補鈣菜譜大全,頓頓將鈣補充好(春季是補鈣的最佳時期，家長要準備好哪些菜單？)

佚名 2024-05-06 07:16:03

補鈣菜譜大全,頓頓將鈣補充好

一、補鈣食譜都有哪些

一、早餐：麥片牛奶羹

原料：免煮麥片50克、牛奶200毫升做法：將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水沖入，加蓋燜5分鐘。喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

點評：主食里麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、鹵雞蛋、全麥面包等，經(jīng)常變換搭配。

二、中餐：木樨肉、蝦皮湯

木樨肉原料：瘦肉絲100克，雞蛋1個，干黑木耳，黃花菜各30克

做法：先單獨炒雞蛋，然后炒肉絲。肉絲炒以前先用生抽、味精腌一下，炒時拌一點紅薯粉芡。然后油燒熱，放蔥花、姜末，煸炒泡好的木耳、黃花菜。最后放鹽、雞精和炒熟的雞蛋、肉絲，翻炒幾下出鍋。炒黃花菜時可放少許水，以免炒出的菜太干。

蝦皮湯原料：干蝦皮、紫菜、冬瓜、番茄等適量做法：在鍋中加入一兩碗清水，打開火門。將蝦皮和紫菜放入鍋內，冬瓜、黃瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根據(jù)自己喜好，隨意放一兩樣。如果午餐蛋白吃得少，可以將一個雞蛋攪碎，甩入鍋中。

點評：蝦皮、紫菜富含鈣質，經(jīng)常食用，對于預防缺鈣很有幫助。但做這些菜肴時，注意盡量少放油，如做木樨肉需要炒3次，可以待肉絲出鍋時，將鍋中剩下的一點油燒熱，再炒木耳等。

三、晚餐：皮蛋嫩豆腐

原料：內酯豆腐250克、無鉛皮蛋1個做法：將內酯豆腐用小刀劃成方塊，放入微波爐中大火加熱3分鐘取出，撒上切碎的皮蛋，淋上生抽、香油即可。

點評：這道菜味道清香，含鈣量高，而且做法簡單。

二、在日常生活中該如何補鈣呢

補鈣，乳制品是不二之選，一杯240毫升的牛奶含鈣量近300毫克，這也就達到了成人每天缺乏的量，而且乳制品的鈣質吸收較好的。

在日常的飲食中小魚和大骨湯也是很好的鈣質來源的，蔬菜，豆腐，飲水這些也是有含鈣質的，但是這些食物所含的鈣質吸收率都不高。

在補鈣的時候我們要注意，過量的補鈣會造成便秘，增加腎臟的負擔，還有可能出現(xiàn)腎結石。所以，單純的補鈣是遠遠不夠的，補鈣的時候適量的補充一些維生素D才能保證到鈣的平衡吸收，怎么做到補充維生素D呢?其實，大家只要在補鈣的時候多出去增強戶外運動，戶外曬曬太陽是可以補充維生素D的。

飲食中補充不夠的話，要如何選擇補鈣藥品呢?什么樣的補鈣藥品易吸收，效果好呢?

在購買鈣制品的時候，我們就要注意了，首先，要注意產(chǎn)品的鈣元素含量。有的鈣制品只說明了鈣鹽的含量，但是鈣鹽含量不代表鈣元素含量。所以，在購買的時候我們就要注意區(qū)分鈣鹽含量和鈣元素含量了。

另外，還要注意的就是鈣的吸收率。鈣元素主要是在腸道吸收，選項的鈣品最好是口服的為主。具體的可以征求醫(yī)生的意見。

溫馨提示：俗話說“身體是革命的本錢”。有了好的身體才是做一切事情的基礎，補充鈣含量同樣也是為居家養(yǎng)生做準備。平時的生活中，飲食一樣可以補充鈣的含量的。

