哪些家常菜的補鈣效果好

哪些家常菜的補鈣效果好

鈣元素是人體必備的，無論是什么年齡階段的人都需要補鈣，一般補鈣的方式可以是吃些補鈣的保健藥品，除此之外，就是從食物中獲取，那哪些菜吃了能補充鈣元素呢？下面，給大家具體介紹一下最補鈣的家常菜有哪些？我們一起來看看。

最補鈣的家常菜

豆腐燉魚。豆腐是大家熟知 的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

芝麻醬拌菠菜。芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

醋溜小油菜。不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

黃豆燉豬蹄。黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

青椒炒雞蛋。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

注意這些家常菜的食用，對補鈣以及身體健康是比較有利的，所以希望不管是誰，都可以更加關注自己的日常飲食，因為這些食物除了可以補鈣之外，對其他營養(yǎng)的補充，也是比較有利的，還可以享受到不一樣的美味。

怎樣科學的補鈣

成長期：養(yǎng)成喝牛奶的習慣

在兒童骨骼生長的過程中，鈣扮演著至關重要的角色。從出生至半歲，他們每天對鈣的需求量是300毫克，半歲到1歲為400毫克，1—3歲時是600毫克，4—10歲時是800毫克，11—18歲時是1000毫克，而18歲以后則是800毫克?？梢?，鈣在兒童骨骼生長發(fā)育期是不可或缺的。嬰幼兒缺鈣，會出現(xiàn)煩躁不安、多汗、啼哭等現(xiàn)象，嚴重者還會導致雞胸、羅圈腿、方顱等。

對于兒童來說，鈣補少了不起作用，多了容易沉積，究竟怎樣補才適度呢?

1.補鈣的同時應補充維生素D，以便鈣的吸收，促使鈣更好地發(fā)揮作用;但要注意維生素D的用量，每天應在400—600單位，不能過量。

2.家長應培養(yǎng)孩子從小養(yǎng)成良好的生活習慣，不挑食、不偏食，保持飲食營養(yǎng)均衡。

3.多進行戶外活動，在經(jīng)紫外線照射后，皮膚可以自己合成維生素D。

特別注意：碳酸飲料和咖啡因會引起鈣的流失，孩子應遠離這些東西。

每天喝適量的牛奶對這一時期鈣的儲備很重要，因為牛奶是最好的鈣質(zhì)來源，也是最好的補鈣的天然食物。當然，飲用牛奶也要科學合理。一般來說，孩子2歲以前應吃母乳或配方奶粉，2歲后再喝鮮牛奶。每天500毫升奶加上日常其他飲食中所攝取的鈣，就可滿足兒童的鈣需求量了。

另外，從小養(yǎng)成喝牛奶的習慣還可以減少成年后對牛奶不適應的現(xiàn)象發(fā)生，改善長期以來中國人不能耐受乳糖的習慣。充鈣、留住鈣，也就留住了孩子的健康。

成熟期：為骨骼額外“加餐”

人到了30歲后，進入了生長發(fā)育的成熟期。此時，體內(nèi)造骨細胞和破骨細胞的作用逐步達到平衡，而體內(nèi)儲存的鈣也在達到頂峰后開始緩慢下降。除了繼續(xù)補充足夠的鈣之外，如何減緩現(xiàn)有鈣質(zhì)的流失，也就成了這個時間最重要的“功課”。

多給孩子吃哪些家常菜，營養(yǎng)又補鈣，提高免疫力，身體強壯少生病呢？

清蒸石斑魚

特性：魚形詳細，魚類細嫩，肥嫩細嫩，精香濃香。原材料：石斑魚一條（約重1000克）。豬里脊肉50克。食鹽5克、雞精0.5克、紹興酒15克、冬茹5克。生抽25克、生姜片10克。制作流程：1、將石斑魚屠宰，清洗。在魚身兩邊剞上5刀，將豬里脊肉切割成10片。2、在魚每一個傷口處塞入豬里脊肉，生姜片各1片及冬茹。3、再取水杯一只，放進食鹽、生抽和紹興酒，連著魚一起上籠屜，用灶火蒸至魚刀紋粗俗就可以。4、揀去蔥、姜、豬里脊肉片，上灑雞精，攜帶蒸完的生抽料粉就可以吃了。

