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孕婦能不能吃韭菜,,孕婦吃韭菜的注意事項(xiàng)(孕婦吃韭菜的注意事項(xiàng))

夕陽紅 2024-06-04 10:54:39

孕婦能不能吃韭菜,,孕婦吃韭菜的注意事項(xiàng)

一、孕婦是否能吃韭菜

韭菜含有豐富的纖維素和硫化物

，吃韭菜可以補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)
，有利于孕早期胚胎的發(fā)育
，所以孕婦可以吃韭菜
。但不能吃太多，因?yàn)榫虏擞屑訌?qiáng)子宮收縮的作用，孕婦吃太多可能會增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。另外韭菜不易消化
，最好都要結(jié)合其它食物一同食用。

韭菜的營養(yǎng)價(jià)值是較高的

，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克
，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克
，纖維素0.6-3.2克
，含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣
、磷
、鐵等多種營養(yǎng)素，是人們“嘗春”時的鮮菜品
，有利于滿足孕早期胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求
。

另外，韭菜中的硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A

，因此韭菜比較適合與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配
。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)
，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火
，便會失去韭菜風(fēng)味
。

除此以外，韭菜還含有豐富的纖維素（每100克中含1.5克）

，食后有助于促進(jìn)腸道蠕動
、預(yù)防大腸癌，同時又能減少對膽固醇的吸收
，起到預(yù)防和治療動脈硬化
、冠心病等疾病的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，有陽亢及熱病癥的人不宜食用
。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收
，所以一次不能吃太多韭菜
，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉
。

二

、孕婦吃韭菜要注意什么

孕婦吃少量韭菜

，一般對孕媽和胎兒不會有什么影響。但還是要多需要注意以下事項(xiàng)：

1

、韭菜最好與豬肉搭配：韭菜不易消化
，所以盡量搭配其他食物一起吃，能夠緩解韭菜對腸胃的刺激
。另外
，韭菜含有豐富的硫化物，能夠促進(jìn)體吸收維生素B1
，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配
，是比較營養(yǎng)的吃法。

2

、夏日不應(yīng)多吃韭菜
。夏日韭菜多已經(jīng)老化，纖維多而粗糙
，不易被吸收
，而且夏季胃腸功能降低，特別是對孕婦來說
，腸胃功能更加脆弱
，多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

3

、吃韭菜時不應(yīng)加熱時間過久
。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞
，加熱時間越久
，破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用
。

4

、不應(yīng)生吃韭菜。韭菜的烹飪的時間要講究技巧
，既不可加熱時間過久也不可生吃
。因韭菜纖維素較多，又難以消化
，又不像蔥蒜可剝皮后生食
，食用部分離地面較近，常污染微生物
、寄生蟲卵
，且分株較多，不容易淘洗干凈
，容易感染疾病
，故不宜生食
。

三、適合孕婦吃的韭菜食譜有哪些呢

孕婦吃韭菜時

，要講究搭配和烹飪手法
，下面給孕媽媽介紹一款適合孕婦吃的韭菜食譜：

韭菜炒蝦仁

原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克

，花生油60克
，香油15克，醬油5克
，鹽3克
，味精1克，料酒5克
，蔥20克
，姜10克，高湯30克
。

做法：

1

、蝦肉洗凈，瀝干水分
。

2

、韭菜擇洗干凈，瀝干水分
，切成2厘米長的段
；蔥擇洗干凈，切絲
；姜去皮洗凈
，切絲。

3

、炒鍋上火
，放花生油燒熱
，下蔥
、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘
，烹料酒
，加醬油、鹽
、高湯稍炒
，放入韭菜，急火炒4-5分鐘
，淋入香油
，加味精炒均
，盛入盤中即成。

4

、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒
。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道
。

健康提示：韭菜含較高的胡蘿卜素

，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要
。中醫(yī)認(rèn)為
，韭菜味辛，性溫
，有溫中行氣
，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素
，維生素C及鈣
、磷、鐵等多種營養(yǎng)素
，是人們嘗春”時鮮菜品
，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求
。

