中年人由于脂肪組織逐漸增加，肌肉和活動組織相對減少
保持適量蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)
。是人體組織的重要成分，如在代謝中起催化作用的酶、抵抗疾病的抗體
適當(dāng)限制糖類有些人有嗜糖的習(xí)慣
中年期一般是指30～45歲之間
中年人對各類營養(yǎng)素的需要
中年人的飲食營養(yǎng)應(yīng)包括兩方面：一是能量營養(yǎng)
熱能供應(yīng)
，應(yīng)控制總熱量，以維持標(biāo)準(zhǔn)體重為原則蛋白質(zhì)供應(yīng)量應(yīng)適當(dāng)多一些
脂肪的攝取以占每天攝取總熱量的20%～25%較為適宜，每日供給量不超過60克
，而且應(yīng)以含不飽和脂肪酸較多的植物油為主，控制動物脂肪，保持低脂肪、低膽固醇。維生素和無機鹽類要供應(yīng)充足，維生素對中年人有重要功能
，維生素A、C、E和維生素B族對中年人尤為重要，可以促進(jìn)機體代謝，增強機體抵抗力，而且有防治高血脂癥、動脈粥樣硬化、膽結(jié)石、糖尿病的作用，每日供應(yīng)量：維生素A200國際單位、維生素E30毫克、維生素C70毫克、維生素B11.2毫克、維生素B21.2毫克。中年人無機鹽主要是增加鈣、鐵的攝入，限制鈉鹽，預(yù)防骨質(zhì)疏松、貧血、高血壓的發(fā)生，鈣的攝入量應(yīng)不少于800毫克，鐵的攝入量不少于12毫克，食鹽攝入量以5～6克為宜。食物纖維對中年人有重要作用
，不僅能防止便秘，而且能增加膽固醇的排泄量，降低血中膽固醇，有防治高血脂、動脈粥樣硬化、膽結(jié)石、糖尿病的作用，因此，中年人膳食中應(yīng)適量增加含纖維的食物。做到粗細(xì)搭配，不要只吃精米、精面，也要吃糙米、粗糧，因為粗糧中，纖維素含量比較高，此外還含有多種微量元素，如鉻和錳。一
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