綠豆湯的制作方法,綠豆湯有什么功效(綠豆湯的材料及做法？
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夕陽紅 2024-06-04 10:35:06

綠豆湯的制作方法,綠豆湯有什么功效

一

、綠豆湯怎么做

綠豆湯怎么煮才綠的方法一

將綠豆洗凈并控干水分

，倒入鍋中

，加入開水

，開水的用量以沒過綠豆2公分為好

，煮開后

，改用中火

，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水

，蓋上鍋蓋

，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛

，湯色碧綠時即可

。

綠豆湯怎么煮才綠的方法二

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘

，撈出后放到鍋里

，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘

。

綠豆湯怎么煮才綠的方法三

將綠豆洗凈

，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好

。3~4個小時后

，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮

，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛

。

綠豆湯怎么煮才綠的方法四

將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右

，然后再煮

，綠豆很快就可煮爛

。

綠豆湯怎么煮才綠的方法五

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘

。待冷卻后

，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時

，取出再煮

，綠豆很快酥爛。

綠豆湯怎么煮才綠的方法六

首先把綠豆淘洗干凈

，瀝干水分;沙鍋放清水燒開

，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮

，煮至湯水將收干時

，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴

，燜煮20分鐘

，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘

，綠豆就開花酥爛

，加糖即成綠豆湯。用上面的綠豆湯怎么煮才綠的方法燒煮出的綠豆湯

，湯清色綠

，也省時間。

二

、綠豆湯的五大功效

、解毒

我國中醫(yī)認為，綠豆具有很好的解毒功效

，并且認為綠豆的清熱之力在皮

，解毒之功在內(nèi)。因此要想達到普通的消暑功效

，只需要將綠豆淘凈

，然后用大火煮沸，10分鐘左右即可

，特別要注意不要長時間的煮

。這樣熬出來的湯，顏色碧綠

，比較清澈

，在喝湯的時候你可以不必吃綠豆，就可以達到很好的消暑功效了。

但如果你是想解毒的話

，在熬湯的時候就要注意了

，最好是把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁

，雖然說消暑的效果比較差

。但清熱解毒的作用卻非常的強。

、防中暑

要想預(yù)防中暑

，除了可以把綠豆單獨熬湯之外，我們還可以將綠豆與其他食品一起烹調(diào)

，這樣結(jié)束的療效會更好

。比如在綠豆湯中加入一些適量的金銀花然后用水水煎服用，其防中暑的效果非常的明顯

。

、消炎殺菌

綠豆湯的功效非常多，最為常見的還有消炎殺菌的功效

，我國中醫(yī)指出

，綠豆屬清熱解毒類藥物。不可僅僅如此

，綠豆湯還具有一定的促進吞噬功能等藥理作用，其籽粒和水煎液中含有生物堿

、香豆素

、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，無論是對人體還是對動物的生理代謝活動都具有重要的促進作用

。

、降血壓

綠豆同時還具有一定的降血壓功效，特別是一些本身就患有高血壓的患者

，適量的多喝綠豆湯以及綠豆粥

。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)

，經(jīng)常食用可起到很好的降血壓以及降低血液中膽固醇的含量

，除此之外還能幫助高血壓患者預(yù)防動脈粥樣硬化。

綠豆同樣具有很好的外用功效

，對于創(chuàng)傷

、燒傷、瘡癤癰疽等外傷感染

，可以用綠豆汁涂抹

，同樣具有很好的治療功效。

、促進發(fā)育

經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)

，綠豆湯的功效還有促進發(fā)育的作用

，在綠豆中含有的營養(yǎng)價值非常高，其中所含有的蛋白質(zhì)比雞肉還多

，鈣質(zhì)是雞肉的7倍

，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多

。這些營養(yǎng)物質(zhì)是促進和維持機體的生命發(fā)育及各種生理機能的重要物質(zhì)

，因此在平時應(yīng)該適量的多食用。

三

、哪些人不適合多喝綠豆湯

、屬寒涼體質(zhì)的人

喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等

，對熱腫

、熱渴、熱痢

、痘毒等也有一定的療效

。但寒涼體質(zhì)者，不適合喝

。寒涼體質(zhì)的人

，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛

、腹瀉便稀等

。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)

，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛

，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

、老人

、兒童以及體質(zhì)虛弱的人

因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽

、氨基酸才能被人體吸收

。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉

。

、正在服用各類藥物的人

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物

。然而

，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

關(guān)于女性喝綠豆湯的疑問

、綠豆性寒

，女性月經(jīng)來潮，是否最好不要喝綠豆湯?

