老年人巧吃健脾粥可以增進(jìn)食欲(年紀(jì)大的人最應(yīng)該喝什么粥才算補(bǔ)，怎么做)

老年人巧吃健脾粥可以增進(jìn)食欲

炎熱的天氣過(guò)后，會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者，要注意給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的階段。

下面介紹的兩種粥可以對(duì)付立秋剛過(guò)的濕度大、氣壓低的天氣，以增強(qiáng)食欲，調(diào)節(jié)胃口。

一、苦瓜粥

苦瓜100克，冰糖15克，精鹽2克，粳米100克。將苦瓜去瓤，切成丁，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開，放入冰糖、精鹽，轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。

二、西瓜皮粥

西瓜皮100克，大米50克，白糖15克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入砂鍋中，加入適量水、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖即成。

三、材料炒紅棗6顆，薏米30克，山藥一小段，大米（粳米）50克

做法：1.薏米、大米洗凈，薏米用水提前泡2小時(shí)以上，大米提前泡半小時(shí)，也可不泡。

2.山藥去皮洗凈切成粒，泡在鹽水里，可以防止變色。

3.炒紅棗提前先掰開，一會(huì)放在粥里。

4.剛剛泡薏米的水不要浪費(fèi)了，倒進(jìn)鍋里，再加清水，煮開了水以后放入薏米，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

5.半小時(shí)后，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時(shí)加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時(shí)間不要太短，要把米油熬出來(lái)，這米油很有營(yíng)養(yǎng)的。

年紀(jì)大的人最應(yīng)該喝什么粥才算補(bǔ)，怎么做

胡蘿卜粥可以預(yù)防高血壓；
薏米粥可以預(yù)防癌癥、泄瀉；
羊肉粥、生姜粥可以預(yù)防慢性氣管炎；
荷葉粥、綠豆粥可以預(yù)防中暑；對(duì)于吃慣大魚大肉的人，適當(dāng)喝一些野菜粥，可以增加維生素，滋陰補(bǔ)腎，調(diào)節(jié)生理機(jī)能；
燕麥粥、燕麥片，它能夠降血脂、血壓、能降甘油三脂。每天吃一碗燕麥粥和兩片燕麥面包的人患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30％。

幾種養(yǎng)生的粥食譜：

　　白果粥：白果適量、豆腐皮50克、粳米100 克。白果去心、殼。與豆腐皮、粳米煮粥。主治肺虛咳喘、神疲力乏、痰白而稀。每日1劑。

　　百合粥：百合60克、糯米100克、白糖適量。百合、糯米洗凈，煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虛弱，心氣不足、急躁夢(mèng)多、神經(jīng)衰弱、燥熱咳嗽。每日1劑。

　　蓮子粥：蓮子肉30克、蓮須12克、百合30克、雞蛋2個(gè)、紅糖適量。蓮子、紅棗去心去核、百合、蓮須洗凈，加清水適量煮沸，雞蛋去殼入粥，蛋熟即可，加糖調(diào)味。主治心中煩悶，心悸心慌，多夢(mèng)易醒。每日1劑。

