土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生毒素，大蒜發(fā)芽還能吃嗎？食用發(fā)芽大蒜有好處

土豆和大蒜是很多家庭廚房中的必備之物，尤其是對(duì)于生活在北方的家庭而言，幾乎每頓飯都離不開這兩種食物。

不過如果儲(chǔ)存不當(dāng)或廚房溫度太高，就很容易導(dǎo)致土豆和大蒜發(fā)芽，土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，食用之后容易導(dǎo)致食物中毒，但大蒜發(fā)芽后卻是一道美味的菜肴。

大蒜為什么會(huì)發(fā)芽？

一、溫度太高

大蒜可以稱得上北方菜肴中的三寶之一，其他兩寶分別是大蔥和生姜。

大蒜的味道以辛辣為主，在燉肉、燉魚的時(shí)候放入幾瓣大蒜，不僅可以起到調(diào)味的作用，而且還能有效祛除肉和魚中的腥味，進(jìn)而起到提鮮入味的作用。

如果將大蒜直接暴露在陽光下，經(jīng)過曝曬之后就很容易發(fā)芽。

二、儲(chǔ)存不當(dāng)

大蒜應(yīng)該放在干燥的的地方儲(chǔ)存，如果將其放在潮濕的地方，或者經(jīng)常受到濕氣覆蓋那么就很容易發(fā)芽雖然土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生毒素，但大蒜發(fā)芽不僅沒有任何毒素，而且發(fā)出來的嫩芽還是一種北方常見的蔬菜——蒜苗。

為什么大蒜發(fā)芽還能吃？

一、發(fā)芽后更有營養(yǎng)

大蒜本身是一種辛辣刺激類食物，主要的作用就是放在菜品里做調(diào)料，或者直接將大蒜碾成蒜泥蘸餃子吃。

很多人都特別討厭大蒜的味道，因?yàn)槌赃^大蒜之后嘴里的味道特別難聞，所以大多數(shù)年輕人對(duì)大蒜都沒有好感。

不過如果大蒜因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)發(fā)芽了，奉勸大家不僅不要扔掉，而且還要將嫩芽摘下來做菜，因?yàn)樵诒狈降貐^(qū)蒜苗炒雞蛋可是一到家喻戶曉的名菜。

蒜苗炒肉、蒜苗炒干豆腐等菜肴，不僅味道鮮香爽口，而且還含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

二、富含硫化物和維生素

大蒜發(fā)芽后會(huì)長出蒜苗，這種看起來十分普通的蔬菜中卻含有一種十分珍貴的硫化物。

從醫(yī)院角度來講硫化物不僅具有抗菌消炎的作用，而且對(duì)于癌癥患者而言，還是一種可以防癌抗癌的重要食物。

如果身體感染了真菌病毒，那么平時(shí)就可以多吃蒜苗，不僅可以起到殺菌、消炎的作用，而且還能改善疾病癥狀。

除此之外蒜苗中還含有大量的維生素C，并且比其他蔬菜中的含量更高，這種物質(zhì)對(duì)于提升身體抵抗力非常有效果。

三、預(yù)防感冒

對(duì)于身體素質(zhì)比較弱的人群來講，如果平時(shí)多吃大蒜或蒜苗，還具有預(yù)防流感病毒的作用。

因?yàn)榇笏庵械拇笏饫彼爻煞?，不僅可以有效提升身體抗病能力，而且還能有效殺滅體內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)而可以起到預(yù)防感冒的作用。

上面介紹了大蒜發(fā)芽后不僅能吃，而且還是一道對(duì)身體健康十分有益處的菜肴。

大蒜雖然是生活中比較常見的調(diào)味品，但由于大蒜中含有多種維生素和微量元素，所以平時(shí)多吃大蒜對(duì)身體健康非常有益處，尤其是身體素質(zhì)比較差的人群，多吃大蒜還能讓自己擺脫細(xì)菌和病毒的傷害。

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