哪些食物不宜和豬肉同食

豬肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持惺秤玫米疃嗟娜忸愂澄镏?，其味道?dú)特又具有許多對(duì)人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃豬肉的，而不少人還常常會(huì)用一些食物搭配豬肉一起食用，那么哪些食物不宜和豬肉同食？豬肉不宜搭配什么吃？

豬肉搭配禁忌

1.大豆

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。

故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

2.羊肝

中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。

豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3.香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。

一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

4.牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。

二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。

性味有所抵觸，故不宜同食。

一定要記住了，這幾種食物與豬肉在一起搭配，不僅僅不能讓豬肉的營養(yǎng)發(fā)揮不出來，甚至?xí)嗷ビ绊?，隨意亂吃，是很有可能傷害到我們的身體的。

豬肉怎么吃營養(yǎng)

(1)瘦豬肉湯

取瘦豬肉10克，加水煮湯，吹去油飲加食鹽調(diào)味即可，具有益氣養(yǎng)潤燥的作用，適宜于津枯血燥，火灼燥渴，干嗽便秘等癥人群食用。

(2)當(dāng)歸瘦肉湯

取豬瘦肉500克洗凈切塊，當(dāng)歸30克，加水適量，開小火煮熟，加適量食鹽調(diào)味，除去藥渣，喝湯吃肉，具有益氣養(yǎng)血通乳的功效，適宜于治療貧血或血虛所致的頭昏眼花，疲倦乏力及產(chǎn)婦缺乳。

(3)黃精瘦肉湯

取豬瘦肉60克，黃精，黨參各50克，山藥20克，分別洗凈，全部食材放入砂鍋中，加清水，開大火煮沸后，小火煮2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。這道菜具有健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血的功效，其中黃精含天門冬氨酸，毛地黃糖甙，蒽醌類物質(zhì)，黏液質(zhì)，糖類，煙酸，鋅，銅，鐵，可以用于治療脾胃虛弱，精血不足等癥，對(duì)糖尿病有顯著的治療效果，所以這道菜又尤其適宜糖尿病患者食用。

(4)洋蔥炒豬肉

取豬瘦肉50克洗凈，切成絲，洋蔥150克去皮，洗凈切絲，鍋內(nèi)放植物油燒至八成熱，放入肉絲翻炒至變色，放入洋蔥同炒片刻，加食鹽，醬油，味精調(diào)味即可。這道菜有助于營養(yǎng)血管，改善動(dòng)脈粥樣硬化，適宜動(dòng)脈粥樣硬化患者食用。

(5)姜絲炒肉

取豬里脊肉250克剔去筋膜，切絲后放入碗中，加半個(gè)雞蛋清，食鹽和淀粉攪拌均勻，放入鍋中煸炒至熟后倒出，生姜100克去皮洗凈切絲，大蔥15克洗凈切絲，油鍋燒熱，放入姜絲和蔥絲，用小火煸炒片刻，放入炒好的肉絲炒勻，加適量食鹽，料酒和白糖翻炒片刻，淋上香油即可。這道菜具有開胃健脾，排汗降溫，提神的功效。

(6)胡蘿卜瘦肉粥

取豬瘦肉150克洗凈，剁成肉末，胡蘿卜50克洗凈去皮剁成末，將一碗白粥放入鍋中煮沸，加胡蘿卜末，適量洋蔥末，土豆末和芹菜末煮五分鐘，最后放入肉末煮熟，加食鹽調(diào)味食用，可以起到清肝明目，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能的作用，胡蘿卜和豬瘦肉同時(shí)，利于吸收。

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