　　胡桃仁粥：胡桃仁30克、粳米50克。粳米煮成稀粥，胡桃仁去皮搗爛加入粥中，用文火煮致稠粥，以表面見油為度。主治腎虧腰痛、慢性便秘、小便淋瀝。日1～2劑

喝什么粥健脾養(yǎng)胃？

粥是一種常見的食物，而粥的種類也有很多，我們喜歡什么樣的粥，就可以煮什么樣的粥，我們一般在煮粥的時(shí)候可以特別的添加一些其他的配菜，這樣可以起到一定的功效作用。比如有的人覺得自己脾胃比較虛弱，所以會(huì)喝些粥幫助健脾胃，那么，什么粥比較健脾胃呢？
1、芡實(shí)大棗粥
材料：芡實(shí)15克，核桃3個(gè)，大棗3枚，粳米50克，白糖適量。
做法：將芡實(shí)撿洗干凈，核桃取仁，大棗浸軟，鍋內(nèi)盛水，開大火煮沸后，加入芡實(shí)，核桃，大棗，粳米，小火煨粥25分鐘，擠入白糖，煮沸后攪拌均勻即可食用。
功效：本品具有健脾祛濕，固腎澀精，止帶下的作用。多用于女性帶下清稀量多，色白或蛋黃，或粘稠無(wú)臭味，綿綿不斷，伴面色蠟黃或萎黃，四肢不溫，腰酸膝軟，神疲困倦等癥。
2、山藥薏米粥
材料：山藥15克，大棗5枚，粳米50克，糯米，薏米各20克。
做法：將粳米，糯米，薏米分別淘洗干凈，山藥，大棗分別用清水浸泡。鍋內(nèi)盛水，放入山藥，大棗，薏米，粳米，糯米，開小火煨粥30分鐘，待粥稠米爛即可。
功效：本品有健脾除濕，補(bǔ)氣益肺，益精固腎的功效，可增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，特別適宜于身體虛弱，脾胃功能不良者，以及慢性肺病者和糖尿病者使用。
3、燕麥蓮藕大棗粥
材料：燕麥30克，蓮藕50克，大棗5枚，冰糖適量。
做法：燕麥洗凈，蓮藕洗凈，切小塊，大棗浸軟。燕麥加適量水開大火燒沸，再加入蓮藕，大棗，以小火煮熟，最后加冰糖，煮沸即可。
功效：本品有健脾開胃，益氣之功效，燕麥含有豐富的纖維素，可以潤(rùn)腸通便，預(yù)防腸燥便秘，并且有預(yù)防腦血管疾病的功效，尤其適合老年人服用。
4、豬血魚片粥
材料：熟豬血1000克，草魚200克，江珧柱15克，粳米120克，食鹽，植物油，姜絲，蔥花，胡椒粉適量。
做法：將熟豬血用清水漂洗，切成小方塊，草魚肉切片，用醋，姜絲拌勻，再把粳米洗凈，江珧柱洗凈，撕碎，粳米放入鍋中，開大火煮沸后，用文火熬成粥，然后放入豬血，江珧柱煲沸，最后放入草魚片煲沸，食用時(shí)加蔥花，胡椒粉調(diào)味。
功效：此粥具有滋陰益胃，和胃止痛之功效，同時(shí)可以緩解口燥咽干，消瘦乏力，皮膚干燥，貧血，便秘等病癥。
5、羊肉蘿卜粥
材料：羊瘦肉500克，白蘿卜100克，高粱150克，橘皮5克，蔥5克，生姜5克，料酒10克，五香粉10克，味精10克，麻油25克，食鹽適量。
做法：橘皮洗凈，切成末，蔥，生姜洗凈，切成碎末備用，羊肉洗凈切薄片，放入鍋中，加料酒，五香粉，橘皮末，煮至羊肉碎爛，再加入淘洗干凈的高粱和切成細(xì)丁的白蘿卜，一同熬粥，加入食鹽，蔥，姜末，麻油調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣，開胃消谷，適合于脾胃虛弱，食欲不振之人食用。
6、番茄糯米粥
材料：番茄100克，糯米50克，蜂蜜適量。
做法：番茄洗凈，去蒂和皮，放入榨汁機(jī)中榨汁，糯米用清水洗凈，鍋中加適量清水，放入番茄汁，糯米，開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬至粥變稠，加入適量蜂蜜攪勻即可食用。
功效：糯米可以溫補(bǔ)脾胃，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定的緩解作用，番茄有通便利尿，保護(hù)腎臟，預(yù)防支氣管炎的功效，蜂蜜可以潤(rùn)腸排毒，美容養(yǎng)顏。
7、喝粥需注意
三餐不能總喝粥。這個(gè)很多人常犯。適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時(shí)覺得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。
冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動(dòng)過(guò)大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
胃不好的人少喝。不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉?，不能促進(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。
健康喝粥很重要哦。

健脾養(yǎng)胃的粥膳

　　脾與胃均為人體的重要器官，其為表里關(guān)系。脾胃功能失?？沙霈F(xiàn)口臭、腹瀉、惡心、嘔吐、食欲不振、消化不良、疲倦、消瘦、腹部墜脹、久泄脫肛，甚至子宮下垂、胃下垂、腎下垂等表現(xiàn)

　　 健脾和胃之物

　　能健脾和胃的食物有：小米，山藥枸杞子，菠菜，蓮子，銀耳，大豆，谷物、扁豆，薏米，大棗，板栗，木瓜,牛奶豆制品，蘑菇，山植，鴨肉，草魚、鯽魚、鵪鶉蛋，百合，梨，藕，蜂蜜等。

　　 忌用辛辣的食用

　　忌辛辣香燥的食物，如辣椒，韭菜，姜，胡椒等；忌煙，酒，濃茶，咖啡等刺激性食品。

　　 多食富含維生素C之品

　　維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常含有的維生素C，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。如新鮮的大棗，橙子，草莓，獼猴桃，酸棗，沙棘，番茄。

　　 飯前喝湯

　　湯最好飯前喝，飯后喝會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。

　　 饅頭養(yǎng)胃

　　饅頭很養(yǎng)胃，可以作為主食。胃疼時(shí)應(yīng)以軟食為主，如軟飯，面食，稀粥，藕粉，橘子等。

　　 勿食寒涼之物

　　胃喜溫惡寒，寒涼的食物不宜多吃。

　　脾主運(yùn)化，當(dāng)脾出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，造成胃部消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能運(yùn)輸?shù)缴眢w各部，同時(shí)也不能反補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，脾病會(huì)出現(xiàn)脹痛，食欲下降，消化不良等癥狀：胃主受納，當(dāng)胃出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，易出現(xiàn)脘痛，嘔吐，噯氣，呃逆等癥狀，