醬燜尖椒牛柳

原材料：小尖椒；牛里脊肉；辣椒醬1勺；豆瓣醬1勺；蒜頭2瓣；食用油適當；米酒3勺；老抽王1勺；味精；水淀粉；生抽醬油1勺；作法：1、先把牛羊肉洗后稍瀝干水后切割成絲，進入生抽醬油和1勺米酒、水淀粉抓勻退漿腌漬15分鐘左右。2、用刀背將青椒拍扁，那樣比較容易進味；將蒜頭也敲碎。3、鍋中倒進油，待溫度到8分熟時，倒進肉片劃炒，看牛肉絲稍微掉色時就能擺盤備用。4、鍋中留油，放進辣椒醬和豆瓣醬爆鍋，看得出辣椒油時放進蒜頭梢炸后，倒進青椒煸炒。5、這時候鍋里的醬就會開始黏鍋，因此我們可以加些水再次煸炒，看青椒逐漸出水量變軟時倒進牛肉絲一起炒。6、再倒入老抽王和米酒，再次煸炒，看鍋中料汁漸干時加味精，就可以擺盤裝飾啦、

可口鹵雞蛋

食物生雞蛋10個、可口可樂500mL、食用鹽1勺子、蔥5克、姜3片、八角2個、老冰糖6粒、生抽醬油20mL、老抽王8mL、良姜2片。作法1、生雞蛋清洗，放進鍋里，煮5min，馬上撈起來，投涼。2、泡浸至徹底制冷，邊泡浸邊去皮。3、鍋里倒進可口可樂，放進蔥、姜、八角和良姜。4、放進適量鹽，倒入少量老冰糖(并不放，我覺得可口可樂都夠甜了)。5、倒進適量生抽醬油，放進少量老抽上色，將調(diào)料汁燒開，轉中火，不斷燒開5-10min，至原材料出味。6、將生雞蛋放進，燒開，熄火；假如生雞蛋飄浮，則著色不容易勻稱，能夠在墻上蓋菜盤，將生雞蛋壓進調(diào)料汁中，生雞蛋泡浸到第二天早晨，就能撈起來食用了。

夏天是孩子長高季，推薦10道菜，既長身體又補鈣，家長千萬別錯過

大家好這里是小慧說 美食 ，俗話說夏季正是孩子長高的黃金期，小慧推薦給家長們十道家常菜，既能長身體又補鈣，重點是孩子還愛吃，做法簡單營養(yǎng)美味，大家學會了在家試著給孩子做一下吧！

一 、糖醋排骨

1、準備 食材：排骨 、干面粉 、小蔥 、生姜 、料酒 、冰糖 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、生抽 、香醋 、老抽 、白砂糖 、食鹽 、白芝麻

2、糖醋 排骨 的做法：

（1）排骨洗凈切段浸泡片刻，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮備用。

（2）排骨放入碗中，加入適量的面粉抓拌均勻，再清洗干凈瀝干水分備用。

（3）排骨冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻撈出瀝干水分。

（4）鍋中熱油下入冰糖翻炒至融化，倒入排骨翻炒上糖色。

（5）倒入適量的清水漫過排骨，加入適量的生姜、蒜瓣、八角、桂皮。

（6）再倒入適量的生抽、陳醋、老抽、白砂糖、食鹽蓋上鍋蓋大火燉開。

（7）轉小火煮30分鐘，大火收汁關火出鍋裝盤，撒上少許白芝麻點綴即可，做法簡單營養(yǎng)美味，好吃又下飯，孩子喜歡吃！

二 、糖醋 荷包蛋

1、準備 食材：雞蛋 、蒜瓣 、蕃茄醬 、小蔥 、生抽 、陳醋 、蠔油 、白砂糖 、淀粉

2、糖醋 荷包蛋 的做法：

（1）蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）調(diào) 醬汁 ： 碗中倒入適量的生抽 、陳醋 、蠔油 、蕃茄醬 、白砂糖 、淀粉 、適量的 清水攪拌均勻 。

（3）鍋中熱油，倒入蛋液，小火煎至兩面金黃色裝盤備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入雞蛋再淋入調(diào)好的醬汁煮至湯汁濃稠。

（5）大火收汁關火出鍋，撒上適量的蔥花點綴一下即可，做法簡單營養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃！

三 、黑椒 牛仔骨

1、準備食材 ：牛仔骨 、蒜瓣 、生姜 、線椒 、干辣椒 、生抽 、老抽

2、黑椒 牛仔骨 的做法：

（1）牛仔骨洗凈切片，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，線椒切段，干辣椒切段備用。

（2）鍋中熱油下入牛仔骨，小火慢煎至兩面金黃色盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香生姜、蒜末、線椒、干辣椒，再下入牛仔骨翻炒片刻。

（4）加入適量的生抽和老抽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，鮮嫩多汁，巨下飯巨好吃，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

四 、茄汁 脆皮 豆腐

1、準備 食材：嫩豆腐 、淀粉 、生抽 、蠔油 、白砂糖 、蕃茄醬 、小蔥 、白芝麻

2、茄汁 脆皮 豆腐 的做法：

（1）嫩豆腐洗凈切塊，小蔥切蔥花備用。

（2）料汁 ： 碗中倒入 適量的蕃茄醬 、生抽 、蠔油 、白砂糖 、適量的 清水攪拌均勻 。

（3）嫩豆腐均勻地裹上一層淀粉，倒入油鍋中，煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調(diào)好的醬汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋裝盤。

