適合春季的幾款家常菜譜,春季食譜大全(春天吃什么菜最好菜譜)

適合春季的幾款家常菜譜,春季食譜大全

一、適合春季食用的幾款家常菜譜

竹筍炒肉。

大家都說“春后竹筍，”在春季，竹筍多發(fā)，是春季的當(dāng)季蔬菜，竹筍是發(fā)物，又有生發(fā)陽氣的作用。在春季吃竹筍，可以養(yǎng)陽，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質(zhì)多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動(dòng)，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽氣。

清炒菠菜。

菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對(duì)人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜，不僅不會(huì)造成上火、而且營養(yǎng)是極其豐富，無論是對(duì)小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的蔬菜之王。

山藥煮大骨。

山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養(yǎng)眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進(jìn)腸胃對(duì)營養(yǎng)的吸收，因此山藥是滋養(yǎng)脾胃，滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì)，補(bǔ)充春天流失的鈣，這對(duì)小孩和老人好處更大。

二、春季減肥晚餐食譜推薦

1、春季減肥晚餐食譜：干燒春筍

材料：春筍1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量。

配料：豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕淀粉、料酒、砂糖各適量。

做法：

(1)首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。

(2)然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點(diǎn)一點(diǎn)料酒和湯，最后用濕淀粉勾芡就好了。

2、春季減肥晚餐食譜：韭菜銀牙

材料：綠豆芽400克、韭菜75克;蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。

做法：

(1)將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;綠豆芽去根、洗凈;蝦皮洗凈、備用。

(2)炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香。

(3)加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，放入醋、精鹽、味精，快速炒至熟即成。

3、春季減肥晚餐食譜：炒素腰花

材料：鮮蘑菇200克、鮮筍尖50克、青菜心25克。

配料：精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干淀粉、濕淀粉、香油各適量。

做法：

(1)蘑菇去蒂洗凈，用斜刀在正面剞花刀，撲上干淀粉。

(2)筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕淀粉放入碗，調(diào)成芡汁待用。

(3)炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時(shí)倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，制成素腰花。

(4)原鍋留油15克、把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動(dòng)炒鍋，倒入調(diào)好的芡汁勾芡、淋上香油，起鍋裝盤即成。

4、春季減肥晚餐食譜：青柿椒炒黃瓜

材料：黃瓜250克、青柿椒200克、小蔥1根。

配料：清油、精鹽、面醬、醬油、味精各適量。

做法：

(1)將青柿椒去蒂、去籽，洗凈切成片;將黃瓜洗凈切成斜片;蔥洗凈切碎。

(2)用開水燙一下青柿椒，撈出瀝干。

(3)置鍋點(diǎn)火，鍋熱后倒入少許清油，待油熱后，將青柿椒倒入，再倒入面醬、蔥末，煸炒一會(huì)兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽、烹醬油，加味精適量，顛炒后出鍋。

