夏天能吃金針菇嗎(夏天最愛(ài)吃涼菜，拌金針菇簡(jiǎn)單易學(xué)，你會(huì)了嗎？)

夏天能吃金針菇嗎

很多食物在不同的季節(jié)吃營(yíng)養(yǎng)和功效是不一樣的，比如說(shuō)韭菜不適合夏天吃，春天吃會(huì)更好，可能有人喜歡在夏天吃涼拌的菜，很多人可能會(huì)想到金針菇，金針菇確實(shí)怎么做都好吃，而且有營(yíng)養(yǎng)，那夏天吃金針菇好不好呢？夏天能不能吃金針菇呢？

夏天吃很好

金針菇在夏天吃其實(shí)是很好的，大部分人會(huì)想到夏天能吃涼拌的金針菇，確實(shí)是一道很美味的菜，可能很多人只知道金針菇好吃，不知道金針菇吃了有哪些好處。金針菇是寒性的，所以夏天吃其實(shí)是很好的，金針菇能養(yǎng)肝益胃、防止癌癥，對(duì)一些腸胃疾病和肝病都是有好處的，最重要的是金針菇吃了還能健腦和增強(qiáng)人體免疫力。

鹵汁金針菇

夏天除了涼拌金針菇外還有其他的吃法，為大家簡(jiǎn)單介紹一下鹵汁金針菇的做法，需要準(zhǔn)備的食材主要有金針菇、胡蘿卜、木耳、香菜和鹵汁。將金針菇切去根部洗凈備用，木耳提前泡發(fā)洗凈切絲，胡蘿卜也洗凈切絲，將菜切成小塊備用。把所有的食材都放在熱水中燙熟撈起來(lái)，最后將鹵汁倒進(jìn)去攪拌均勻即可，做法很簡(jiǎn)單，而且很好吃哦。

白灼金針菇

還有一種做法叫做白灼金針菇，需要準(zhǔn)備的主要食材有金針菇、小紅椒、蔥花和白糖。將金針菇切去根部洗凈備用，將蔥洗凈切成末，紅椒洗凈切成圈。金針菇熱水焯一下水撈出來(lái)瀝干，拿一只碗到一些醬油和白糖攪拌均勻，將金針菇擺在碗中撒上蔥花，鍋中燒熱油，放鹽，將辣椒放入爆出香味就可以關(guān)火將油淋到金針菇上就可以食用了。

夏天最愛(ài)吃涼菜，拌金針菇簡(jiǎn)單易學(xué)，你會(huì)了嗎？

說(shuō)到金針菇，相信不少的朋友都跟我一樣，非常的喜歡吃，因?yàn)樗目诟泻茫嗨嗨?，?dāng)然它的營(yíng)養(yǎng)也挺不錯(cuò)的，所以呢金針菇很多朋友都喜歡吃，當(dāng)然了好吃的食材，如果能夠搭配上簡(jiǎn)單美味的做法，那是更加的深得大家的喜愛(ài)的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道好吃又美味的涼拌金針菇，喜歡吃金針菇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：金針菇250克，青椒1個(gè)，小米椒5個(gè)，生抽1湯匙，蒜末適量，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，香醋1湯匙

第一步：處理食材，將金針菇切去根部，再用手撕開備用！接著將青椒和小米椒去頭去蒂，然后再切成絲備用！

第二步：起鍋加入大量清水煮沸，水開后加入1小勺食油，然后將金針菇倒入鍋中焯水，金針菇斷生后撈出瀝干水分，然后裝到個(gè)較大的容器里面！

第三步：接著我們加入青紅辣椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙的花椒油，加入準(zhǔn)備好的蒜苗，加入1湯匙的陳醋，然后用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘！

腌制好之后，盛出裝盤，這樣一道美味下飯，好吃不膩的涼拌金針菇就制作完成了，簡(jiǎn)單3步，相信就是廚房小白也能夠輕易拿這道涼拌菜！喜歡的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧！

