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      哪種土豆不能吃
      
        
      
            佚名
            2023-05-03 11:27:17
        
      

        
      
           
      土豆是生活中很常見的蔬菜食物
      ，這種食物的營養(yǎng)價值還是比較豐富的
        ，而且烹飪方法豐富
        ，可以制作成多種美食，因此深受很多人的喜愛
        ，不過吃土豆也有需要注意的地方
        ，那么哪種土豆不能吃
        ？什么土豆吃了會中毒
        ？有些癥狀的土豆是不能吃的，下面就來詳細(xì)了解吧
        。
      哪些癥狀土豆不能吃
      1、土豆皮變綠不能吃
      如果土豆皮變綠
        ，則說明其中毒素龍葵素的含量較高
        。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮
        ，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除
      。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽
      ，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。
      2
      、土豆發(fā)芽不能吃
      當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時
      ，龍葵素的含量會大量增加
      。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害
      ，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒
      。
      因此，食用發(fā)芽的土豆之后
      ，可能會出現(xiàn)惡心
      、嘔吐
      、腹疼
      、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀
      。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿
      ，也會引起中毒
      ，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
      如果土豆表面的霉變
      、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉
      。這樣的土豆即使挖掉芽的部分
      ，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾
      ，而且口感也很差。
      3
      、翻新土豆不能吃
      問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑
      ，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短
      ，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實(shí)是“翻新水洗”土豆
      。專家稱吃翻新土豆易中毒。
      這些外觀看上去新鮮光亮的其實(shí)是“水洗土豆”。水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛
      ，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細(xì)菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
      專家提醒
      ，在購買土豆時盡量避免挑選長芽
      、表皮發(fā)青或是皮肉青紫、腐爛的土豆
      。如果土豆稍稍發(fā)芽變青，食用前應(yīng)把芽
      、芽眼和發(fā)青部分挖掉
      ，并且一定要煮熟再吃，烹調(diào)時可加些醋
      ，加速龍葵素的破壞。
      土豆不能和什么一起吃
      1
      、土豆+柿子
      吃了土豆
      ，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子
      ，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化
      ，又不易排出
      。
      2、土豆+西紅柿
      土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸
      ；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳
      ，消化不良
      。
      3、土豆+香蕉
      土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物
      ，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用
      。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話
      ，兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑
      。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
      4
      、土豆+香雀
      土豆和香雀相克
      ，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀
      ！
      5、土豆+石榴
      味甘的石榴具有生津止渴之效
      ，可用于治療口干煩渴
      、咽干、口瘡
      、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒
      。若與土豆同時服用
      ，可用韭菜泡水喝下去解毒。
      土豆更好吃的竅門
      1
      、新土豆燉煮，老土豆烹炒
      。新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑
      ，容易做熟。由于其水分多
      、糖分多
      、膠黏性較好
      ，在水中仍能保持塊狀
      ，吃起來口感很面，所以適合做湯
      、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆
      ，在營養(yǎng)上沒有很大差異
      ，但水分減少，口感爽脆
      ，下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋
      、易糊的現(xiàn)象
      ，適合烹炒
      。
      2
      、削皮，只需去掉薄薄一層
      。土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素
      ，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面
      ，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷里面的“土豆肉”
      。新土豆則可用冷熱水交替去皮
      ，把土豆放入熱水中浸泡一下
      ，再換到冷水中
      ，這樣也能很容易地去皮。
      3
      、切完馬上泡在水里
      。土豆中含多酚氧化酶
      ，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變
      ，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中
      ，切好的土豆應(yīng)及時放在水里
      ，以防氧化變黑
        。在浸泡時
        ，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變
        ，二來能讓土豆口感脆爽
        、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失
        。需要提醒的是
        ，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中
      。
      4、小火燉容易熟
      。土豆用文火燉煮
      ，才能均勻地熟爛，若急火煮燒
      ，會使外層熟爛甚至開裂
      ，里面卻是生的。另外大火燉
      ，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛
      ，更容易糊鍋。
      5
      、土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)。帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少
      ，尤其是維生素C保留得更多
      ，是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進(jìn)入土豆中
      ，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好
      。另外
      ，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后，再去皮搗制成泥
      。
      溫馨提醒：吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去
        。以免中毒
        。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失
        。買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒
        。?
      土豆的功效作用
      1.補(bǔ)充營養(yǎng)
        、可作主食
      土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素
        ，且易于消化吸收
        ，營養(yǎng)豐富
        。能供給人體大量的熱能
        ，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美
        ，土豆早就成為第二主食
        。
      2.和中養(yǎng)胃
        、健脾利濕
      土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)
        、B族維生素
        、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能
        。
      3.寬腸通便
      土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便
        ，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素
        ，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生
        。
      3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏
      土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白
      。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔
      、漿膜腔的潤滑
      ，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積
      ，保持血管的彈性
      ，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜
      ，有利于體內(nèi)酸堿平衡
      ，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)
      ，從而有一定的美容
      、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康
      ，老得慢
      。
      4.利水消腫
      土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉
      ，同時能將鈉排出體外
      ，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
      5.減肥
      土豆是富含膳食纖維的食物中
      ，比較少見的同時含有大量維生素
      、礦物質(zhì)的食物
      ，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里
      ，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪
        ，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入
        。
      6.美容護(hù)膚
      土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效
        。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部
        ，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷
        、曬黑
        ，土豆汁對清除色斑效果明顯
        ，并且沒有副作用
        。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片
      ，貼在眼睛上
      ，能減輕下眼袋的浮腫
      。把土豆切成片敷在臉上
      ，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果
      。年輕人皮膚油脂分泌旺盛
      ，常受青春痘
      、痤瘡困擾
      ，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/32487.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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