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       首頁 >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      吃雞蛋有什么作用
      
        
      
            佚名
            2023-05-04 13:30:44
        
      

        
      
           
      吃雞蛋有什么作用
      雞蛋是我們每天都吃的食物，它富含多種人體所需的營養(yǎng)元素
        ，對促進人體健康有很大的幫助
      。雞蛋的營養(yǎng)是分等級的
        ，一般水煮雞蛋是最有營養(yǎng)的
      ，而用油煎過之后的雞蛋熱量較高
      ，那么
      ，吃雞蛋有什么作用
      ？每天吃雞蛋的好處有哪些
      ？
      吃雞蛋的好處
      (1)健腦益智
      雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂
      、膽固醇和卵黃素
      ，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退
        ，并可改善各個年齡組的記憶力
        。
      (2)保護肝臟
      雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
        。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生
        ，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能
        。
      (3)防治動脈硬化
      美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化
      ，獲得了出人意料的驚人效果。
      預(yù)防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2
      ，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)
      。雞蛋中的微量元素，如硒
      、鋅等
      ，也都具有防癌作用。
      (4)延緩衰老
      雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”
      ，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一
      。
      最營養(yǎng)的烹飪方法
      雞蛋吃法多種多樣
      ，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%
      ，炒蛋為97%
      ，嫩炸為98%，老炸為81.1%
      ，開水
      、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說
      ，煮雞蛋是最佳的吃法
      ，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化
      。不過
      ，對兒童來說，還是蒸蛋羹
      、蛋花湯最適合
        ，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收
        。
      最佳攝入量
      雞蛋是高蛋白食品
        ，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多
        ，同時也增加腎臟的負擔(dān)
        ，一般來說，孩子和老人每天一個
        ，青少年及成年人每天兩個比較適宜
        。
      常吃雞蛋好嗎
      常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇高這種說法是錯誤的——因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑
        ，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細
        ，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇;而且
        ，蛋黃中的卵磷脂消化后
        ，可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙□膽堿
        ，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)
        ，可提高腦功能，增強記憶力
        。
      什么樣的雞蛋不能吃
      裂紋蛋：雞蛋在運輸
        、儲存及包裝等過程中，由于震動
        、擠壓等原因
        ，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋
        ，很易被細菌侵入
        ，若放置時間較長就不宜食用。
      粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長
      ，蛋黃膜由韌變?nèi)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，蛋黃緊貼于蛋殼
      ，若局部呈紅色還可以吃
      ，但蛋膜緊貼蛋殼不動的
      ，貼皮外呈深黑色，且有異味者
      ，就不宜再食
      。
      臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)
      ，蛋殼烏灰色
      ，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色
      ，并帶有惡臭味
      ，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒
      。
      散黃蛋：因運輸?shù)燃ち艺袷?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長
      ，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)
      ，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁
      。若散黃不嚴(yán)重
      ，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用
      ，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖
      ，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了
      。
      死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染
        ，加上溫度、濕度條件不好等原因
        ，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋
        。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久
        ，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)
        ，故不宜食用。
      發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮
        ，會把蛋殼表面的保護膜洗掉
        ，使細菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉
        ，這種蛋也不宜選購食用
        。
      此外
        ，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購食用
      。
      每天吃雞蛋對我們的身體有何益處？
      如果我們每天堅持吃雞蛋的話
      ，對我們的身體是大有益處的
      ，只有好處沒有壞處，對于青少年兒童來說的話
      ，吃雞蛋可以幫助他們強身健體
      ，同時也補充他們每日所需要的營養(yǎng)，每天早上吃一顆雞蛋
      ，蛋黃和蛋白都不要挑食
      ，都要吃下去，這樣子的話就可以補充我們一天的營養(yǎng)所需
      ，同時最好還要加上喝牛奶
      ，這樣就可以幫助青少年兒童快速增加營養(yǎng)，長得健康又茁壯
      。天天早上吃一顆雞蛋
      ，養(yǎng)成好的習(xí)慣，同時也要養(yǎng)成吃早飯的良好習(xí)慣
      。
      

      
不要看雞蛋小小的一個
      ，但是它卻可以給我們帶來一天所需要的營養(yǎng)，并且保證我們一天的機能所需像很多健身的男孩子們
      ，他們都會選擇去增肌
      ，這個時候他們就要需要大量的去補充蛋白質(zhì)，他們會選擇吃非常多的蛋白
      ，我認識的一個叔叔
      ，他就是經(jīng)常的健身，然后鍛煉自己的身材
      ，他就每天都要吃五六個雞蛋
      ，而且是一頓吃五六個雞蛋，雖然說看上去飯量有一點大
      ，但是對于他們來說
      ，這是他們的日常所需，因為他們的鍛煉的強度也非常的大
      。
      