好啦，朋友們！這期的美食教程【涼拌金針菇】就分享到這里，學(xué)會(huì)的寶貝抓緊試一試吧

金針菇怎么吃最好吃

一、番茄肥牛金針菇
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番茄酸甜味道下的金針菇口感柔軟，做成肥牛火鍋吃得太過(guò)癮。西紅柿切小粒翻炒出汁，加入兩勺番茄醬。加入肉丸和清水煮出鮮味，放入金針菇和肥牛燙熟完成美味。
二、金針菇天婦羅
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萬(wàn)物皆可天婦羅，金針菇也不例外。天婦羅的面衣更薄一些，吃起來(lái)不會(huì)油膩，需要用專門的天婦羅粉。金針菇底部切掉清洗干凈，一小撮在面糊中裹一層放到炸鍋中，面衣變金黃的時(shí)候撈出濾油。
三、蒸蒜泥金針菇
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金針菇清洗好擺盤，蒜末爆香，連油一起倒入醬油攪拌，醬汁澆在金針菇上。在蒸籠上加熱十分鐘，撒上香蔥就完成了。
四、金針菇粉絲鮮蝦
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粉絲泡軟放在最下面一層，四周鋪上金針菇。清洗好的鮮蝦去殼放在中間，倒上兩勺蒜蓉辣醬，放到鍋里蒸十分鐘味道鮮香。
五、涼拌金針菇
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涼拌金針菇清爽開胃，適合夏天食用。黃瓜、彩椒、胡蘿卜切絲，和金針菇一起焯水，撈出瀝水，放醬油、蒜末、香油、酸醋攪拌，撒上香蔥擺盤。
六、五花肉金針菇
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五花肉包裹住金針菇在鍋里煎，用醬油、砂糖混合的照燒醬涂抹在上面，撒上烘烤過(guò)的芝麻。準(zhǔn)備生菜葉子包著吃口感最佳，湯汁下飯的味道香甜鮮美。
這六種金針菇的做法你都學(xué)會(huì)了嗎?簡(jiǎn)單又好吃不能錯(cuò)過(guò)。

夏天寧可不吃肉，也要吃哪道低脂營(yíng)養(yǎng)菜？具體該怎么制作呢？

夏季寧不吃肉也要多吃這菜，實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)減脂又增肌，推薦6種做法。夏季不吃肉也要多吃這菜，實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)減脂又增肌，6種吃法老少皆宜

俗話說(shuō)：夏天飲食要“少肉多豆”，意指夏季寧愿不給家人吃肉，也要多吃豆類食物和豆制品，它們向來(lái)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代名詞，不僅價(jià)格實(shí)惠而且營(yíng)養(yǎng)合理也充足，就拿我們今天的主角來(lái)說(shuō)吧，不僅高鈣高蛋白，而且熱特別低，做法多樣口味百搭，堪稱老少皆宜。

這菜就是豆腐，在炎炎夏季，豆腐可是人們餐桌上的主角，尤其是想要進(jìn)行身材管理的朋友，更是不要錯(cuò)過(guò)了，不僅輕負(fù)擔(dān)不長(zhǎng)肉，減脂不易掉肌肉，還能減少長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)，簡(jiǎn)而言之就是減脂又增肌，面對(duì)如此美味，怎能不心動(dòng)呢？今天悅悅給大家推薦6種做法，省事又美味，全家人都愛(ài)吃。

一-【絲瓜海鮮菇豆腐蛋湯】

準(zhǔn)備材料：絲瓜100克，海鮮菇100克，雞蛋3個(gè)，，豆腐100克，番茄50克，仔姜1塊，香蔥2根

1.豆腐洗干凈，切成小方塊就可以了，絲瓜削皮后切成薄片裝入碗里備用，西紅柿同樣也是切成薄片，要求完美一點(diǎn)都朋友還可以給西紅柿去皮，海鮮菇心用鹽水浸泡8-10分鐘，沖洗干凈之后控干水分備。

2.雞蛋打入碗里面，加料酒攪散成蛋液，加料酒能起到去腥的作用，這個(gè)方法蠻不錯(cuò)的哦，炒鍋洗凈燒燙，放少許油就行，然后把蛋液倒入鍋里面煎至兩面金黃，劃成小塊之后倒入西紅柿，加少許食鹽翻炒一下，在炒西紅柿的時(shí)候加鹽，能夠讓西紅柿的汁水更快滲出來(lái)，這樣子煮出來(lái)的西紅柿呢也更容易起沙。

