哪些人不能吃薺菜

薺菜，一種富含纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、維生素C的綠葉蔬菜，在春天應(yīng)季食用，和其他蔬菜一樣可以水煮、炒食、包餃子做餡料等方法食用。在我們身邊有很多人喜歡吃薺薺菜，但其實(shí)薺薺菜也不是所有人都可以吃的，接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下哪些人不能吃吧!

2、腹瀉便溏者。薺菜性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群食用之后可能會(huì)加重癥狀。

3、薺菜過(guò)敏者。薺菜是野菜的一種，其中含有的光敏物質(zhì)，會(huì)增加人體肌膚對(duì)于紫外線的敏感程度，有增加光過(guò)敏的可能性，因此一般光過(guò)敏或者是本身正在過(guò)敏的人群不能食用薺菜，會(huì)誘導(dǎo)光過(guò)敏或者是加重過(guò)敏情況。

4、孕婦。薺菜中的提取物醇有類似催產(chǎn)素的作用，容易誘發(fā)子宮收縮，為了防患于未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。

正確食用薺菜并不壞處，但以下錯(cuò)誤吃法可以導(dǎo)致相應(yīng)的健康危害：

1、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸，如大量食用這些酸性物質(zhì)，容易對(duì)健康不利。

2、薺菜會(huì)加重植物性光過(guò)敏的情況，因此，本身有光過(guò)敏的人群，不建議食用過(guò)多的薺菜。

3、薺菜是季節(jié)性的食物，宜選嫩的吃，如吃老的薺菜，其木質(zhì)素含量會(huì)比較高，會(huì)影響消化。

薺菜炒食最常見(jiàn)的搭配做法就是薺菜炒雞蛋、薺菜炒年糕、薺菜炒肉絲、薺菜炒香干、薺菜炒冬筍等，其中薺菜炒雞蛋最簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，男女老少都可食用，具體做法如下：

材料：薺菜100克、雞蛋4個(gè)、鹽2克、蔥10克、姜10克。

做法

1、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將洗干凈的薺菜放入焯燙1分鐘撈出瀝水，雞蛋打散放鹽，放10克清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?，蔥切段、姜切片備用。

2、瀝干水分的薺菜切碎，備用。熱鍋起油，放蔥姜爆香、爆香后撈出從蔥姜不用。

3、放入薺菜爆炒一下，然后放入雞蛋，待薺菜和雞蛋凝固后再翻面，待兩面煎至金黃后，用鏟子鏟成小塊，盛盤即可。

總結(jié)：薺菜常用于包餃子食用，但鮮美的雞蛋和韭菜一樣清香味甜，但不是所有人都可以吃的，因此大家在吃的時(shí)候要注意。

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