（5）再撒上少許蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃了，做法簡單營養(yǎng)美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道 美食 ！

五 、蒜蓉 大 蝦

1、準備 食材：基圍蝦 、蒜瓣 、小米辣 、生姜 、生抽 、蠔油 、白砂糖 、淀粉 、小蔥

2、蒜蓉 大蝦 的做法：

（1）基圍蝦處理清洗干凈，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花。

（2）鍋中熱油放入生姜、蒜末、小米辣炒出香味，再下入大蝦翻炒至變色。

（3）加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、適量的清水蓋上鍋蓋煮至片刻。

（4）再淋入適量的水淀粉勾芡，關火出鍋撒上適量的蔥花點綴即可，做法簡單廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

六 、青椒 雞蛋 炒 火腿腸

1、準備食材 ：青椒 、臘腸 、雞蛋 、白芝麻 、蒜瓣 、生抽 、蠔油 、食鹽 、老抽

2、青椒 雞蛋 炒 火腿腸 的做法：

（1）青椒洗凈去蒂切塊，臘腸切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油炒香臘腸盛入盤中，鍋底留油倒入雞蛋液煎熟盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒片刻，加入適量的生抽、蠔油、食鹽、老抽。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤撒上少許白芝麻點綴即可，簡單又下飯，又營養(yǎng) 健康 ，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

七 、黃瓜胡蘿卜 炒 雞胸肉

1、準備食材 ：黃瓜 、胡蘿卜 、雞胸肉 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、黑胡椒 、食鹽 、淀粉

2、黃瓜 胡蘿卜 炒雞胸肉 的 做法：

（1）黃瓜洗凈切片，雞胸肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切片，蒜瓣剝皮切片備用。

（2）腌制 雞胸肉 ： 肉片 放入 碗中 ，加入 適量的生抽 、料酒 、黑胡椒 、食鹽 、淀粉 抓拌均勻 腌制 20分鐘入味 備用 。

（3）鍋中熱油下入腌制好的雞胸肉，煎至兩面金黃色，放入適量的蒜片爆香。

（4）再放入胡蘿卜和黃瓜翻炒變軟，下入雞胸肉翻炒片刻。

（5）加入適量的生抽、蠔油、黑胡椒粉大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，色香味俱全大人小孩都愛吃！

八 、蒜苔 炒肉

1、準備 食材：蒜苔 、里脊肉 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、老抽 、料酒 、淀粉

2、蒜苔炒肉 的做法：

（1）蒜苔洗凈切段，里脊肉洗凈切條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）腌制 肉條 ： 里脊肉 放入 碗中 ，加入 適量的生抽 、老抽 、料酒 、淀粉 、食用油 抓拌均勻 腌制 20分鐘入味 備用 。

（3）鍋中熱油，下入腌制好的肉絲，翻炒至變色盛入盤中備用。

（4）再放入小米辣和小蔥蒜末爆香，放入蒜苔炒熟，倒入肉絲翻炒片刻。

（5）加入適量的食鹽，淋入適量的水淀粉勾芡，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養(yǎng)美味，大人小孩都愛吃！

九 、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋

1、準備 食材：五花肉 、鵪鶉蛋 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、醬油 、老抽 、蠔油 、八角 、桂皮

2、紅燒肉 燒 鵪鶉蛋 的 做法：

（1）五花肉洗凈切塊，鵪鶉蛋煮熟撈出剝殼，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜切末。

（2）五花肉冷水下鍋，加入適量的料酒焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油放入五花肉煸炒出油脂，煎至兩面金黃色盛入盤中備用。

（4）鍋底留油放入幾塊冰糖炒至融化，再加入五花肉翻炒裹上糖色。

（5）倒入適量清水漫過五花肉，加入適量的醬油、料酒、老抽、蠔油、蔥姜蒜、桂皮、香葉蓋上鍋蓋，大火燉開。

（6）放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋轉小火燉至40分鐘后，至食材熟透入味。

（7）關火出鍋裝盤即可，肉香四溢唇齒留香，鵪鶉蛋裹上料汁好吃到停不下來，做法也很簡單，大人小孩都特別愛吃！

十 、醬汁 杏鮑菇

1、準備食材 ：杏鮑菇 、番茄醬 、生抽 、老抽 、食鹽 、白砂糖 、胡椒粉 、淀粉 、小蔥

2、醬汁 杏鮑菇 的做法：

（1）杏鮑菇洗凈表面改花刀，蔥切成蔥花。

（2）調(diào)醬汁 ： 碗中倒入 適量的蕃茄醬 、生抽 、老抽 、食鹽 、白砂糖 、胡椒粉 、淀粉適量的 清水攪拌均勻 備用 。

（3）鍋中熱油，下入杏鮑菇，煎至兩面金黃色，倒入調(diào)好的醬汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠關火收汁。