3.接下來(lái)倒入適量清水煮開之后，再把絲瓜和海鮮菇倒入，蓋上蓋子繼續(xù)煮3分鐘，把絲瓜煮熟，然后再放入豆腐塊，用豆腐煮湯菜的時(shí)候，最好是最后才放，免得把它煮碎掉了，最后放鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以關(guān)火出鍋了，這樣子煮出來(lái)的湯菜，食材豐富營(yíng)養(yǎng)全面，味道鮮美，夏季吃起來(lái)消暑又解膩。做法也是快得很，只要5分鐘就能做好~

二【西紅柿金針菇豆腐湯】

準(zhǔn)備材料：西紅柿100克，金針菇100克，玉子豆腐2小袋，雞蛋3個(gè)，白菜50克 生姜，香蔥適量

1.先把金針菇泡入鹽水里面，浸泡十分鐘左右，然后撈出來(lái)切掉根部備用，西紅柿洗凈切成小一點(diǎn)的滾刀塊，介意西紅柿皮的話也可以用水給它燙一下撕掉表皮，接下來(lái)取出雞蛋攪成蛋液，在攪蛋液的時(shí)候可以加入少許的食用醋，能夠起到去腥增鮮的作用。

2.電餅鐺或是平底鍋取出來(lái)刷少許食用油，然后把蛋液倒入鍋中攤平攤均勻來(lái)，開中小火慢慢的煎，煎至底部凝固后翻面，把另一面也煎成金黃色取出來(lái)卷好切成雞蛋絲，這樣我們這道菜的準(zhǔn)備工作就做好了。

3.鍋里倒少許食用油，先倒入西紅柿塊翻炒過(guò)下熱油，放少許食鹽更有利于西紅柿炒軟滲出酸甜汁水，然后倒入適量的清水，放入金針菇蓋上蓋子燜煮5分鐘。

4.我這里還用到了半顆的娃娃菜，切成細(xì)條放進(jìn)來(lái)，這個(gè)時(shí)候就不需要蓋蓋子了，把玉子豆腐切成小薄片倒入鍋里，放食鹽，胡椒粉調(diào)味，最后再把雞蛋絲放入鍋中，等湯汁再次煮開之后撒上香蔥就可以盛出來(lái)了。

三【黃金蟶豆腐湯】

準(zhǔn)備材料：蟶子500克，基圍蝦300克，豆腐200克，海鮮菇100克，仔姜1塊，香蔥2根

1.蟶子買回來(lái)之后先讓它把沙子吐干凈，然后燒一鍋水，焯燙2分鐘煮至開殼后，取出蟶子肉備用，豆腐切成薄片后放入平底鍋中煎至兩面金黃。

2.先把豆腐，仔姜和海鮮菇一起放入砂鍋里面，加入適量的清水，煮開之后轉(zhuǎn)成中小火燉煮15分鐘。

3.然后再放入蟶子和提前剝好殼的蝦仁放入鍋里，煮到變色，再放少許食鹽調(diào)味即可，撒上蔥花就可以關(guān)火了。

四-【紅蘿卜青豆炒豬皮】

準(zhǔn)備材料：豬皮300克，豆腐干200克，胡蘿卜150克，青豆150克，生姜1塊，蒜粒2個(gè)，香蔥2根

1.豬皮切成大塊，然后放入炒鍋里面煮熟，放料酒去除它的皮腥味，切成小條，之后再切成碎丁狀，接下來(lái)放入鍋里面，加入兩倍的清水，放一個(gè)八角，一塊桂皮，一個(gè)山奈，一個(gè)草果，兩個(gè)干辣椒蓋上蓋子燉煮15分鐘。

2.趁這個(gè)時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備其他的配菜，把豆腐干切成小塊，紅蘿卜先切片然后再切成小方塊備用，炒鍋里燒水，水開之后先把青豆倒入鍋中焯一下水，然后盛出來(lái)瀝干水分備用。所有的食材都是切成了小塊狀，這樣能大大加快炒菜的速度。

3.等到豬皮煮好后，鍋里的湯汁也剩下的不多了，滿滿都是膠質(zhì)，盛出來(lái)夾掉里面的大料，炒鍋洗凈燒燙，放食用油，先把紅蘿卜塊倒入鍋中，炒于紅蘿卜微微發(fā)軟，顏色變成橙黃色后，再把豆腐塊放入鍋中繼續(xù)翻炒，接下來(lái)就是調(diào)味了，放鹽，生抽，蠔油調(diào)味，最后把豬皮和青豆倒入鍋中翻拌均勻，撒入蔥花后就可以出鍋裝盤了。

