預(yù)防糖尿病,多吃水煮玉米棒(糖尿病能吃水煮玉米嗎)

預(yù)防糖尿病,多吃水煮玉米棒

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中維生素e協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預(yù)防和治療作用。

此外，玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎等有輔助治療作用。

不過，專家提醒說，由于糯玉米的支鏈淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此對于糖尿病人來說，不宜單獨(dú)食用玉米，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

糖尿病能吃水煮玉米嗎

可以吃，而且是很好的糖尿病患者食用的雜糧之一，其中的粗纖維還是耐饑餓的，玉米須還有降糖的作用。當(dāng)然糖尿病的食物是按熱量和分解糖分所需胰島素劑量而定，這也與患者的病情程度、勞動量等各種因素有關(guān)，不能一概而論。我本人就是糖尿病患者，對于糖尿病不要用怯懼心理，要正確對待，關(guān)鍵要有一個好的心態(tài)，保持血糖穩(wěn)定是最主要的，至于吃什么不吃什么那是次要的，有時不能聽醫(yī)生的，如果禁食很多會造成營養(yǎng)不良，總之多吃蔬菜少吃飯、少吃多餐、速度不易過快、營養(yǎng)均衡。

常吃玉米可以降血糖嗎？

常吃玉米在一定程度上可以降低血糖。

在日常生活中，玉米是一種非常常見的食物，很多人都喜歡吃玉米，尤其是那種剛剛摘下來的嫩玉米，吃起來甜滋滋的，是很多人的最愛。不過，由于一些人患有糖尿病，而玉米又是甜的，所以他們也擔(dān)心吃了玉米之后會導(dǎo)致血糖的升高，所以不敢吃玉米。事實(shí)上，這種認(rèn)知也是錯誤的，其實(shí)玉米并不會升高太多的血糖，反而可以起到降低血糖的效果。為什么這么說？事實(shí)上，玉米之所以有降低血糖的效果，主要是因?yàn)橛衩字泻胸S富的不飽和脂肪酸，而且其中亞油酸的含量高達(dá)百分之六十以上。由于亞油酸和玉米胚芽中的維生素E的協(xié)調(diào)作用，可以有效地降低人體的膽固醇濃度，防止血管壁上的膽固醇沉積太多，對高血壓和血脂異常等心腦血管疾病有著一定的積極作用。

那么，應(yīng)該如何吃玉米才更健康？

首先，在玉米的選擇上，盡量選擇老玉米，而不要吃糯玉米和甜玉米。老玉米中含有豐富的膳食纖維，雖然糖的含量比普通的大米低，但是纖維的含量卻是大米的九倍以上，可以讓人產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，降低餐后血糖的含量。

其次，煮玉米的時候不要剝得太干凈。在日常生活中，不少人喜歡將玉米須全部剔除干凈，事實(shí)上，玉米須有很多好處，比如利膽、利尿、輔助降低血糖等。

再次，吃玉米的時候盡量蒸煮食用，因?yàn)檫@樣更有利于營養(yǎng)成分的吸收，而且吃玉米的時候，盡量將白色的胚芽全部吃干凈，因?yàn)槠渲泻写罅康臓I養(yǎng)成分，也是整個玉米精華之所在。

然后，烹調(diào)玉米的時候，可以放上少量的食用堿，因?yàn)檫@有助于玉米中煙酸的釋放，讓其更容易被人體吸收。

最后，玉米可以和豆類食物搭配著吃，這樣可以讓營養(yǎng)更加均衡。事實(shí)上，玉米中缺乏色氨酸，而豆類食物中含有豐富的色氨酸，對于糖尿病患者而言，這也可以避免出現(xiàn)長期食用單一食物的營養(yǎng)不良現(xiàn)象。

那么，玉米除了降血糖之外，還有其他什么功效？事實(shí)上，玉米的功效是非常多的，簡單地介紹幾個：

1、玉米中含有豐富的鎂元素，可以加強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)機(jī)體排出廢物，預(yù)防便秘、痔瘡。

2、玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其玉米黃質(zhì)，它是一種抗眼睛老化的極佳食物。

3、玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，這兩種營養(yǎng)成分都有抗氧化的作用，可以預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，有很好的效果。

總而言之，玉米是一種非常好的降血糖的食物。

玉米對糖尿病有什么好處？

玉米原產(chǎn)于美洲，現(xiàn)在是全世界范圍內(nèi)重要的糧食作物。在中國，北方地區(qū)有一部分人將玉米面作為主食，南方人一般吃鮮玉米?，F(xiàn)在糖尿病人越來越多，那么糖尿病人吃玉米有什么影響呢？

玉米是一種粗糧，我們平常吃的玉米包括了玉米的種皮和胚芽，因此玉米的營養(yǎng)價值是比較高的。

鮮玉米的碳水化合物含量在15～35%之間，品種之間差異很大。很甜的水果玉米其實(shí)碳水化合物含量并不高，還不到20%，只是果糖比例高一點(diǎn)口感比較甜。糯玉米以淀粉為主，口感不太甜，但碳水化合物含量超過30%。但是不管哪種玉米，糖尿病人都可以吃，畢竟鮮玉米的碳水化合物含量比米飯饅頭還是要低一點(diǎn)。而且玉米的膳食纖維含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于大米飯和白面饅頭，所以血糖生成指數(shù)也就比較低，屬于中等升糖食物。

北方人吃的玉米面，熱量以及碳水化合物含量和面粉差不多，但是因?yàn)楹猩攀忱w維，所以對餐后血糖的影響比較小。和精白面相比，玉米面更加適合糖尿病人吃。

除了碳水化合物，玉米還含有蛋白質(zhì)，鮮玉米含量在3～5%之間，干玉米超過8%。和其它谷物相比，玉米的蛋白質(zhì)含量一般，而且缺乏必需氨基酸賴氨酸。所以玉米蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白。

玉米脂肪含量不高，不過玉米脂肪亞油酸含量比較多。玉米還含有多種維生素和礦物質(zhì)，以及多種有益的植物化合物。

由于玉米對血糖影響比較小，因此糖尿病人可以用玉米替代部分白米飯白面饅頭等精細(xì)主食。吃的方法很重要，可以吃煮鮮玉米，也可以吃玉米面做的面食。但是盡量不要將玉米碎或者玉米粉煮成很爛的糊糊吃，這種煮爛的玉米糊糊吸收速度太快，對餐后血糖影響大。還有就是要注意控制總量。再好的主食超量了都對健康不利。

網(wǎng)上還有不少文章，宣稱玉米有降血壓、降血糖、降血脂、保護(hù)心腦血管等養(yǎng)生保健作用。對于這類文章，大家看看就行，千萬別信。慢性病是長期不健康飲食和生活習(xí)慣造成的，絕對不是靠一兩種健康食物就能夠扭轉(zhuǎn)的。要想預(yù)防或者改善慢性病，還是要長期堅(jiān)持健康飲食和生活，必要時接受藥物治療。

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