營養(yǎng)最好牛奶的是那種,牛奶的營養(yǎng)價值(哪種鮮牛奶最好)

營養(yǎng)最好牛奶的是那種,牛奶的營養(yǎng)價值

一、哪種牛奶營養(yǎng)最好呢

舒化奶：

以“細(xì)化大分子營養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費者的關(guān)注。然而真的細(xì)化了嗎?

奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒有細(xì)化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細(xì)化。要說它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒什么不良反應(yīng)的人，就沒必要花高價錢喝了。

高鈣奶：

牛奶補鈣效果好，高鈣牛奶補鈣效果會更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實卻并非如此，牛奶補鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

因此到底要不要花高價錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。

早餐奶：

早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認(rèn)為這個牛奶挺好喝，而且營養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實算不上奶，仔細(xì)看就知道其實它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是》=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。可見其營養(yǎng)價值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話，恐怕營養(yǎng)不足。

其實如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價去買“個性化”的奶。

二、牛奶究竟有什么營養(yǎng)價值

1、有鎮(zhèn)定安神的作用。如果再睡覺前喝一杯牛奶，可以有助于睡眠。

2、具有美容養(yǎng)顏的功效。因為牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而且，具有天然保濕的效果，也很容易被人體的皮膚吸收，所以，常喝牛奶可以養(yǎng)顏，而用牛奶沐浴或者美容，可以有美容的效果。

3、促進傷口的快速愈合。因為牛奶中含有礦物質(zhì)鋅，因此，可以促進傷口的愈合，一般看望手術(shù)后的病人都習(xí)慣送牛奶。

4、可以長個子，更強壯。牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)鈣，有助于在兒童的生長期骨骼的生長長高個子，同時，營養(yǎng)豐富的牛奶可以讓身體的素質(zhì)更好更強壯。

5、增加身體的抵抗力和免疫力。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提升身體的抵抗力和免疫力。

6、保持精力充沛抗疲勞。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)鐵、銅，還含有乳磷脂等，這些對大腦都是由幫助的，可以大大提高大腦的工作效率，保持大腦的清醒狀態(tài)，同時牛奶中還含有豐富的礦物質(zhì)鎂，鎂對維持正常的心跳非常有幫助，因此，常喝牛奶可以降低心臟疲勞。如果你是一個上班族，那建議每天都要喝牛奶，不僅可以讓你精力充沛，而且，會大大的提升你的工作效率。

7、延緩衰老。牛奶中含有非常豐富的各種微量元素，對中老年人的健康有很大的幫助。中老年人經(jīng)常喝牛奶可以延緩衰老，維持正常的血壓，預(yù)防腦血管疾病的發(fā)生。

8、是嬰兒的主要食品。牛奶是僅次于母乳的乳品，對于母乳不足或者沒有母乳的嬰兒，牛奶是最佳的選擇，牛奶可以促進嬰兒的正常的生長和發(fā)育，因為牛奶的營養(yǎng)價值相對更加的全面和均衡。

三、牛奶的制作方法營養(yǎng)又美味

一、厚奶

把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的人。

營養(yǎng)價值：乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)(有人稱之為“命脈素”)，所以中國有句俗語：“金水銀水不如奶水”。

二、鮮奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。本品可補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘?。

三、羊肉奶羹

羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉 7～8 小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。本品溫中補虛，益精補氣，適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥?？擅刻旆?jǐn)?shù)次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。

四、姜韭牛奶

羹韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。另有一種姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用于妊娠嘔吐不能進食的婦女。

四、小寶寶喝牛奶過敏怎么辦

有的寶寶在吃牛奶過程中或吃之后，表現(xiàn)為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時有腹瀉、大便帶有血絲。嚴(yán)重者還會出現(xiàn)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。這可能就是牛奶過敏癥。寶寶一旦患了牛奶過敏癥，應(yīng)立刻停用寶寶原來的食品，癥狀會即刻緩解。寶寶長到5~6個月后，腸黏膜發(fā)育基本完善，過敏癥也就自然消失了。出現(xiàn)牛奶過敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發(fā)育完善后再行喂奶。

如果認(rèn)為代乳品不如牛奶制品營養(yǎng)全面，可采用脫敏療法，其方法是：發(fā)現(xiàn)寶寶有過敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類、米粉類或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升(約2湯匙)左右，如果略有變態(tài)反應(yīng)，只要不會影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時縮短喂奶的間隔時間，直到恢復(fù)正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應(yīng)牛奶飲品，且不會造成營養(yǎng)失衡。此方法適合大部分牛奶過敏的寶寶。

哪種鮮牛奶最好

巴氏奶風(fēng)味最好，營養(yǎng)上常溫奶和巴氏奶都差不多。

先說說營養(yǎng)，牛奶主要目的是為了補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而在牛奶殺菌環(huán)節(jié)，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等都不會受到高溫影響損失，唯一會受到部分損失的就是——維生素。不過牛奶本來就不是維生素的主要攝入源，如果需要補充維生素的話，多吃個水果比喝牛奶更管用。

所以常溫奶相較巴氏奶被影響到的營養(yǎng)只有部分的維生素，并不影響牛奶的主要營養(yǎng)——蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的攝入，維生素則可以在蔬菜水果中得到補充。

巴氏奶因為加工時溫度較低，保留了一些活菌存在，所以在包括運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)必須全程在4攝氏度環(huán)境下，保質(zhì)期只有6-12天。也正因為對冷鏈要求非常高，在生產(chǎn)運輸?shù)倪^程中任何一個環(huán)節(jié)脫離了冷藏環(huán)境都會導(dǎo)致牛奶中活菌繁殖而變質(zhì)。

國內(nèi)超市中最為常見且普遍的保質(zhì)期較長的牛奶，指的是在溫度135-150攝氏度的條件下殺菌4-7秒的牛奶，這種牛奶的專業(yè)名稱為UHT牛奶，因為可以常溫保存又被稱為常溫奶或者純牛奶，并且在利樂紙盒6層真空無菌防護之下，常溫下的保質(zhì)根本不需要任何防腐的添加就已經(jīng)達到了非常安全和便捷的程度。

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