三、春季一周減肥食譜大全

第一天

飲食：

早餐一碗酒釀蛋+一杯豆?jié){+一個(gè)燒餅夾里脊+一個(gè)小紅薯。

中餐：綠豆湯一碗。

下午：露露一廳。

晚餐：酸辣粉一份+棗糕一塊+老婆餅兩個(gè)。

運(yùn)動(dòng)：早上走路30min晚上豎腿1小時(shí)。

第二天

飲食：

早餐：一塊棗糕+100g紅薯。

中午：美味若干實(shí)在不能一一列舉...因?yàn)樘嗔说俏颐子谐灾魇场?/p>

下午：老婆餅一個(gè)。

晚上：酸奶兩杯+棗糕兩塊。

運(yùn)動(dòng)：走路70min。

豎腿60min。

睡前仰臥起坐40個(gè)。

第三天

飲食：

早餐：酒釀蛋(酒釀150g+鵪鶉蛋4個(gè))+豆?jié){一杯+酸奶兩杯。

中餐：阿拉棒十根(其實(shí)就是餅干啦)。

下午：千層雪一小盒。

晚餐：吃了好多菜還有半碗米飯，另外兩杯啤酒。

運(yùn)動(dòng)：晚上走路回家1小時(shí)。

第四天

飲食：

早餐：兩杯酸奶+一杯豆?jié){。

午餐：兩個(gè)小香瓜+兩個(gè)青菜包子。

下午：兩個(gè)香蕉一個(gè)蘋果三個(gè)草莓。

晚餐：10個(gè)提子兩塊棗糕150g酸奶。

運(yùn)動(dòng)：早上走路1小時(shí)晚上走路70min豎腿40min。

第五天

早餐：酸奶200g+棗糕一塊+豆?jié){一杯。

中餐：咖喱牛肉150g+米飯50g+蔬菜沙拉一份+奶油蘑菇湯一份。

下午：蘋果半個(gè)。

晚上：米飯一碗+牛蛙50g+青菜100g+欖菜豆角100g+棗糕一塊。

運(yùn)動(dòng)：豎腿40min。

四、幼兒園春季食譜一周表

星期一 大米粥

營養(yǎng)炒菜

蛋糕 香蕉 蒸肉餅

西芹炒豆干 鮮豆?jié){

玉米饅頭

星期二 鮮牛奶

葡萄干面包

瘦肉粥 蘋果 芙蓉蛋

豆角丁炒肉

米飯 三鮮餛飩

星期三 蛋花龍須面

牛奶 橙子 紅燒雞翅

素炒卷心菜

紫菜蛋湯

米飯 白米粥

開胃小菜

星期四 燕麥大米粥

煮雞蛋

開胃小菜 雪梨 排骨海帶湯

蒜茸土豆絲

米飯 牛奶

鮮肉包

星期五 皮蛋瘦肉粥

營養(yǎng)小饅頭 圣女果 菜頭炒肉

西紅柿炒蛋

米飯 豆?jié){

椰蓉

第一， 胡蘿卜豬肉蒸飯。

胡蘿卜蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素含量高，胡蘿卜和豬肉同煮有健脾養(yǎng)胃、潤燥降火等作用，而且胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)寶寶的眼睛多養(yǎng)護(hù)的作用。做這道食譜的時(shí)候，可以把米先泡十分鐘，這樣飯容易熟，而且飯蒸得比較軟的話不會(huì)給幼兒牙齒太大負(fù)擔(dān)。

第二， 核桃蒸蛋。

核桃含有豐富的鋅和錳，對(duì)大腦發(fā)育有積極影響，而且核桃含有大量的植物脂肪，可以緩解便秘問題，若是幼兒上火便秘，食用核桃可通便。雞蛋含有豐富蛋白質(zhì)和各種氨基酸，可以為幼兒提供全面的營養(yǎng)，核桃蒸蛋需要把核桃肉磨成粉狀，然后把雞蛋和核桃混合起來，最后放進(jìn)水中蒸煮10分鐘即可。

第三， 水煮西蘭花。

西蘭花又叫做花椰菜，營養(yǎng)很全面，包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素C等等。西蘭花營養(yǎng)之全面能夠很好的提高幼兒的免疫力、抗病菌能力，這在細(xì)菌多發(fā)的季節(jié)作用是很大的。水煮西蘭花保留了菜花的原味，脆嫩爽口、清香柔嫩，在口感上很適合幼兒食用。

春天吃什么菜最好菜譜

春天可以吃雞毛菜、菠菜、韭菜、薺菜、蕨菜，具體如下：

1、雞毛菜。

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一，雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。常見的做法和香菇、蘑菇、筍一起炒。

2、菠菜。

菠菜高可達(dá)1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。雄花集成球形團(tuán)傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物。

3、韭菜。

韭菜春食香，夏食臭。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。

4、薺菜。

薺生長在山坡、田邊及路旁。薺屬耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，種子發(fā)芽適溫為20-25℃，生長適溫為12-20℃。氣溫低于10℃，高于22℃時(shí)，生長緩慢，濕度高，品質(zhì)差。薺對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但是肥沃疏松的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質(zhì)好。對(duì)土壤ph值要求為中性或微酸性。

5、蕨菜。

蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營養(yǎng)豐富。

兒童春季菜譜

　　兒童春季菜譜：

　　一、玉米牛肉羹

　　原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

　　做法：

　　1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

　　2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可

　　二、話梅肉排

　　原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　制作方法：

　　1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。

　　2、話梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

　　4、放鹽勾芡起鍋。

　　特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進(jìn)孩子食欲。

　　三、核桃雞片

　　原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

　　制作：

　　1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。

　　2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。

　　3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。

　　4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

　　特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用

　　四、菠菜湯

　　主料：菠菜 500克

　　調(diào)料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量

　　制作工藝：

　　1、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。

　　2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。

　　工藝提示：

　　1、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

　　2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

　　健康提示：

　　1、含鈣鐵質(zhì)、營養(yǎng)豐富、潤腸通便;