      
其實也會有很多的人說吃特別多的雞蛋
      ，到底能不能夠幫助我們吸收更多的營養(yǎng)？其實不會的
      ，吃更多的雞蛋
      ，最后
      ，我們?nèi)梭w所吸收的營養(yǎng)都只有一個雞蛋的營養(yǎng)，因為我們?nèi)梭w他吸收營養(yǎng)也是有一定的限度的
      ，你吃兩個雞蛋
      ，三個雞蛋，其實他最后吸收的都是一個雞蛋的量
      ，那為什么健身他們要吃那么多的雞蛋呢
      ？其實他們吃的是雞蛋里面的蛋白
      ，來幫助他們快速的養(yǎng)成肌肉
      ，恢復(fù)他們的體力，保持他們在鍛煉時必備的一些體力畢竟你鍛煉的強度非常的大
      。
      

      吃雞蛋六大好處
       吃雞蛋六大好處
      吃雞蛋六大好處
      ，我們都知道，雞蛋是一種非常健康的食物
      ，經(jīng)常吃雞蛋對我們的身體有很多的好處
      ，那么具體吃雞蛋都有哪些好處你都知道嗎？怎么吃雞蛋最好呢
      ？下面朵朵告訴你吃雞蛋六大好處吧
      。
      吃雞蛋六大好處1 早餐吃雞蛋六大好處 
       補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)： 蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比
      ，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好
      ，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者
      。另外
      ，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
       增加飽腹感： 雞蛋不僅能為機體充足的蛋白質(zhì)
      ，還可延緩胃的排空速度
      ，延長餐后的飽腹感。研究表明
      ，吃含有雞蛋的早餐
      ，能使人飽腹感增加，同時
      ，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能持續(xù)平穩(wěn)的能量
      ，讓肚子飽的時間更長。
       有助減肥： 早餐吃雞蛋
      ，能降低午餐以及一整天的熱量攝入
      ，起到控制體重的作用。有研究顯示
      ，與早餐以碳水化合物為主的人相比
      ，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%
      ，并且他們的精力也更充沛。
       提高記憶力： 雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂
      、固醇類以及鈣
      、磷、鐵
      、維生素A
      、維生素D及B族維生素。雞蛋中 豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿 的必要物質(zhì)
      ，同時也是細胞膜的重要成分
      ，有助于提高記憶力，使注意力更集中
      。因此
      ，對于用腦多的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要
      。
       提高警覺性： 雞蛋中富含酪氨酸
      ，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)
      。因此
      ，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛
      。
       保護視力： 蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素
      ，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險
      。早上吃個雞蛋
      ，對用眼過度的電腦族也大有益處
      吃雞蛋六大好處2 吃雞蛋的好處 
       補充蛋白質(zhì) 
      與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好
      ，其必需氨基酸組成與人體基本相似
      ，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。
       增加飽腹感 
      雞蛋不僅能為機體充足的蛋白質(zhì)
      ，還可延緩胃的排空速度
      ，延長餐后的飽腹感。
       減肥 
      與早餐以碳水化合物為主的人相比
      ，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%
      ，并且他們的精力也更充沛。
       提高記憶力 
      雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂
      、固醇類以及鈣
      、磷、鐵
      、維生素A
      、維生素D及B族維生素
      。有助于提高記憶力，使注意力更集中
       提高警覺性 
      雞蛋中富含酪氨酸
      ，它對提高人的警覺性具有重要作用
      ，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此
      ，對開車族來說
      ，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
       保護視力 
      蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素
      ，能保護眼睛不受紫外線傷害
      。
       雞蛋怎么吃有營養(yǎng) 
       有益心臟排行榜 
      第一名：帶殼水煮蛋
      第二名：水煮荷包蛋
      第三名：蛋花湯和蒸蛋
      第四名：煎荷包蛋
      第五名：攤雞蛋
      第六名：炒雞蛋
       蛋白質(zhì)最好消化排行榜 
      第一名：帶殼水煮蛋
      第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
      第三名：炒雞蛋
      第四名：蒸雞蛋
      第五名：生雞蛋
       吃雞蛋禁忌須知 
       吃完雞蛋后不要立即吃糖 
      雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉
      。但是你可能不知道
      ，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的
      。
      很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣
      ，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物
      。而這種物質(zhì)不易被人體吸收
      ，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
       吃完雞蛋后不要立即飲茶 
      有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩
      。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人
      。但是這個時候，其實你忽略了一點
      ，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康
      。
      因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
        ，使腸道蠕動減慢
        ，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘
        ，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性
        ，危害人體健康。
       吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){ 
      每天早晨
        ，做媽媽的.都會為孩子準(zhǔn)備早餐
        。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
      其實
        ，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶
        ，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合
      ，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值
      。
       別吃未煮熟的雞蛋 
      雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白
      ，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振
      、全身無力
      、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎
      、脫眉等癥狀
      。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收
      。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解
      ，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收
      。
      雞蛋在形成過程中會帶菌
      ，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內(nèi)
      ，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死
      ，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃
      ，不要吃未熟的雞蛋
      。
      

          
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