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    青棗曬干會(huì)變成紅棗嗎

    佚名 2024-10-12 15:14:41

    青棗香脆清甜

    ,口感爽滑
    ,而紅棗肉質(zhì)綿實(shí),味道后味兒重
    。很多人以為紅棗就是青棗加工而成的
    ,其實(shí)并不是的。

    青棗曬干會(huì)變成紅棗嗎

    不是

    。棗分青棗
    、紅棗、酸棗等
    。紅棗曬干了也叫紅棗

    紅棗的制干方法有多種,比較簡(jiǎn)單易行的且降雨量較少的地區(qū)

    ,可用下列辦法:

    1

    、塑料袋日曬: 將棗袋裝入10kg的塑料袋中,每袋裝5kg左右
    ,用繩綁袋口
    ,置于烈日下爆曬,使其在塑料袋內(nèi)充分蒸騰棗果體內(nèi)水分,晚間將棗倒出
    ,放水
    。第二日重新裝袋爆曬,如此重復(fù)一周
    ,即可

    2、水泥地板日曬:選朝陽(yáng)的水泥地板

    ,將棗均勻攤上
    ,厚8-10cm,用大塊塑料布將四周蓋嚴(yán)壓實(shí)
    ,烈日下爆曬
    ,晚間全掀,放水
    ,第二日再如此法爆曬
    ,重復(fù)一周即可。

    3

    、有條件的可建烘烤爐
    ,適時(shí)加溫,放濕
    。此法歲烘烤速度較快
    ,但人工掌握火候比較困難,需專業(yè)人員指導(dǎo)方可

    4

    、若引進(jìn)高新科技制干,用微電腦全自動(dòng)電烤制干
    ,只是前期投資較大
    ,因人制宜,自行選擇

    青棗怎樣制成干紅棗

    、青棗變紅棗的普通辦法是:

    1、把半紅半青的棗經(jīng)過(guò)晾曬

    ,大多是晾在屋頂,因?yàn)橐话阍豪锓N樹(shù)
    ,房頂既陰涼又透風(fēng)
    ,很快棗就晾好變紅了。2
    、把半青半紅的棗用酒浸泡后密封起來(lái)
    ,半個(gè)月后棗也會(huì)變紅
    ,這樣的棗叫醉?xiàng)棥?/p>

    二、下面兩種方法是不法商販慣用的:

    1

    、把棗用水煮,煮熟了用硫磺熏制一下
    ,這樣的大棗不愛(ài)爛、色相外皮都完好
    ,但是吃著擔(dān)心

    2、最擔(dān)心的還是這種方法

    ,20分鐘就可讓棗變紅
    ,這樣的棗吃了對(duì)身體危害更大!青棗經(jīng)加了糖精鈉和甜蜜素的水泡
    ,棗的外相好,口感更好
    。但是能致癌

    所以,食物還是吃純天然的

    ,營(yíng)養(yǎng)又安全

    紅棗怎么保存

    1.把紅棗放入滾開(kāi)的沸水中焯一遍,然后迅速撈出紅棗

    ,瀝干水后放在陽(yáng)光下曬干,可殺滅紅棗表面細(xì)菌
    ,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免紅棗生蟲(chóng)和變質(zhì)

    2.找來(lái)一只有蓋子,可以密封的陶瓷容器

    ,然后洗干凈晾干水之后放著備用
    。接下來(lái)的步驟很簡(jiǎn)單,在陶瓷容器中鋪上一層紅棗
    ,然后放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入后
    ,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽
    ,用蓋子將其封好保存?div id="4qifd00" class="flower right">
    ?偹苤?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止紅棗生蟲(chóng)。

    3.清明前暴曬4-5天

    。為防止它變黑,可在棗子上遮一層蔑席
    ,或在陰涼通氣處攤晾幾天
    ,待晾干后放入缸內(nèi),加木蓋
    ,或者拌草木灰
    ,放入桶內(nèi)蓋好。

    4.用6-8錢(qián)鹽

    ,炒后研成粉末
    ,分層撒到一斤紅棗上
    ,然后封好
    ,紅棗就不會(huì)壞。如紅棗量多
    ,應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量

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