補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉的做法及效果(咕咾肉的做法)

補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉的做法及效果

出去玩一天，真是耗費(fèi)體力的，需要吃點(diǎn)肉類，緩解一下疲勞，今天做了家常菜咕唊肉，酸甜口的，外酥里嫩的小肉團(tuán)，配上清甜的，湯汁濃郁，保你下飯哦。

【補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉】

主料：豬里脊肉300g、菠蘿100g、青椒1個、紅甜椒1個、小洋蔥1個、

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、小蔥1根、姜3g、雞蛋1個、生抽5g、米酒2茶匙、胡椒粉少許、淀粉3茶匙、小麥面粉適量、番茄醬40g、番茄膏10g、糖水菠蘿、罐頭汁水100ml、

步驟：

咕唊肉的做法步驟1.備好材料：豬里脊肉(或梅花肉)300克、菠蘿100克、青椒1個、紅甜椒1個、洋蔥1個、蔥1根、姜3克

咕唊肉的做法步驟2.豬肉切厚片，用刀背拍拍松，切小塊，如有大塊的油花要剔除。

注：里脊肉特別嫩不拍也是可以的，但是其它的肉這一過程不能省。

咕唊肉的做法步驟3.肉里加生抽5克、鹽和糖各1克、米酒2茶匙、胡椒粉少許拌拌勻，然后打個雞蛋。

咕唊肉的做法步驟4.用手抓一抓，再加2茶匙淀粉，繼續(xù)抓勻，有時間腌個10-30分鐘，使其有個底味。

補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉

咕唊肉的做法步驟5.然后將肉都沾滿面粉。

注：用地瓜粉、生粉、脆炸粉裹肉都是可以的，但是地瓜粉容易掉粉、生粉太粘軟、脆炸粉容易焦，因此面粉效果最好。

咕唊肉的做法步驟6.像這樣捏一下成為一坨，有點(diǎn)像排骨的形狀。

咕唊肉的做法步驟7.全部做好，松弛15分鐘左右，讓面粉吸收些肉的水分，沾的更加牢固，同時肉也變得松軟有彈性。

咕唊肉的做法步驟8.青椒、紅甜椒和洋蔥切片，蔥切段，姜切絲。

補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉

咕唊肉的做法步驟9.調(diào)一碗番茄醬綜合調(diào)料汁(內(nèi)有番茄醬40克、番茄膏10克、鹽1克、糖水菠蘿罐頭汁水100克)和淀粉水(淀粉3克和少許清水)。

咕唊肉的做法步驟10.油燒熱(溫度不要太高)，將做好的肉坨一個個地下鍋炸，肉坨漂上來撈出。

咕唊肉的做法步驟11.然后將油燒大熱，將肉坨再回炸一下，可以將青紅椒和洋蔥也炸一下。

咕唊肉的做法步驟12.撈出控油備用。

補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉

咕唊肉的做法步驟13.鍋里稍微倒點(diǎn)油爆香蔥姜。

咕唊肉的做法步驟14.倒入番茄醬綜合調(diào)料汁炒到濃稠時勾芡汁，至酸甜汁濃郁黏稠。

咕唊肉的做法步驟15.然后將炸好的肉和蔬菜入鍋，快速翻炒勻。

咕唊肉的做法步驟16.最后倒入菠蘿，關(guān)火拌炒勻出鍋。

補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉

菠蘿的食用效果

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

2.減肥

補(bǔ)充體力家常菜咕唊肉

菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

3.美容

防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

6保健

促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

4.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

5.利尿

適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益。

6.助消化，促進(jìn)食欲

具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

7.去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

咕咾肉的做法

咕咾肉可以做蘋果咕咾肉、鮮果咕咾肉、菠蘿咕咾肉等。一、蘋果咕咾肉：冷凍雞米花適量、蘋果一個、青椒半個、白砂糖適量、醋適量、番茄醬適量、甜辣醬適量、鹽適量。將糖、醋、番茄醬、甜辣醬、鹽加水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。蘋果和青椒下鍋炒3分鐘。放雞米花，倒調(diào)料汁煮3分鐘即可。

一、蘋果咕咾肉：冷凍雞米花適量、蘋果一個、青椒半個、白砂糖適量、醋適量、番茄醬適量、甜辣醬適量、鹽適量。

將糖、醋、番茄醬、甜辣醬、鹽加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

蘋果和青椒下鍋炒3分鐘。

放雞米花，倒調(diào)料汁煮3分鐘即可。

二、鮮果咕咾肉：里脊肉150克、火龍果半個、鳳梨1小塊、料酒適量、鹽1克、蕃茄沙司適量、白醋適量、細(xì)砂糖適量、生粉適量。

將里脊肉洗凈切塊，放鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘。

鳳梨、火龍果切塊，鍋放油燒至五成熱，放肉塊炸至金黃撈出。

碗中加蕃茄沙司、白醋、糖調(diào)勻，倒炒鍋中加半碗水加熱。

沸騰后，調(diào)生粉水勾薄芡，倒里脊肉、水果拌勻醬汁即可。

三、菠蘿咕咾肉：里脊肉250克、雞蛋1個、玉米淀粉50克、鹽一勺、雞精半勺、料酒1勺、生姜粉1勺、番茄沙司2勺、冰糖一小塊。

將肉洗凈，切成小塊，加入一勺鹽、半勺雞精、一勺料酒、一勺生姜粉、一個雞蛋，抓拌均勻后腌制15分鐘。

每塊肉上均勻裹上玉米淀粉，然后放到油鍋中將肉炸至金黃，撈出備用。

鍋中底油倒去，加入番茄沙司、冰糖、半碗水，將肉倒入鍋中，翻炒均勻，煮開后收汁即可。

菠蘿咕咾肉家常做法

用料 ?

