原來菠菜的營養(yǎng)價值都在根上

由于菠菜根是紅色的，而莖是綠色的，所以就有一個“紅嘴綠鸚哥”的美名，菠菜根屬于紅色食品，具有很好的食療作用，大家在吃菠菜的時候，千萬不要將根扔掉哦，今天就一起來了解下菠菜根的營養(yǎng)價值到底有 哪些吧。

菠菜根的營養(yǎng)價值

菠菜根含有非常豐富的纖維素、維生素和礦物，但是不含脂肪，是減肥人士的首選蔬菜哦。

菠菜根搭配洋姜食用，還可以很好的控制或者預(yù)防糖尿病的發(fā)生。由于菠菜根中含有草酸，所以在食用前，建議將菠菜根放入沸水中焯燙幾分鐘，再進(jìn)食。如果不去掉草酸，不僅會影響人體吸收其它食物中的鈣，還會降低營養(yǎng)價值，影響入口的口感。

菠菜根的營養(yǎng)價值

由于菠菜根中含有葉綠素、草酸以及多種維生素和微量元素，所以菠菜根能夠利五臟、通血脈、止渴、潤腸?！督?jīng)驗(yàn)方》中記載的治消渴的方法，就是用同等分量的菠菜根和雞內(nèi)金碾成粉末，配米湯服下，每日三次。

同樣，在《本草綱目》中，也有菠菜根營養(yǎng)價值的介紹：菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。菠菜根還能解熱毒、酒毒，凡是因?yàn)榘b腫毒發(fā)、酒濕成毒的情況，服用菠菜根，效果都很好。

在《陸川本草》里面記載，菠菜根有生血、活血、止血去瘀的功效，而民間也有菠菜根能夠補(bǔ)血生血的作用，所以我們在食用菠菜的時候，根千萬要留著，丟了就太可惜了。特別是在春季，食用菠菜去根食用，就太浪費(fèi)啦。

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