1口魷魚等于40口肥肉,魷魚膽固醇究竟有多高(魷魚絲對人體有什么好處？)

佚名 2024-06-06 21:06:00

1口魷魚等于40口肥肉,魷魚膽固醇究竟有多高

1口魷魚等于40口肥肉

，魷魚的膽固醇含量是肥肉的40倍

。此前的這個說法，讓很多人不敢多吃魷魚

，真是如此嗎?下面一起來看下

。

魷魚是一種美味的海鮮

，此前曾有說法稱“每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克

，是肥肉膽固醇含量的40倍

，也就是說一口魷魚等于40口肥肉

，高血脂、高膽固醇血癥

、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食”。魷魚是否真的含有如此高的膽固醇呢?還能放心吃魷魚嗎?

首先

，魷魚究竟含有多少膽固醇呢?不同的品種肯定稍有差異

。中國食物成分表的數(shù)據(jù)顯示

，每100克魷魚干(含水率21.8%)含膽固醇871毫克;美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)則是

，每100克鮮魷魚(含水率78.55%)含膽固醇233毫克

，換成同等含水率的魷魚干

，膽固醇含量約為849毫克

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，每100克鮮魷魚的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚干大約是850毫克

。相比之下肥肉，如100克豬肉(肥)含膽固醇109毫克

，肥肉含水分8.8%，換成干重

，大約是119.5毫克。

從數(shù)據(jù)的對比來看

，魷魚的膽固醇含量的確挺高

，明顯要高于肥肉

，但是并沒有40倍那么大的差異

，所謂“吃一口魷魚相當于吃四十口肥肉”的說法并不準確。高血脂

、高膽固醇血癥

、動脈硬化等心血管病患者也的確應(yīng)該少吃魷魚等膽固醇含量較高的食物

。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇攝入過高

，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管發(fā)病的風險

。

通常建議每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克，意味著

，大約吃36克的魷魚干或者125克鮮魷魚

，膽固醇的攝入量就接近超標了

。所以

，魷魚雖然好吃，每次還是不要多吃的好

。

控制膽固醇少吃內(nèi)臟和肥肉

肥肉不僅脂肪含量高

，而且膽固醇含量也不低。瘦肉不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白

，而且膽固醇含量也更低，如每100克鮮豬肉(瘦)的膽固醇含量是81毫克

，牛肉(瘦)是58毫克

，羊肉(瘦)是60毫克

，雞胸肉是82毫克

。因此，建議平時吃肉盡量吃瘦肉

，少吃肥肉。

動物內(nèi)臟中往往含膽固醇較高

。如100克鮮內(nèi)臟的膽固醇含量：豬肝288毫克

，豬腦2571毫克

，豬脾461毫克

，豬腰354毫克，雞肝476毫克

，鴨肝341毫克。這些內(nèi)臟的膽固醇含量都遠遠高于魷魚(240毫克/100克)

。要減少膽固醇攝入

，就要盡量少吃所有膽固醇含量高的食物

，動物內(nèi)臟更應(yīng)該少吃

。

另外海鮮是一類嘌呤含量較高的食物

，會升高尿酸

，對于有血尿酸高和痛風問題的人，最好不要多吃;有些人對海鮮過敏

，就應(yīng)該盡量避免吃海鮮

。

魷魚的營養(yǎng)價值及功效

魷魚對于我們來說很是常見

，那你知道平常吃的魷魚的營養(yǎng)以及功效有哪些嗎?

現(xiàn)代醫(yī)學通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚具有高蛋白

、低脂肪、低熱量的優(yōu)點

，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

、百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克

，并含有大量的碳水化合物和鈣

、磷

、磺等無機鹽

。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%

，脂肪含量極低

，僅為一般肉類的4%左右

，因此熱量也遠遠低于肉類食品

。

、魚不但富含蛋白質(zhì)

、鈣、磷

、鐵，以及鈣硒

、碘

、錳等微量元素

，還含有豐富的dha(俗稱腦黃金)、epa等高度不飽和脂肪酸

，還有較高含量的?div id="jfovm50" class="index-wrap">；撬?div id="jfovm50" class="index-wrap">。

、用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化

、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力

、預(yù)防老年癡呆癥等

。因此對容易罹患心血管方面疾病的中

、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物

。推薦閱讀：不一樣的美食會跳舞的魷魚蓋澆飯

魷魚的功效與作用

1、魚含有豐富的蛋白質(zhì)

，及人體所必須的氨基酸，大量的?div id="d48novz" class="flower left">

；撬帷?/p>

、魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇

，魷魚中的微量元素以及鈣、磷

、硒

、鉀

、鈉含量都是較高的

。

、復(fù)視力

，改善肝臟功能

。

4、所含多肽和硒有抗病毒

、抗射線作用。

、魷魚富含鈣

、磷

、鐵元素

，利于骨骼發(fā)育和造血

，能有效治療貧血

。

、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外

，還含有大量的牛黃酸

，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞

，恢復(fù)視力，改善肝臟功能

。

、魷魚所含多肽和硒有抗病毒

、抗射線作用。

魷魚絲對人體有什么好處
？

適量食魷魚對身體有什么好處
　朋友聚餐時，有人準備點魷魚絲

，其中一人就提出，他看見報道說魷魚膽固醇含量過高

　　吃一口魷魚相當于吃40口肥肉

，吃了對人體有害

。那么魷魚是否因膽固醇高就不應(yīng)該享用了呢？
魷魚是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)

。魷魚的營養(yǎng)價值很高

，富含人體必需的多種氨基酸

，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚

。
有報道說

，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克

，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍

、帶魚的11倍

、雞胸肉的7.7倍、豆制品的615倍,并從膽固醇含量的角度得出“吃1口魷魚等于吃40口肥肉”的結(jié)論?div id="m50uktp" class="box-center"> ；隰滛~的膽固醇含量較高

，人們擔心食用后血液中膽固醇值增高

，不敢食用

。
湖南湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科劉菊英教授說

，現(xiàn)代醫(yī)學通過研究發(fā)現(xiàn)

，魷魚中雖然膽固醇含量較高

，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸

，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；撬岷枯^高，其比值為2.2

。因此

，食用魷魚時

，膽固醇只是正常地被人體所利用

，而不會在血液中積蓄

。
　鏈接：牛磺酸有以下作用：1.調(diào)節(jié)血糖

，降低血液中的膽固醇

，保肝利膽

，防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好

，可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護視力

，促進幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)

，增強免疫力，還可抗心律失常

，起保護心肌的作用