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哪些野菜不能吃

佚名 2023-05-03 19:38:48

野菜現(xiàn)在也經(jīng)常被搬上飯桌,很多人吃膩了大魚大肉

,就想嘗一下這種野生的山珍
。野菜中也含有很多對人體有益的營養(yǎng)成分
,食用野菜是有營養(yǎng)價(jià)值的
,但是
,由于野菜是生長在野外的
,有些人不了解是否能食用
,就會(huì)勿食引發(fā)食物中毒
,那么
,哪些野菜是不能吃的呢?

哪些野菜不能吃

1

、狼毒草:

又叫斷腸草

。高0.5~1尺
,根淺黃色,有甜味
。葉片呈線形
,花黃、白或紫色
。吃后會(huì)嘔吐
、燒心、腹痛不止
,嚴(yán)重的可造成死亡

2、老公銀:

根在幼苗時(shí)為灰色

,長大后成淺黃色
,像胡蘿卜,因此又叫野胡蘿卜
。幼苗莖發(fā)紅
,無臭味;長大后臭味很大,葉和根都有劇毒
。吃后會(huì)造成死亡

3、曲菜娘子:

葉狹長較厚而硬

,邊有鋸齒
,葉子貼著地面生長,秋后抽莖
,高0.5~1尺多
。吃了它臉部會(huì)變腫。

4

、毒芹:

又名野芹菜

、白頭翁、毒人參
。生長在潮濕地方
。葉像芹菜葉,夏天開花
,全棵有臭
。全棵有毒,花的毒性最大
,吃后惡心
、嘔吐、手腳發(fā)冷
、四肢麻痹
,嚴(yán)重的可造成死亡

5、野生地:

花紫紅色或有黃色

,形狀像唇形的芝麻花
。根黃色,葉上有毛
,有苦味
。吃后吐、瀉
、頭暈和昏迷

6、毒蘑菇:

其種類很多

。生長在腐爛的物品上
,形狀特殊,有的像小筆
、小桑顏色鮮艷
,有白色、紅色
、黃色

此外,還有曼陀羅(山茄子)

、毛茛(猴蒜)
、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)
、牛舌棵子
、石蒜(野大蒜)等。

上述小編給大家盤點(diǎn)了幾種不能吃的野菜

,大家千萬要記住在采摘的時(shí)候這些野菜的特點(diǎn)
。那么如何選購野菜呢?

選購野菜有學(xué)問

1、工廠旁的野菜不要吃

在垃圾堆或者被污染的河道附近

,受空氣污染的野菜容易吸收鉛
,廢水邊生長的野菜也常含有毒素,均不宜食用

2

、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃

吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃

有些野生植物含有劇毒

,誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐
,重者則危及性命

3

、野菜最好是新鮮吃

久放的野菜不但不新鮮

,而且營養(yǎng)成分大大減少,味道很差
。若要保存
,最好腌制。

但味道和營養(yǎng)會(huì)大不如前

,還會(huì)限制野菜的制作和配菜

所以野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不能吃

,久放的野菜不但不新鮮
,而且營養(yǎng)成分減少,味道也差

保存可采用速凍保存或腌制

4、苦味的野菜別多食

苦味野菜味苦性涼

,有解毒敗火作用
,但過量食用可損傷脾胃。

總結(jié):上文小編介紹的關(guān)于野菜的一些選購常識(shí)以及多種有毒野菜

。雖然說有些野菜是健康
、無污染且有營養(yǎng)的,但是畢竟少
,想要吃健康的野菜
,就要睜大眼睛正確采摘、選購!

吃野菜要注意哪些

1

、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃
。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食,以免中毒

2

、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長
,避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失

3、野菜要注意烹飪方法

。野菜的烹飪注重保持其“野味”
,可炒食、涼拌、做餡
,亦可熘
、燴、燒
、煮
。還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法

4

、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染
,也確實(shí)別有風(fēng)味
,可謂天然食物,但凡事講究適度
,過量進(jìn)食野菜
,因多數(shù)野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病

5

、苦味野菜不宜多食?div id="m50uktp" class="box-center"> ?辔兑安诵晕犊鄾?div id="m50uktp" class="box-center"> ,有解毒敗火之效,但過量食用
,損傷脾胃

6、久放的野菜不能吃

。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃
,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分減少
,味道很差

7、受污染的野菜不要吃

。郊外化工廠等附近的空氣不佳
,所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素
,均不宜食用

8、需要浸泡的野菜:山藥菜

、山蒜等一些野菜有微毒
,不經(jīng)浸泡
,食后周身不適。這類野菜在煮食前
,務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理

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