　　脾胃病的癥狀基本都是同時(shí)出現(xiàn)的，脾胃需同時(shí)調(diào)理。

淮山黨參燉雞湯：健脾、補(bǔ)氣，可增強(qiáng)體質(zhì)

　　 原料

　　母雞1只，黃芪40克，淮山15克，黨參，枸杞子各10克。

　　 調(diào)料

　　姜3片，鹽適量。

　　 做法

　　1、將母雞洗凈，去雜，剁塊，氽水，去污。

　　2、將黨參，黃芪，淮山，枸杞子洗凈，與母雞塊同放入砂鍋內(nèi)，注入適當(dāng)清水，水沸后放入姜片，轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)。

　　3、待肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　 補(bǔ)養(yǎng)功效

　　本品具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾益肺，養(yǎng)血安神，補(bǔ)氣固表、明目補(bǔ)血的功效不僅可以作為老年人健脾的滋補(bǔ)品，還可以用于虛弱體質(zhì)的病后調(diào)理。

　　 溫馨提示

　　大便干結(jié)、腹脹滿悶者需懼食：內(nèi)有積滯，火熱較盛，氣實(shí)多怒者勿用。孕婦不可長(zhǎng)期大量食用。

雞內(nèi)金羊肉湯：健脾和胃，適宜慢性腸炎者

　　 原料

　　羊肉50克，雞內(nèi)金5克，大棗5枚。

　　調(diào)料

　　姜片，蔥段，鹽，料酒各適量做法

　　羊肉洗凈切塊，放入鍋中炒至干：雞內(nèi)金揀凈。

　　砂鍋內(nèi)盛水，大火燒沸后，放入羊肉，雞內(nèi)金，大棗，姜片，蔥段，倒入料酒。

　　轉(zhuǎn)小火煲湯1~2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。

　　 補(bǔ)養(yǎng)功效

　　本品具有健脾和胃功效，適宜脾胃虛寒所致的慢性腸炎者食之。

芡實(shí)核桃大棗粥：健脾益腎止帶，用于女性帶下

　　 原料

　　芡實(shí)15克，核桃3個(gè)，大棗3枚，粳米50克。

　　 調(diào)料

　　白糖適量

　　 做法

　　芡實(shí)揀凈：核桃取仁：大棗浸軟。

　　鍋內(nèi)盛水，大火燒沸后，加入芡實(shí)、核桃，大棗，粳米，小火煨粥25分鐘。

　　加入白糖，煮沸后攪拌均勻即可。

　　 補(bǔ)養(yǎng)功效

　　本品具有健脾祛濕、固腎澀精的作用。多用于女性帶下清稀堡多，色白或淡黃，或稠黏無(wú)味，綿綿不斷，伴面色蠟白或萎黃，四肢不溫、腰酸膝軟，神疲困倦等。

參芪泥鰍湯：健脾和胃，調(diào)養(yǎng)虛弱體質(zhì)

　　 原料

　　泥鰍150克，大棗2枚，黃芪，黨參，山藥各15克，

　　 調(diào)料

　　生姜2片，色拉油，鹽各適量

　　 做法

　　將黃芪，黨參，大棗，山藥分別揀洗干凈，一同放入干凈的紗布袋中，扎緊袋口。

　　鍋內(nèi)倒入色拉油，燒至九分熱時(shí)，下生姜片，放泥鰍，將其煎至半熟：

　　鍋內(nèi)加水，投入紗布袋，大火煮沸后，轉(zhuǎn)為小火煲湯30分鐘，取走紗布袋，加鹽調(diào)味即可。

　　 補(bǔ)養(yǎng)功效

　　本品具有健脾和胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。適用于脾胃氣虛所致的身體哀弱，自汗等。

山藥薏米粥：補(bǔ)脾除濕，適宜脾胃功能不良者

　　 原料

　　山藥15克，大棗5枚，粳米50克，糯米，薏米各20克。

　　將粳米，糯米，薏米分別淘洗干凈

　　山藥、大棗分別用清水浸泡。

　　鍋內(nèi)盛水，放入山藥、大棗，薏米，粳米，糯米，小火煨粥30分鐘，至粥稠米爛即可。

　　 補(bǔ)養(yǎng)功效

　　本品具有健脾除濕，補(bǔ)氣益肺，益精固腎功效，可增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，特別適于身體虛弱，脾胃功能不良者，以及慢性肺病者和糖尿病者食用。

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