭
      ，入口甘芳，天下無比
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      ！?/p>
      茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物
      、脂肪含量豐富
      。茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白
      ，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)
      ，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用
      ，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力
      ，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
      茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧
      ，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性
      ，從而可阻止黑色素生成
      。
      維生素
      。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用
      。
      氨基酸
      。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素
      ，味道鮮美
        ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收
        。
      二
        、茭白有什么功效
      中醫(yī)認(rèn)為，茭白味甘
        ，性寒
        ，歸肝，脾
      ，肺經(jīng)
      。別名出隧、蘧蔬(《爾雅》)
      ，綠節(jié)(《西京雜記》)
      ，菰菜、茭首(孟詵)
      ，菰首(《本草拾遺》)
      ，菰筍、菰手
      、茭筍(《本草圖經(jīng)》)
      ，茭粑(《綱目》)，茭瓜
      、茭耳菜(《植物名實(shí)圖考》)
      。有解熱毒，除煩渴
      ，利二便
      。治煩熱，消渴
      ，黃疸
      ，痢疾，目赤
      ，風(fēng)瘡等功效
      。
      利尿止渴、解酒毒
      。茭白甘寒
      ，性滑而利，既能利尿祛水
      ，輔助治療四肢浮腫
      、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴
      ，夏季食用尤為適宜
      ，可清熱通便，除煩解酒
      ，還能解除酒毒
      ，治酒醉不醒。
      補(bǔ)虛健體
      。茭白含較多的碳水化合物
      、蛋白質(zhì)、脂肪等
      ，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，具有健壯機(jī)體的作用。
      退黃疸
      。茭白能退黃疸
      ，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克
      ，通草10克
      ，燉豬腳吃。
      減肥美容
      。茭白熱量低
      、水分高，食后易有飽足感
      ，成為人們喜愛的減肥佳品
      ，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性
      ，從而可阻止黑色素生成
      ，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩
      。
      三
      、茭白的食用方法有哪些
      三絲茭白。準(zhǔn)備茭白750克
      ，胡蘿卜25克
      ，香菇25克
      ，火腿15克，紅
      、綠青椒25克
      ，熟豬油50克，鹽2克
      ，蔥
      、姜、料酒
      、味清
      、高湯、濕淀粉各少許
      。將茭白剝?nèi)ネ馄?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，切?厘米長(zhǎng)的段，再片成3厘米寬的薄片;胡蘿卜
      、香菇
      、火腿切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，分成10等份
      。待用;青
      、紅椒切長(zhǎng)絲;蔥姜切細(xì)絲，分成10等分
      。將茭白片平放
      ，放上1份三絲料，再加上蔥姜絲
      ，卷成卷
      ，用根青、紅椒絲將茭白卷捆好待用
      。炒鍋上火
      ，放熟豬油燒熱，下入茭白卷煎透
      ，烹入料酒
      ，加高湯、鹽
      、味精煨2～3分鐘
      ，待入味后收濃湯汁，撈出茭白卷盛入盤內(nèi)
      。鍋內(nèi)湯汁放濕淀粉和明油炒透
      ，趁熱淋在茭白卷上即成。
      糖醋茭白
      。準(zhǔn)備茭白
      、蔥末
      、蒜末、蔥
      、胡蘿卜丁
      、美極醬油、雞精
      、白糖、米醋
      、麻油適量
      。茭白去皮，如鍋焯熟撈出用冰水浸泡
      ，然后切成條
      。把所有的調(diào)料加蔥末和蒜末攪拌均勻，然后把茭白放入
      ，浸泡入味10分鐘后,把茭白均勻的擺放在盤中
      。把蔥花和胡蘿卜丁撒在茭白上，淋少許的麻油在上面
      ，即可食用
      。
      炒茭白。準(zhǔn)備茭白1根
      ，紅椒
      、青椒、蒜
      、鹽
      、生抽適量。茭白洗凈
      ，切成小條
      。紅、青椒切條
      。鍋內(nèi)熱油
      ，放入茭白、紅青椒
      、蒜快速翻炒
      ，調(diào)入鹽及生抽炒勻出鍋即可。
      四
      、食用茭白需要注意什么
      由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣
      ，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿
      、遺精者
      、脾虛胃寒
      、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者
        、腹瀉者
        。茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食
        。茭白這酸性食物
        ，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
      茭白不能和豆腐搭配吃
        ，茭白里含有很多草酸
        ，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣
        ，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體
        ，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失
        ，還可能沉積成結(jié)石
        。茭白不能和蜂蜜同食。茭白和蜂蜜同食
        ，會(huì)引發(fā)痼疾
        。茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法
        ，或做配料和餡心
      ，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”
      、“蟹肉茭白燒賣”等
      。
      茭白熱量低、水分高
      ，食后易有飽足感
      ，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧
      ，抑制酪氨酸酶活性
      ，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層
      ，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩
      。上班族和減肥的美眉們不妨試試吃些茭白，對(duì)美容和瘦身都有好處
      ，但是切記不要吃太多
      ，要適可而止。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/236700.html.
      
          
      
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        ，還特別癢
        ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚
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                        2023-07-25
                    
      
                
      
                
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