韭菜雞蛋鍋貼

材料：面粉50克

，雞蛋30克，韭菜40克
。鹽
、香油各適量。

做法：

1

、面粉放入盆內(nèi)
，加溫水適量，和成面團(tuán)
，揉勻揉透
，放置15分鐘，搓長條
，揪劑子
，搟成皮。

2

、雞蛋打入碗中
，攪散。

3

、韭菜擇洗干凈
，切末
。

4、鍋置火上

，注油燒熱
，下入雞蛋炒熟，放入盆內(nèi)
，加上韭菜
、鹽、香油
，攪拌成餡
。皮包餡，捏成餃子形狀
。

5

、平鍋置火上，注油燒熱
，將鍋貼緊排鍋內(nèi)
，稍煎，淋水適量
，加蓋
，煎熟，鏟出即可食用
。

健康提示：清香味美

。富含維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、維生素D
，可提高孕后期婦女的免疫力，并可促進(jìn)鈣的吸收
。

四

、韭菜和什么不能同時吃呢

吃韭菜時要注意飲食禁忌，以下介紹不宜與韭菜同食的食物

，孕婦們要吃韭菜時要多留意
。

1、韭菜不宜與牛肉一起吃：韭菜性味辛溫

，具有溫中助陽的作用
，牛肉性甘溫
，具有益氣壯陽的功能
，二者同吃，如火上澆油
，易使人虛火上升
，導(dǎo)致牙齦腫痛
。

2、韭菜不宜與蜂蜜一起吃：韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞

，且韭菜富含膳食纖維
，而蜂蜜潤腸利便，大量同食
，易引起腹瀉
。

3、韭菜不宜與白酒一起吃：白酒性辛熱

，會促進(jìn)血液循環(huán)
，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫
，溫補(bǔ)壯陽
，兩者同食，對于大病初愈的人來說太過辛熱
，所以不能同食
。

4、韭菜不宜與醋同食：韭菜和醋同食

，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素
，易造成營養(yǎng)流失。

5

、韭菜不宜喝牛奶同食：韭菜中含有草酸
，牛奶富含鈣，而草酸會影響牛奶中鈣的吸收
，會造成牛奶營養(yǎng)的缺失
。

孕婦吃韭菜的注意事項(xiàng)

孕婦吃少量韭菜，一般對孕媽和胎兒不會有什么影響

。但還是要多需要注意以下事項(xiàng)：

1

、韭菜最好與豬肉搭配：韭菜不易消化，所以盡量搭配其他食物一起吃
，能夠緩解韭菜對腸胃的刺激
。另外，韭菜含有豐富的硫化物
，能夠促進(jìn)體吸收維生素B1
，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法
。

2

、夏日不應(yīng)多吃韭菜。夏日韭菜多已經(jīng)老化，纖維多而粗糙
，不易被吸收
，而且夏季胃腸功能降低，特別是對孕婦來說
，腸胃功能更加脆弱
，多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

3

、吃韭菜時不應(yīng)加熱時間過久
。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞
，加熱時間越久
，破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用
。

4

、不應(yīng)生吃韭菜。韭菜的烹飪的時間要講究技巧
，既不可加熱時間過久也不可生吃
。因韭菜纖維素較多，又難以消化
，又不像蔥蒜可剝皮后生食
，食用部分離地面較近，常污染微生物
、寄生蟲卵
，且分株較多，不容易淘洗干凈
，容易感染疾病
，故不宜生食。

孕婦吃韭菜的注意事項(xiàng)

孕婦完全可以吃韭菜

，但是需要注意以下幾點(diǎn)
。
?不應(yīng)加熱時間過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞
，加熱時間越久
，破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用
。
?陰虛火盛者不宜食用
韭菜辛溫助陽
，能燥動相火，耗竭真陰
，動物實(shí)驗(yàn)表明可使被實(shí)驗(yàn)的動物出現(xiàn)狂躁
、痙攣乃至死亡
，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌
。”
?不應(yīng)生食
韭菜纖維素較多
，又難以消化
，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近
，常污染微生物
、寄生蟲卵，且分株較多
，不容易淘洗干凈
，容易感染疾病，故不宜生食
。
?不應(yīng)與蜂蜜同時食用
韭菜含有豐富的維生素C
，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅
、鐵離子氧化而失去作用
。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)瀉
，二者同食
，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食
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！?br>?不宜與白酒、牛肉同食
易引起胃炎
、潰瘍病發(fā)作
，易致肝病及出血性疾病。
??夏日不應(yīng)多食
夏日韭菜多老化
，纖維多而粗糙
，不易被吸收，夏季胃腸功能降低
，多食會引起腹脹不適或腹瀉
。

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