三、最適合老年人補鈣的食譜

1、蝦皮油菜炒香干

蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內常法熘炒，可經(jīng)常服食之。

2、蝦皮豆腐湯

蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a鈣，常食有效。

3、蝦皮炒韭菜

蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。

4、蝦皮小蔥燴肉絲

蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。

5、牛奶大棗粥

牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

6、牛奶飲

牛乳250毫升，每天清晨于早點一道服用，經(jīng)常飲用可以補鈣。

7、牛奶蛋黃湯

蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

四、兒童增高補鈣食譜是什么

孩子不夠高，或者想讓孩子長高些，怎么辦?食療的方法是最健康的，經(jīng)常吃一些有效增高補鈣的菜譜也是有一定效果的，下面介紹一些兒童增高補鈣食譜給大家。

香炸豬排

材料：

豬肋排500克，雞蛋1個，面包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。

媽媽開心做：

1豬肋排洗凈后剁成塊;雞蛋打入碗內攪散待用。

2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入面包糠裹勻待用。

3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。

兒童營養(yǎng)指南：

色澤金黃，肉質鮮嫩，香酥味美，豬排可提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

肉絲豆干

材料：

豆腐干6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。

媽媽開心做：

1、豆腐干洗凈后切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用;海米用開水泡發(fā);韭菜切成3厘米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。

2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。

3、鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。

兒童營養(yǎng)指南：

豆腐干含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。豆腐含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育。

黃瓜釀肉

材料：

黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。

媽媽開心做：

1、黃瓜洗凈，刮去外皮，切成若干個2厘米厚的圈，將中間掏空;香菇洗凈切碎;蝦皮用清水泡一下，瀝干后切成碎末。

2、豬肉洗凈后剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻后略腌至入味。

3、將調好的肉餡釀入黃瓜節(jié)中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。

春季是補鈣的最佳時期，家長要準備好哪些菜單？

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋3個、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克

做法：

1、洋蔥去皮洗凈，切成均勻細絲備用，雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪拌均勻；

2、鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋翻炒至熟后倒出備用；

3、另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥蠔油生抽煸炒至斷生出香味；

4、加入雞蛋，鹽，雞精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

椒香羊肉

材料：羊肉、料酒、五香粉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻

1.羊肉切成片，香菜切成段，蔥切成段，姜和蒜切成片。

2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分鐘

3.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入花椒、八角，炸出香味后，撈出扔掉。

4.再放入姜片、蔥段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到變色。

5.加入糖、醬油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均勻。

6.出鍋前放入鹽、蒜片、香菜，炒勻即可。

干鍋雞爪

材料：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒

1、先將買回來的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。

2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。

3、待雞爪水分炒干，把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和著雞爪一起炒。

家常蛋炒飯

配料：米飯（稍微硬一點的比較好，煮飯的時候可以少放一點水或者用隔夜飯）、花生油、鹽、普通雞蛋、洋蔥、胡蘿卜、青豌豆、玉米粒、胡椒粉

1將雞蛋中的蛋黃和蛋清分離開來，然后在蛋清中加入鹽，把蛋黃倒入米飯中加一點點鹽和胡椒粉（可加可不加），用筷子或者打蛋器分別攪拌均勻，攪拌好之后放在一旁備用。

2將買來的胡蘿卜洗干凈去皮切成一塊塊，洋蔥也去皮切成一塊塊，如果還有其它佐料的也處理好，處理好之后放到一旁。

3洗干凈一個鍋用來燒水，水燒開之后倒入青豌豆、玉米粒（玉米粒可以自己買一根玉米削玉米粒）煮兩分鐘，兩分鐘之后撈出來用漏勺放在一旁瀝水，沒有漏勺的可以用其它工具，比如籃子。

4把用過的水倒掉，開火倒入花生油煎蛋清，煎好之后在鍋中倒入攪拌好的米飯，用中火炒，炒好之后裝起來。

5把切好的洋蔥和胡蘿卜大火炒軟，炒的時候不用太多油，胡蘿卜洋蔥都不吸油的，炒軟之后加入焯過水的青豌豆和玉米粒加入適量鹽炒均勻，炒勻之后加入飯炒好就可以了。

炒飯的第一準則就是要用硬一點的飯，所以煮飯的時候不要放那么多或者直接用隔夜飯，我做炒飯一般會用油沾米，因為這種米比較好嚼。炒飯的時候各位朋友們可以多次少量的放油，這樣才能炒出來的飯粒顆粒分明又會比較脆，每一刻還會均勻沾著雞蛋。雞蛋不需要太多，一盤蛋炒飯最多兩個雞蛋就夠了。

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