4）關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養(yǎng)美味，超好吃老少皆宜！

以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了在家試著給孩子做一下吧！

補鈣的家常菜

骨頭補鈣，最補鈣的當屬牛骨頭湯了。
下面，我們具體做法走起。
牛骨頭蘿卜湯
【所需食材】
主食材：牛骨，蘿卜，鹽，水。
調(diào)料包：花椒，丁香，桂皮，干姜，良姜，小茴香，草果，香砂，山奈，香葉1片，陳皮。
【具體做法】
第一步：買來的牛骨在涼水里浸泡1小時，然后徹底清洗干凈，之后撈出。
最好多清洗兩邊，尤其縫隙以及骨頭橫截面的地方。熬湯之前，食材一定要清洗得干干凈凈，并且在水中多浸泡一段時間，這是去腥的關鍵，后期浮沫也會相應地減少。
第二步：把洗好的牛骨放進燉鍋里，最好找個深燉鍋，初次放入蔥段、生姜、適當?shù)牧暇坪妥懔康乃M行焯水。
具體做法是，水開后沸騰10分鐘后將肉撈出，重新洗干凈上面的浮沫，湯也倒掉，鍋也重洗，完了換新水。
第三步：準備好調(diào)料包，里面裝好花椒，丁香，桂皮，干姜，良姜，小茴香，草果，香砂，山奈，香葉1片，陳皮以后扎進口袋。也可以直接去超市買現(xiàn)成的。
第四步：換上新水以后，肉放好，用武火煮沸，沸騰10分鐘后，轉中火熬煮1個半小時——3小時。熬到過程中，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
至于時間，熬制骨頭湯，飯店里一般都是在頭一天晚上就開始了，整整熬制一夜才出味。家里不一定要用這么長時間，但是，時間越長，湯的品質(zhì)就越好。
調(diào)料的話，出鍋前半小時放入即可，鹽也最后調(diào)放。
第五步：如果骨頭上肉多， 煮至肉爛以后，撈出大骨。

利于孩子補鈣長高的家常菜有哪些？

寶寶身高除了遺傳以外，通過食補和運動也會有顯著的療效，一般情況下，寶寶多吃富含b族維生素、維生素D、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，并注意飲食均衡，可使使的寶寶骨骼更有韌性、更強壯。

【生蠔炒雞蛋】

推薦理由：牡蠣是一種營養(yǎng)豐富的食物。補充人體鈣、鋅，幫助兒童骨骼生長，避免貧血，減輕疲勞，提高免疫力。

牡蠣和雞蛋是非常好的搭配，兩者都是可消化的營養(yǎng)食品。不僅能為兒童補充蛋白質(zhì)，增強體質(zhì)，還能提高大腦和智力。加入一些韭菜在一起，味道是飽滿的，味道是香嫩的。牡蠣屬于海鮮。建議不要生吃。溫度升高，細菌也在生長。為了安全起見，一定要為你的孩子來吃一定要煮熟。海鮮通常是偏寒的，所以當你烹飪時，你應該加一些姜粉。成年人吃牡蠣，如燒烤，大蒜配辣椒或芥末。最好給孩子們做來吃，用燜煮這種方式會更好

烹飪過程：

1.加入一勺生蠔粉，清潔表面的粘液和臟物，然后再次漂洗。如果沒有生粉，面粉也可以代替，一樣有吸附作用。把大蒜和姜在碗里削皮切碎。2、在碗里加入3個雞蛋，洗凈2個韭菜，切成碗，加半湯匙鹽和一湯匙水攪拌均勻。加些水，雞蛋會很嫩的。3、將煎鍋的水烘干，加入湯匙花生油，倒入蛋液中，攪拌啟動鍋。4.然后清洗煎鍋，加入半勺花生油。待油溫熱后，將大蒜和生姜倒入平底鍋中，翻炒至香。把牡蠣倒進鍋里。5、1分鐘左右，碗中加入一小勺蠔油，一小湯匙生粉和醬油攪拌成漿水，放入鍋中。6.煮沸2分鐘后，收汁，將雞蛋炒1分鐘，然后從鍋里出來，在桌上放一些胡蘿卜籽進行配色。

魷魚富含鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等礦物質(zhì)。它是骨架結構中最基本的元素。充足的礦物質(zhì)供應可以增強嬰兒的骨骼，有利于身體的生長。

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