，有助于控制血糖的上升并降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中的抗氧化劑也能幫助保護(hù)胰島β細(xì)胞的功能，維持胰島素的正常分泌。

提供豐富的抗氧化劑：紅薯富含維生素C

、維生素 E、β-胡蘿卜素和其他抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，提高抗炎性能力，降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病和某些癌癥。

促進(jìn)免疫功能：紅薯中的維生素 C 和其他抗氧化劑有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能

，提高身體對(duì)感染和疾病的抵抗能力。此外，紅薯富含維生素 A，這是維持黏膜健康和增強(qiáng)免疫力所必需的。

改善眼睛健康：紅薯中的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素 A

，對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜、維持視力和夜間視覺起到重要作用。攝入足夠的維生素 A 還有助于預(yù)防眼睛問題，如夜盲癥和老年性黃斑變性。

維持心臟健康：紅薯中的鉀可以幫助調(diào)節(jié)血壓

，維持正常的心臟功能。紅薯還富含抗氧化劑和纖維，有助于降低心臟病發(fā)作、中風(fēng)和動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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