AJPGLP：乳糜瀉治療新希望！唾液常見細(xì)菌立大功

2016年09月08日訊 近日，刊登在國際雜志American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology上的一篇研究報告中，來自波士頓大學(xué)的研究人員通過研究從人類唾液的細(xì)菌中分離出了一種特殊酶類，這種類沒或許可以幫助治療一種敏感性腸病-乳糜瀉（celiac disease，CD），當(dāng)個體攝入谷蛋白時就會誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生自身免疫性障礙，從而引發(fā)嚴(yán)重的消化系統(tǒng)和其它健康問題，據(jù)估計在美國有大約300萬人都患有乳糜瀉，當(dāng)前治療該病的主要療法就是攝入不含麩質(zhì)的飲食。

研究者在文章中寫道，谷蛋白是小麥、大麥和黑麥中富含脯氨酸和谷氨酰胺的蛋白質(zhì)，其所罕有的免疫原性序列能夠驅(qū)動乳糜瀉的發(fā)生，換句話說，當(dāng)乳糜瀉患者攝入谷蛋白時，其小腸中就會產(chǎn)生過度的免疫反應(yīng)。很多患者認(rèn)為，堅持無麩質(zhì)飲食非常困難，部分是因為谷蛋白存在于日常大多數(shù)精制食品中，而且這種飲食方式會損害個體的飲食質(zhì)量。

本文研究中研究者就重點關(guān)注如何開發(fā)靶向作用谷蛋白中肽類的方法，這種肽類就能促進(jìn)機(jī)體免疫系統(tǒng)過度反應(yīng)，這種新型策略就包括基于疫苗的方法，以及利用破碎谷蛋白的酶類的方法，以及在谷蛋白到達(dá)小腸之前抑制加劇免疫反應(yīng)的組分。研究者表示，我們的目的就是分離并且鑒定特殊酶類，同時評估其治療乳糜瀉的潛力，我們發(fā)現(xiàn)，較高水平的谷蛋白降解酶類的活性或許和生活在機(jī)體口腔中的細(xì)菌直接相關(guān)。

研究者表示，這種在人類口腔唾液中發(fā)現(xiàn)的羅氏菌屬細(xì)菌能夠分解加劇免疫反應(yīng)的谷蛋白化合物，而且其對于哺乳動物機(jī)體中產(chǎn)生的消化酶類具有典型的耐受性；隨后研究者從粘滑羅斯菌中分離出了一種名為谷蛋白降解酶的酶類。這種鑒別出的羅氏菌酶類和分解食品中芽孢桿菌酶類屬于同一類，枯草芽孢桿菌是一種十多年來一直安全用于食品中的細(xì)菌，納豆就是該菌制成的一種產(chǎn)品，研究者指出，枯草芽孢桿菌和其產(chǎn)品的消耗有著很長的歷史，而且很少有負(fù)面事件的報道，因此其就為我們后期利用枯草桿菌蛋白酶來開發(fā)潛在的疾病治療手段提供了一定希望。

研究者總結(jié)道，降解谷蛋白的酶類或許是治療乳糜瀉的優(yōu)選療法，而且由于枯草桿菌蛋白酶的活性以及其同人類機(jī)體天然微生物群落的關(guān)系，我們或許非常有必要深入剖析其在治療乳糜瀉中的應(yīng)用價值；研究者希望后期通過更為深入的研究來尋找更多治療乳糜瀉的新型療法。

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