五-【醎蛋蒸豆腐】

準(zhǔn)備材料：醎蛋黃2個(gè)，火腿腸100克，香菇50克，豆腐200克西蘭花100克，生姜1塊，蒜粒2個(gè)，香蔥適量

1.把醎蛋的表面清洗干凈，冷水下鍋煮15分鐘，然后取出來(lái)過(guò)涼一下剝掉蛋清，把蛋黃取出來(lái)，切成小塊裝入碗里備用，火腿腸先切薄片再切長(zhǎng)條最后切成小碎丁，香菇用食鹽泡水洗干凈之后也是切成小碎丁，豆腐最好是用沸水焯燙一下，這樣能很大程度的去除它里面的豆腥味，豆腐的質(zhì)地會(huì)變得更硬實(shí)，放入大碗里面用手給它按成豆腐碎。

2.接下來(lái)把蛋黃，火腿腸和香菇都倒入大碗里面，帶上一次性手套把所有食材抓拌均勻，接下來(lái)就是放食鹽，胡椒粉，少許食用油調(diào)味了，接下來(lái)取一張保鮮膜鋪在在一個(gè)碗的底部，這樣子能夠讓菜更容易脫模，然后把餡料鋪在碗里面，用勺子給它按平整來(lái)，放入鍋中，頂部反扣一個(gè)大盤子，這樣有利于防止水汽滴落，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。

3.西蘭花洗剖成小朵，另起鍋燒水，水開之后放一勺食用油和食用鹽，然后把西蘭花倒入鍋中焯燙一下，撈出來(lái)放到一邊控干水分，等到豆腐蒸熟之后取出倒扣過(guò)來(lái)，揭掉保鮮膜，我們這個(gè)造型就做好了，圓圓的也特別好看，然后再把控干水分的西蘭花依次鋪在周圍。

4.最后再準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)個(gè)料汁，分手抽，食鹽，老抽，蠔油當(dāng)然也可以放少許的番茄醬進(jìn)來(lái)，再放2勺清水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲佒兄箝_之后，再淋入少許水淀粉勾一個(gè)薄芡，然后把料汁淋在西蘭花和豆腐表面，我們這道蒸菜就做好了，顏值在線，營(yíng)養(yǎng)也高，做法還簡(jiǎn)單，在調(diào)料汁的時(shí)候放少許油進(jìn)來(lái)呢，能夠讓料汁的顏色更加油光透亮。

六-【香菇豆腐餅】

準(zhǔn)備材料：北豆腐300克，香菇100克，玉米100克，瘦肉150克，香蔥2根，玉米淀粉50克，

1.香菇剪掉根部泡入鹽水里面泡十分鐘，然后再用手朝一個(gè)方向攪動(dòng)一下，把香菇里面的臟東西讓它自動(dòng)掉出來(lái)，簡(jiǎn)單沖洗一下控干水分即可，再切成小碎丁，玉米粒取下來(lái)之后給它切碎一些，瘦肉剁成肉末，接下來(lái)再把香菇、玉米、瘦肉裝入大碗里面，放入一把蔥花，食鹽，胡椒粉和少許香油。

2.豆腐放在案板上面用刀背把它壓碎來(lái)，同樣的也是放進(jìn)大碗里面，帶上一次性手套把所有的食材抓拌均勻，最后再放入少許的玉米淀粉，然后用手取一個(gè)雞蛋大小的圓形，在手中團(tuán)圓之后給它按扁來(lái)，放入裝有面包糠的大碗里面滾一圈，讓它四周都裹上面包糠。

3.按扁之后放入烤盤，注意彼此之間要留有一定的間距，家里沒(méi)有烤箱的朋友，也可以用平底鍋來(lái)煎，只要刷少許食用油，開中小火預(yù)熱，把豆腐餅放進(jìn)去之后蓋上蓋子，先烙三分鐘，烙至底部凝固且變成金黃色之后，再給它翻一個(gè)面，再把另外一面烙至金黃，就可以盛出來(lái)了，喜歡吃表面更加酥脆一點(diǎn)的朋友，還可以繼續(xù)再多烙三分鐘。等豆腐餅煎好裝盤即可開吃，這是一道可以當(dāng)成主食來(lái)吃的菜，建議大家最好是晚餐吃，這樣子清新解膩又刮油，當(dāng)然它的味道也確實(shí)是蠻不錯(cuò)的哦。