里脊肉 ? ?300克 ? ?

青燈籠椒 ? ?半個 ? ?

紅燈籠椒 ? ?半個 ? ?

菠蘿 ? ?小半個 ? ?

鹽 ? ?半小勺 ? ?

白胡椒粉 ? ?一小勺 ? ?

白糖 ? ?半小勺 ? ?

啤酒 ? ?一湯勺 ? ?

雞蛋 ? ?一個 ? ?

紅薯粉或淀粉 ? ?適量 ? ?

番茄汁： ? ?

番茄醬 ? ?三湯勺 ? ?

白糖 ? ?一湯勺 ? ?

白醋（可不放） ? ?半湯勺 ? ?

淀粉水 ? ?少許 ? ?

菠蘿咕咾肉的做法 ?

豬肉用里脊肉或梅花肉都好.

厚的話可以和我一樣對半剖開！

如果喜歡吃肥的.
可以用五花肉.
其實(shí)用肥的口感是最好的.

只是..
娃不吃肥肉.
我也不敢吃！

每一塊都用刀背拍松散.....


注意安全！

切成小塊

放白糖.鹽.白胡椒粉.啤酒..

攪拌均勻至啤酒全部吸收.
放一旁讓它腌漬半小時以上..

介意啤酒的話.
可以用一點(diǎn)料酒和水代替！
不過后面啤酒都揮發(fā)掉的.
木有了酒味！

這樣肉吃進(jìn)去了一點(diǎn)水.
成品會嫩一些！

青紅椒切菱形塊.

菠蘿切塊用淡鹽水浸泡..

放入雞蛋.
完全的攪拌均勻.

放一旁備用！

番茄醬.
白糖和陳醋.
淀粉水.

全部準(zhǔn)備好！


如果有的話.
用紅薯粉最好.
沒有的話.
用淀粉加一些面粉.
混合均勻...！

把粉分次一點(diǎn)點(diǎn)加入肉中！

一直到?jīng)]有雞蛋液..

粉漿能全部裹在肉上.

鍋里放油.
中小火加熱.

筷子放下去能冒泡就可以了！

炸東西建議口徑小一些的.
深一些的鍋.

這樣...

誰讓咱們都不是省油的燈.

把肉塊一個個放下去..

注意不要讓它們勾搭在一起了.

務(wù)必要做到：
拆散一對是一對的理念..

炸至表皮微黃..
就可以撈出.

全部炸好撈出后.
放涼一些！

鍋里油再次中大火加熱.

油熱后..

把炸好的肉放下去炸10來秒左右..

一次不要放太多.
容易來不及撈出.
會炸過了..

動作要快...

炸至金黃色撈出備用...

鍋里放一些油...

放入青紅椒炒至8分熟...

放入菠蘿..

翻炒一會兒.
全部裝出備用..

鍋中放番茄醬和小半碗水...

小火加熱至番茄醬濃稠..

放入白糖和白醋..
炒均勻..

我沒放白醋.
我不吃醋的...！

放入淀粉水..

變透明.
完全融合后..

放入炸好的肉..

翻炒至全部裹上醬汁..

再放入炒好的青紅椒.菠蘿.

翻炒均勻....

就做好了！

裝盤..

咕咾肉的做法 咕咾肉怎么做

1、將豬肉洗凈切成小塊，如果不懼怕肥肉的也可以用五花肉，其實(shí)口感更好。將切好的肉塊放入容器中，加料酒、鹽、糖和胡椒粉拌勻后腌制半個小時

2、菠蘿切塊后放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變色，青椒和胡蘿卜分別洗凈切斜片。

3、在腌制好的肉塊中打入一個雞蛋攪拌均勻，然后放入玉米淀粉拌勻，這個量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到?jīng)]有雞蛋液，肉塊上裹了一層淀粉漿為止。

4、鍋中倒適量食用油燒至八成熱，可以放個筷子，周圍冒泡就可以了。然后將肉塊一個一個的下入油鍋中，注意不要讓肉塊粘連到一起。表面變色后撈出控油，再次升高鍋中油溫，將肉塊復(fù)炸一遍，待肉塊金黃酥脆后撈出控油。

5、把醬汁材料放入小碗中，混合攪拌均勻備用。

6、醬汁材料:生抽1湯匙、老抽半湯匙、醋1湯匙、糖1湯匙、番茄醬2大匙、玉米淀粉半湯匙、清水半小碗。

7、鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜和菠蘿炒出香味，再將炸好的肉塊放入鍋中混合翻炒均勻。

8、倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒至食材裹滿醬汁關(guān)火即可。

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