金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,孕婦能吃金針菇嗎(金針菇有哪些營(yíng)養(yǎng))

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,孕婦能吃金針菇嗎

一、金針菇具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、 胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。

2.金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。

3.健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。

二、孕婦能不能吃金針菇

孕婦能吃金針菇。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有助于消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣。孕婦食用能防病健身，增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝。

金針菇還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。孕婦食用還能防癌抗癌。

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。孕婦食用能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。

但是蘑菇類的食品有滑腸的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流產(chǎn)。吃的時(shí)候要買比較好一點(diǎn)的，而且要煮熟透了才能吃。

三、孕婦吃金針菇的做法

金針菇雞絲

食材：雞胸脯肉250克，金針菇50克，辣椒（紅，尖）50克，大蔥30克，植物油15克，江米酒10克，淀粉（玉米）5克，鹽2克，香油2克。

做法：

1、將姜洗凈切末備用。

2、雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘。

3、蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲。

4、金針菇洗凈，切除根部備用。

5、鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟。

6、加鹽調(diào)勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。

功效：此食譜美味可口，是上好的孕婦補(bǔ)鋅食譜，因?yàn)榻疳樄街泻写罅康匿\，值得推薦。

金針菇芽菜肉片湯

食材：金針菇150克，黃豆芽150克，豬肉（瘦）240克，姜4克，鹽4克。

做法：

1、金針菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈。

2、金針菇、大豆芽切去尾根。

3、生姜去皮，切片。

4、瘦豬肉切片。

5、將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中。

6、加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾。

7、放入全部材料，用慢火繼續(xù)堅(jiān)至肉片，金菇等熟透。

8、加鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：此湯健脾開胃、祛濕除煩、消除疲勞、通暢小便、降低血中膽固醇。如精神不振、終日乏力、飲食異常、皮膚上出現(xiàn)疣贅物等，都可以用此湯作食療。孕婦食用可以調(diào)節(jié)腸胃。

四、金針菇的熱量

金針菇是屬于菌類的食物，食用它可以補(bǔ)充身體所需要的維生素含量，其實(shí)維生素含量占人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分還是比較大的。金針菇的做法也是有很多款式，這也是為了滿足更多人的需求還有口味所以把食物制作出各種各樣的款式任由大家進(jìn)行挑選。不過了解食物的性質(zhì)還有熱量是食用前需要清楚的。

食物的不同它們給人體帶來的熱量也會(huì)不一樣的，我們知道使得人們食用食物發(fā)胖的原因不單單是因?yàn)橹竞扛?，還有的是因?yàn)檫@種食物的熱量超過了人體所需要的標(biāo)準(zhǔn)值這樣也是會(huì)容易發(fā)胖的。那么金針菇的熱量是多少呢？

金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，植物學(xué)名為Flammulina velutiper （Fr.） Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇的熱量（以100克可食部分計(jì)）是26大卡（108千焦）。每100克金針菇的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

金針菇有哪些營(yíng)養(yǎng)

⒈金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力有良好的作用；

⒉金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍；

⒊金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，；

⒋金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

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擴(kuò)展資料：
金針菇的功效

1、降低膽固醇含量，健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病。

2、緩解疲勞現(xiàn)象，每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞。

3、可抑制癌細(xì)胞，癌癥對(duì)人類的危害是非常大，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。

參考資料：/baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87/418021?fr=aladdin#1"target="_blank"title="百度百科---金針菇">百度百科---金針菇

金針菇有營(yíng)養(yǎng)嗎

金針菇是有營(yíng)養(yǎng)的。

金針菇富含豐富的水分，另外還含有少量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C和維生素B等，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)。另外金針菇中含有氨基酸、鈣鐵等多種礦物質(zhì)；常吃金針菇可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構(gòu)菌，是一種食用菌，擔(dān)子菌綱，白蘑科，子實(shí)體叢生，是目前栽培技術(shù)機(jī)械化程度最高的一種食用菌，分布于中國(guó)各地，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，是冬、春著名的食用菌之一。

金針菇食用注意事項(xiàng)

1、禁忌人群

脾胃虛寒者金針菇不宜吃多，陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。慢性腹瀉的人不宜食用，關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者需要慎食，以免加重病情。腸胃不好的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

2、適用量

每次大約在20～30克左右。過量的食用這類食物會(huì)致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還容易誘發(fā)和加重皮膚瘡瘍腫毒等。切記好東西也不宜多食，大量食用再好的東西都會(huì)變成毒藥。

3、金針菇是絕對(duì)不能生吃

因金針菇里含有秋水仙堿，遇高溫時(shí)才能破壞掉，如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿，會(huì)導(dǎo)致輕微的食物中毒。所以我們?cè)谑秤媒疳樄角扒杏浺欢ㄒ秤檬斓慕疳樄?/p>

4、相克食物

金針菇如果和牛奶同吃，會(huì)有幾率引發(fā)心絞痛。金針菇和驢肉同吃會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉。金針菇跟蛤同吃會(huì)破壞金針菇中的維生素B1和大部分的氨基素，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流變成了毫無價(jià)值的食物。

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