白粥、蘇打餅干真的能養(yǎng)胃嗎？真正能養(yǎng)胃的，到底是什么？(蘇打餅干養(yǎng)胃是真的嗎)

白粥、蘇打餅干真的能養(yǎng)胃嗎？真正能養(yǎng)胃的，到底是什么？

從小媽媽就對我說：多喝點粥，養(yǎng)胃。

自然這句話也伴隨著我們成長，即便到了現(xiàn)在，依然還是覺得喝點粥養(yǎng)胃。

除了白粥，相信很多人心中也有一長串“養(yǎng)胃食物”---小米粥、山藥、南瓜......

其中最突出的，還是白粥和蘇打餅干。

然而，這些食物真的能起到“養(yǎng)胃”的功效嗎？

白粥根本不養(yǎng)胃

要知道，白粥屬于半流質(zhì)食物，非常容易消化。

跟面條一樣，粥都是糊化的淀粉，蛋白質(zhì)含量低，幾乎沒什么脂肪，因此越是軟爛的面條和粥，越是好消化。

而對于因飲食過度油膩而引起消化不良的患者來說，適當(dāng)食用白粥是可以減輕腸胃負擔(dān)。

或許你會有疑惑---咦，這不是正好減輕了胃的負擔(dān)嗎？

要知道，跟很多器官一樣，胃同樣也有“用進廢退”的特點，尤其是長期吃容易消化的食物，比如粥，胃的消化能力反而變得更差。

另外，由于喝粥過程中不需要太多的咀嚼動作，唾液淀粉酶分泌會比較少，有可能導(dǎo)致胃酸分泌過多的，因此，消化性潰瘍患者是不宜經(jīng)常喝白粥。

所以，喝粥養(yǎng)胃，估計只是消了近愁，卻難解遠憂。

蘇打餅干，同樣也不養(yǎng)胃

蘇打餅干中含有碳酸氫鈉，屬于堿性物質(zhì)，可以對胃酸進行中和。

對于因胃酸分泌過多而引起腸胃不適的人來說，適當(dāng)吃一點蘇打餅干確實是可以緩解不適的。

但問題是，蘇打餅干含鹽量可不小，每100g的蘇打餅干含鹽量就達到1g左右，一包餅干大約200g，相當(dāng)于吃了2g鹽，過多的鹽反而會更加傷胃。

再加上蘇打餅干的含油量也并不比其他餅干少，從10％-30％不等，其實并不那么健康，作為加餐吃一點并無妨，但吃多了反而是負擔(dān)，并不能起到養(yǎng)胃的功效。

真正能養(yǎng)胃的，主要是這2個字

事實上，除了白粥和蘇打餅干，其它所謂的“養(yǎng)胃食物”也都最多只是減輕胃負擔(dān)，并不能依靠吃這些來讓胃重新變得健康。

如何才能養(yǎng)胃，關(guān)鍵還是2個字---不作！

少做一些傷胃的事，少吃一些傷胃的食物，在飲食上注意這3點---

1、按時食用三餐

胃的守時性是非常強的，想要做好腸胃保養(yǎng)，按時食用三餐是最基本要求。

如果經(jīng)常推遲或取消用餐的話，會導(dǎo)致人體長時間處于空腹?fàn)顟B(tài)，對胃黏膜的損傷是相當(dāng)大的。

2、細嚼慢咽

很多人在時間匆忙時都會選擇狼吞虎咽地進食食物，這種做法是非常不利于腸胃健康的。

在進食過程中，食物是否得到充分咀嚼對人體消化會產(chǎn)生很大影響。進食速度過快會導(dǎo)致食物未能完全咀嚼，并且會讓大量的空氣進入腸胃，是很容易引發(fā)消化不良和胃脹氣的。

3、七分飽

在保養(yǎng)腸胃的過程中，控制好每餐食量也是非常重要的。進食過少會導(dǎo)致提前饑餓、引發(fā)腹痛。

而進食過多則會加重消化負擔(dān)，導(dǎo)致腸胃功能減弱。

在日常飲食中，每餐食量都是應(yīng)盡量控制在七分飽的程度。

4、遠離宵夜

很多工作繁忙、任務(wù)量重的上班族朋友都會養(yǎng)成吃宵夜的習(xí)慣，這對于腸胃健康的不利影響是相當(dāng)嚴重的。

因在進入夜間以后，腸胃是需要進入休息狀態(tài)的。如果在睡前大量進食的話，會明顯加重腸胃負擔(dān)。

如果引發(fā)腹痛、腹脹問題的話，還會導(dǎo)致睡眠質(zhì)量大幅下降。

5、避免飯后久坐

很多人在進食過后都會產(chǎn)生強烈的困倦感和疲憊感，所以經(jīng)常會選擇坐著或躺著休息。

這種習(xí)慣其實是非常不利于腸胃保養(yǎng)的，很可能會因腸胃蠕動力降低而導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹脹、便秘等問題。