結(jié)語(yǔ)：夏季寧不吃肉也要多吃豆腐，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)充足，減脂又增肌，推薦以上6種做法，省事又好吃堪稱老少皆宜，喜歡的朋友快試一試吧。

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夏季患皮炎后在飲食上有哪些禁忌？

夏季比較炎熱，如果出汗之后不及時(shí)清潔皮膚，就很容易會(huì)導(dǎo)致皮炎的發(fā)生，主要的表現(xiàn)就是在軀干和四肢上面出現(xiàn)紅疹、丘疹、水皰疹，而且還有瘙癢感，抓了之后還會(huì)出現(xiàn)抓痕和血痂。得了夏季皮炎之后，除了要及時(shí)清潔皮膚，日常的飲食也是很關(guān)鍵的。因?yàn)楹芏嗍澄飼?huì)影響到皮膚疾病的治療，下面看看夏季皮炎不可以吃什么食物。

夏季患皮炎以后，飲食上有哪些禁忌 1、首先是有特殊氣味的蔬菜 很多蔬菜都含有特殊的氣味，主要是它們都含有某種揮發(fā)油，這些植物性的食物也是很容易導(dǎo)致過(guò)敏的，比如韭菜、香菜、茴香、洋蔥、大蔥、大蒜、蒜苗、香椿等等，夏季皮炎患者要盡量少吃這些食物。

2、千萬(wàn)不要吃辛辣的食物 辣椒、胡椒面、咖喱、酸辣魚、麻辣燙等等這些辛辣的食物很容易會(huì)引起上火，導(dǎo)致血液燥熱，這樣就會(huì)讓皮膚的瘙癢感更加明顯，患者必須要遠(yuǎn)離這些食物。

3、大補(bǔ)的食物 人參、鹿茸、當(dāng)歸、肉松蓉等等這些大補(bǔ)的食材溫燥補(bǔ)陽(yáng)、助熱生風(fēng)，對(duì)于夏季皮炎的患者來(lái)說(shuō)，食用后會(huì)引起血液燥熱，加重皮炎癥狀。

4、不吃魚腥發(fā)物 患者不要食用蝦蟹、牛羊狗肉以及各種油炸食品,這些食物易助長(zhǎng)濕熱，導(dǎo)致體內(nèi)濕邪熱邪加重，影響皮損的恢復(fù)。

5、避免刺激性飲品 濃茶、咖啡、可可、酒類是刺激性的食物，酒屬性辛熱，喝了會(huì)加重血熱，所以建議患者戒酒，其它飲品也不要喝，以免加重病情。

夏季換皮炎后可以吃的食物 1、可以吃胡蘿卜 胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏反應(yīng)。

2、可以吃蜂蜜 常喝蜂蜜有助遠(yuǎn)離傷風(fēng)、瘙癢、咳嗽等季節(jié)性過(guò)敏癥狀。蜂蜜能夠預(yù)防過(guò)敏的原因在于其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂體內(nèi)的一種液體，在臨床上被用于支氣管哮喘等過(guò)敏性疾病的治療。此外，蜂蜜里還含有一定的花粉粒，常喝會(huì)對(duì)花粉過(guò)敏產(chǎn)生一定的抵抗能力。

3、可以吃金針菇 經(jīng)常食用金針菇有利于排除體內(nèi)的重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，有效增強(qiáng)機(jī)體活力。金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏病癥，健康人也可以通過(guò)吃金針菇來(lái)加強(qiáng)免疫功能。

4、可以吃紅棗學(xué) 紅棗含有大量的抗過(guò)敏成分環(huán)磷酸腺苷，過(guò)敏體質(zhì)的人每次取5-10顆紅棗嚼食，每天吃2-3次即可起到預(yù)防作用。而且對(duì)已經(jīng)發(fā)作的各種過(guò)敏性疾病，都可食用紅棗進(jìn)行輔助治療，食法同上，需要注意的是持之以恒。

小貼士：夏季如果患皮炎以后一定要清淡飲食，多吃新鮮蔬果補(bǔ)充維生素，維生素a可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，維生素e、d是皮膚生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素，很多蔬果有清熱消炎、祛濕解毒的效果，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等。

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