提問(wèn)柿子和酸奶一起吃會(huì)中毒嗎

寒露過(guò)后，又是一年柿子上市的季節(jié)。柿子鮮甜美味，是很受歡迎的時(shí)令水果，但很多人也都知道，柿子不能一次吃太多，更不能空腹食用。而最近，朋友圈流傳著這么一種說(shuō)法：柿子和酸奶一起吃會(huì)引起中毒，甚至?xí)?dǎo)致死亡！真的有這么夸張嗎？

柿子和酸奶一起吃不會(huì)中毒柿子含有含有大量的有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)，若同時(shí)飲用酸奶，這些物質(zhì)就會(huì)和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。同時(shí)，柿子中的鞣酸還會(huì)影響酸奶中蛋白質(zhì)的吸收，影響酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從這個(gè)層面來(lái)說(shuō)，柿子的確不適合和酸奶一起吃，最好間隔2小時(shí)以后再吃。但要說(shuō)中毒甚至讓人死亡不僅言過(guò)其實(shí)甚至就有點(diǎn)嘩眾取寵了。吃柿子還要注意什么？不能空腹吃柿子含有較多的鞣酸和果膠，在空腹的情況下會(huì)在胃酸的作用下形成硬塊，可能會(huì)滯留在胃中，形成胃柿石，如果無(wú)法排除，會(huì)造成消化道梗阻，并出現(xiàn)一系列消化道癥狀。吃之前最好先剝皮，去除含鞣酸最多的部分?？睾昧渴磷又械镊匪崮芘c食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，因此一般在非空腹的情況下，每次吃柿子不宜超過(guò)200克。不是什么人都能吃慢性胃炎、消化不良等胃腸功能低下者，不宜吃柿子。另外，缺鐵性貧血的人士在服用鐵補(bǔ)充劑時(shí)也不適宜吃柿子，因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)與鐵結(jié)合形成沉淀，從而引起胃部不適，也會(huì)影響鐵劑吸收。

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