可以適量喝

，但不要喝冷的綠豆湯

。因為過寒的食品會引起氣血淤滯，造成腹部不適及痛經(jīng)

，不利于婦科保健

。綠豆湯喝溫?zé)岬淖詈茫部煞牢该洝?/p>

、有些女性瘦身

，不吃飯就喝綠豆湯，這種方法可取嗎?喝多了會出現(xiàn)什么問題?

女性瘦身多喝綠豆湯

，主要是取綠豆的利水消腫的作用及其低能量值

，要具體看體質(zhì)和經(jīng)期而定。過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶

、腹脹

、痛經(jīng)等婦科癥狀。一般人過量喝綠豆湯

，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病

。腸胃脹風(fēng)、脾胃虛弱

、瀉泄

、腎虛腰疼和體虛寒者及痛風(fēng)患者忌食。

四

、喝綠豆湯的禁忌事項

1、不能空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來說

，綠豆性較為寒涼

，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力

、腰腿冷痛

、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀

，甚至引發(fā)諸如腹瀉

、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病

。

、不能過量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣

，而且綠豆屬于不易消化的食品

，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話

，還會容易引發(fā)腹脹

、痛經(jīng)等毛病。

、綠豆有時不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥

，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時

，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯

，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒

、腰腿冷痛

、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應(yīng)該禁食綠豆，否則

，不僅會降低藥物療效

，而且還會加重病情。所以

，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論

，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的

，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可

。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定

，最好先咨詢一下醫(yī)師，因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多

，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽

、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差

，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白

，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來說

，小孩2至3歲開始吃粥時

，可適量加點綠豆。6歲過后

，才可飲用成人量

。

綠豆湯的材料及做法
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綠豆湯能解毒

，綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節(jié)

，暑濕比較大

，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春

、秋

、冬季節(jié)不適宜常飲用。
體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯

。盲目喝綠豆湯,會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低

。
盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒

、潤喉止渴的功效

，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼

、體質(zhì)虛弱的人

，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的

，實在喜歡吃

，每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看

，寒癥的人也不要多喝

。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝

。
原料：綠豆250克

，薏仁米50克，青梅

、金桔餅、佛手糖蘿卜

、京糕條各25克

，白糖500克，糖水蓮子40粒

，金絲蜜棗10粒

，糖桂花10克

，玫瑰花2朵。
制作：先將綠豆揀凈

，用水淘凈

，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘

，至綠豆蒸酥為止

。薏仁米、蜜棗淘洗干凈

，放入小碗與豆同時蒸煮

。然后將青梅、金桔餅

、佛手蘿卜

、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份

。最后

，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸

，將蒸酥的綠豆

、薏仁米、蜜棗

、4粒蓮子

、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花

、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可

。
特點：
這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑

，為夏令消暑佳品

。果料不齊，也可用其他類似的東西代替

，效果亦佳

。

綠豆湯功效及做法

補氣益氣、提高免疫力

、排毒解毒

、降血脂、明目

、清熱

、止渴、減肥

。
抗菌消炎是人們喝綠豆湯的重要好處

，它含有的天然物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)多種致病菌的活性

，而它含有的黃酮類物質(zhì)和甾醇不但能抗菌還能抗病毒，平時人們多喝綠豆湯能消滅身體內(nèi)的多種病菌

，也能降低一些病毒的活性

，能減少這些細菌和病毒對人體的傷害。
平時喝綠豆湯能預(yù)防高血脂

，這也是人們喝綠豆湯的重要好處之一

，綠豆湯中含有的甾醇與膽固醇結(jié)構(gòu)相似，它可以吸收大量的酯化酶

，膽固醇在吸收不到膽化酶的同時就會失去活性

，也就不會在腸道中被吸收，人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量會慢慢減少

，這種情況下人類的血脂也就會處于穩(wěn)定而正常的狀態(tài)

。
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