、市場上的雞精產(chǎn)品良莠不齊，消費者購買時要注意甄別，主要看其中的味精含量。

2、由于雞精中本身已經(jīng)加入過食鹽

，因此在使用雞精做菜時要注意少鹽。

味精對身體有傷害嗎

常聽說味精是工業(yè)制成的，食用對人體有害

，這是真的嗎？
這么說其實冤枉味精了。味精其實是十分天然的一種調味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸——谷氨酸鈉，這種物質廣泛、天然地存在于豆類、糧食、海藻、魚等食物當中。
說工業(yè)制成主要說的是提煉這種物質的工藝，其實味精生產(chǎn)的工藝與釀酒十分類似，即用糧食做原料經(jīng)微生物發(fā)酵并提純得到，雖然是工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，但并不改變其天然的屬性。
美國的權威部門曾研究發(fā)現(xiàn)過量攝入味精會導致體重超重與鎂、鈣、鋅等微量元素缺乏等副作用產(chǎn)生。而且味精中含有很多的鈉，如果使用味精時不減少鹽的用量，也容易導致攝入的鈉超標，增加患高血壓的風險。但這均是在過量的前提下。
那應該如何安全食用味精？
首先，應該通過正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的味精，這樣可以基本保證食品安全。其次，使用味精烹飪時應該注意嚴格控制好鹽和味精的量，兩者加起A的用量應該不超過每人每天6克