建議大家在進食過后盡量站立或適當(dāng)走動，但注意不可劇烈運動。

想要真正擁有健康的腸胃，堅持良好的飲食習(xí)慣是最關(guān)鍵的一點，單純依靠多吃某一類食物是無法真正實現(xiàn)養(yǎng)胃的目的。

此外，當(dāng)頻繁出現(xiàn)腸胃不適時，一定要及時就醫(yī)診治，不可擅自胡亂服用藥物，這種做法很可能會進一步損傷腸胃健康。

蘇打餅干養(yǎng)胃是真的嗎

這種說法并不真實。

蘇打餅干只是一種由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制作而成的食品，它主要以裹腹為主。制作方法是：先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團，經(jīng)較長時間發(fā)酵后，加入其余小麥粉，再經(jīng)短時間發(fā)酵后，制作成型。這種餅干，一般為甜餅干。

很多上班族由于時間太緊，蘇打餅干、面包等成了他們每日早餐的必需品，隨意吃一口就上班了。建議這類人群盡量以不要長期食用某一種食物，以免過于單調(diào)，也可以將早餐換成如包子、混沌、小米粥等。

制作蘇打餅干時的注意事項：

1、在活面的時候，不用另外添加水。攪拌至面團表面清亮、小蘇打分布均勻為止，需注意的是：攪的時間過長，會降低餅干的脹發(fā)，同時，還會使其由酥、軟和薄片變得有韌性。

2、成熟的面團經(jīng)過輥軋、層壓、定量軋面和切割成型、撒八油酥粉。最好將面片切斷以后，再贛成餅狀，如果機器不方便，可以人工切斷。

吃蘇打餅干養(yǎng)胃，究竟是事實還是謠言

餅干是我們較常吃的一種小零食，雖然餅干的的種類也有很多，不過如今比較受歡迎的就是全麥餅干及蘇打餅干。全麥餅受歡迎是因為它含有豐富的膳食纖維，更有利健康。那么蘇餅為什么受歡迎呢，原因很簡單，據(jù)說它可幫助養(yǎng)胃。
吃餅干養(yǎng)胃，也許大家較先會想到的是江中牌猴頭菇餅干吧。據(jù)一些老年人稱，常吃蘇打餅干有助養(yǎng)胃，但這究竟是事實還是純屬謠言，還有待確認。
從成分上來說，蘇打餅干中確實含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產(chǎn)生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有我們想象中的那么神奇。

事實上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因為烤制后形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。
更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量可是相當(dāng)可觀，大部分產(chǎn)品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。
打餅干因為要加入“蘇打”，即碳酸氫鈉，其中所含的鈉鹽很高。這樣一種餅干，還是建議大家少吃為妙。
小編提示：養(yǎng)胃護胃靠吃零食肯定不是較好辦法，平時少吃油膩及辛辣食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，三餐不宜過飽，養(yǎng)成吃早餐不吃宵夜的生活習(xí)慣，才是較好的養(yǎng)辦方法。

胃不好，能吃蘇打餅干嗎

近年來，很多“功能”餅干受到追捧，其中有一些被冠以“治胃病”功能的蘇打餅干甚至被不少胃病患者當(dāng)作正餐食用。那么，養(yǎng)胃餅干真的有緩解胃病、養(yǎng)胃的功效嗎？
與其它餅干相比，蘇打餅干在制作時要加入小蘇打（碳酸氫鈉），還要進行發(fā)酵。很多胃病患者認為，常吃蘇打餅干可緩解胃病。但實際上，并沒有科學(xué)依據(jù)表明蘇打餅干能治療胃病，或能改善食欲和營養(yǎng)狀況，如果常吃還會適得其反。
這首先是因為蘇打餅干中鈉鹽含量更高。蘇打餅干里由于加入了碳酸氫鈉，所含鈉鹽普遍高于普通餅干。膳食中如果攝入鈉過多易增加腎臟負擔(dān)，升高血壓。
其次，蘇打餅干脂肪含量高。為了使餅干有很好的酥脆感，大部分產(chǎn)品在制作過程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至豬油、牛油等配料，油脂中飽和脂肪含量越高，餅干吃起來越酥脆。造成的結(jié)果就是，市面上大多數(shù)蘇打餅干的脂肪含量都在20%左右，最高的達30%。脂肪類食物可能會對腸胃造成不良影響，比如刺激消化道收縮，極可能減慢胃排空和加重便秘；也可能加速腸胃蠕動，導(dǎo)致或加重腹瀉。
第三，蘇打餅干中加入的小蘇打（碳酸氫鈉）還有產(chǎn)氣的效果，會加重胃病患者胃脹、噯氣的癥狀。
此外，不僅蘇打餅干不能養(yǎng)胃，其實市場上其它號稱“養(yǎng)胃”的餅干也不具備此功效。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示：“在我國保健食品的27個功能中，并沒有‘養(yǎng)胃’的說法”。目前“養(yǎng)胃說”的具體含義、標準和評價標準都不明晰，食品能“養(yǎng)胃”更多的是給消費者的一份心理安慰。
對于吃什么才養(yǎng)胃，山東省千佛山醫(yī)院保健綜合科副主任醫(yī)師匡榮光表示，平時要養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣，少吃高鹽、煙熏、油炸類食物，多吃新鮮水果和蔬菜。
本文由北京佑安醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師李鵬進行科學(xué)性把關(guān)。

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