　　2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。

　　五、紅燴牛肉膏

　　原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。

　　制作方法：

　　1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。

　　2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

　　3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。

　　特色說明：

　　牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。

　　六、蠔油扒鮮菇

　　材料：鮮蘑菇150克，鮮金針菇100克，紅椒絲3克，鹽、油、味精、蠔油、白糖、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、將蘑菇洗凈，切成兩半，金針菇擇洗切段，同放入沸水中灼燙一下。

　　2、鍋放置火上，放入油、蘑菇、金針菇煮熟，用鹽、味精、蠔油、白糖、色拉油來調(diào)味，裝盤，放上紅椒絲點(diǎn)綴即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值：寶寶經(jīng)常食用金針菇，有利于排出體內(nèi)的重金屬離子和代謝所產(chǎn)生的毒素和廢物，有效增強(qiáng)機(jī)體活力。

　　胡蘿卜香菜粥

　　材料：糯米100克，胡蘿卜100克，香菜10克，鹽、味精、豬油（煉制）各適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲；香菜洗凈，剁成細(xì)末。

　　2、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分待用。

　　3、鍋放置火上，加入約1200毫升冷水，將糯米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再加入胡蘿卜絲，改用小火熬煮成粥。

　　4、粥內(nèi)加入鹽、味精、豬油、香菜末，攪拌均勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A和較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于寶寶的'生長發(fā)育。

　　春季寶寶吃哪些食物好

　　春季是利于寶寶生長發(fā)育的大好時(shí)節(jié)，同時(shí)也是小兒最易感染疾病的季節(jié)。要想寶寶遠(yuǎn)離疾病，茁壯成長，家長就得采取必要的防護(hù)措施，而最根本的做法就是給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。那么，寶寶春季飲食排行榜是怎樣的？

　　1、補(bǔ)充富含鈣質(zhì)的食物。

　　春季是寶寶生長發(fā)育最快的季節(jié)，不少寶寶都是在這個(gè)季節(jié)躥個(gè)的。而寶寶生長加速，對(duì)鈣質(zhì)的需求自然相應(yīng)增加，因此家長要及時(shí)給寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)。具體來說，1歲以下的嬰兒每日所需的鈣質(zhì)為300~400毫克，1~4歲的寶寶每日所需的鈣質(zhì)為600毫克，而4~7歲的幼兒每日所需的鈣質(zhì)為800毫克，7歲以上的孩子每日所需的鈣質(zhì)應(yīng)達(dá)到1000毫克。而含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、豆腐、鯽魚、海帶、雞肉、牛肉、雞蛋、蘑菇、木耳、蘋果、蓮子、山楂等等。

　　2、補(bǔ)充富含不飽和脂肪酸的食物。

　　由于春季寶寶生長加速，腦發(fā)育處于高峰期，所以需要及時(shí)補(bǔ)充不飽和脂肪酸。因?yàn)椴伙柡椭舅崾侨梭w大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成分，一旦攝入不足就會(huì)影響人的記憶力和思維能力，從而影響智力發(fā)育，因此家長要及時(shí)給寶寶補(bǔ)充不飽和脂肪酸。富含不飽和脂肪酸的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子等等。

　　3、補(bǔ)充富含維生素的食物。

　　在春季，寶寶容易出現(xiàn)齒齦出血、皮膚變得粗糙等癥狀，這大都是由于缺乏維生素所引起的，因此家長要給寶寶多補(bǔ)充維生素。富含維生素的食物有魚肝油、瘦肉、牛奶、豆制品、胡蘿卜、魚肉、綠色蔬菜和水果等等。

　　4、補(bǔ)充“藥食同源”的食物。

　　春季是各種傳染疾病的高發(fā)時(shí)期，寶寶抵抗力較弱，稍有不慎，就容易被疾病侵襲，因此家長要給寶寶補(bǔ)充一些“藥食同源”的食物，以提高其機(jī)體免疫力和抗病能力。這類食物有紅棗、蘑菇、黑木耳、枸杞子、山藥、烏梅、南瓜子、蜂蜜等等。

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