哪些蔬菜中有葉酸

哪些蔬菜中有葉酸

大部分人都知道孕婦需要再前三個月和備孕階段是需要補充葉酸的，孕婦如果缺乏葉酸，胎兒容易出現(xiàn)畸形的情況，所以孕婦補充葉酸是很有必要的，我們?nèi)粘３缘暮芏嗍澄镏卸际呛腥~酸的，那哪些蔬菜中有葉酸？葉酸對身體有什么功效？

葉片越綠葉酸越高嗎

由于葉酸普遍存在于植物的葉綠素內(nèi)，因此，一般來說，葉片越綠，葉酸含量越豐富。

葉酸是水溶性的維生素，對熱、光線均不穩(wěn)定，所以綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時間盡量別超過2天。最好用蒸、旺火快炒的方式來烹制葉酸含量高的蔬菜，用少量水煮也不錯。

哪些食物含有葉酸

綠色蔬菜：萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等

新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等

動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等

豆類、堅果類食品：黃豆、豆制品、核桃(包括核桃油)、腰果、栗子、杏仁、松子等

谷物類：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

獼猴桃富含葉酸：獼猴桃中含有高達(dá)8%的葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽。

葉酸的作用與功效

一、有助于預(yù)防神經(jīng)管缺陷（也叫做“神經(jīng)管畸形”），包括脊柱裂和無腦兒等非常嚴(yán)重的出生缺陷。而神經(jīng)管缺陷是中國常見的新生兒先天畸形。

二、可能還有助于降低寶寶其他類型的出生缺陷的風(fēng)險，比如唇顎裂和某些類型的心臟缺陷。

三、預(yù)防孕婦貧血，孕婦的身體需要葉酸來制造正常的紅細(xì)胞。

四、對于DNA和細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)都非常重要。因此，獲得充足的葉酸，對快速增長的胎盤和和寶寶都特別重要。

五、服用含葉酸的多種維生素，可能會減少孕婦患先兆子癇的風(fēng)險。

葉酸不能濫補

1）長期服用葉酸會干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發(fā)育。

2）孕媽媽最好能在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸制劑。

3）如果曾經(jīng)生下過神經(jīng)管缺陷嬰兒的女性，再次懷孕時最好到醫(yī)院檢查，并遵醫(yī)囑增加每日的葉酸服用量，直至孕后12周。

4）懷孕前長期服用避孕藥、抗驚厥藥等，可能干擾葉酸等維生素的代謝。計劃懷孕的女性最好在孕前6個月停止用藥，并補充葉酸等維生素。

含葉酸高的蔬菜

葉酸廣泛分布于綠葉植物中，在日常生活常見的蔬菜中，卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、油菜、韭菜等綠葉蔬菜葉酸含量較高。
葉酸作為一種水溶性B族維生素，是人體細(xì)胞生長和繁殖的必需物質(zhì)，可用于預(yù)防胎兒先天性神經(jīng)管畸形。除蔬菜外，動物肝臟、豆制品也是含有葉酸較多的食物。

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