吃香菜有什么功效？香菜功效與作用

吃香菜有什么功效？香菜功效與作用

香菜的氣味非常獨(dú)特，而許多人往往都會(huì)因?yàn)槭懿涣讼悴说奈兜蓝芙^食用香菜，但其實(shí)香菜是非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，食用后對(duì)人體是非常有益的，所以非常值得人們食用的。那么吃香菜有什么功效？香菜功效與作用是什么？吃香菜會(huì)有哪些好處呢？

香菜的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等?！妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?！妒朝煴静荨费云洹袄迮K，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋(píng)果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平，促進(jìn)排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。

香菜食療方

一、香菜粥

香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。將香菜洗凈，切細(xì)；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續(xù)3～5天?？山獗砩⒑＿m用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。

二、拌香菜

原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：

將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

三、香菜消食湯

香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3～5天。可開(kāi)胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。

四、香菜蔥姜湯

香菜、鮮蔥、生姜各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)2～3天。可發(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕。

五、香菜魚(yú)片湯

原料：鯉魚(yú)肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。

做法：

1、鯉魚(yú)肉洗凈，片成薄片，魚(yú)骨保留，魚(yú)肉加鹽，料酒腌制半小時(shí)左右；香菜洗凈切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚(yú)片略煎，取出。

3、湯鍋內(nèi)加入魚(yú)骨略煮，待湯成白色后撈出魚(yú)骨，將魚(yú)骨湯燒開(kāi)，下入魚(yú)片，再次開(kāi)鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。

六、香菜梗炒肚絲

原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

做法：將熟豬肚洗凈，切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤(pán)即成。

功能：可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血。

七、香菜蘿卜湯

原料：香菜50克，胡蘿卜75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。

做法：將香菜擇洗干凈，切成段備用；胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開(kāi)，裝入湯碗淋入香油即可。

功效：芳香健胃，增進(jìn)食欲，冬季食用尤為適宜。

香菜做法指導(dǎo)

1、 香菜是重要的香辛菜，爽口開(kāi)胃，做湯可以添加。

2、 腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒(méi)有了香氣，根本沒(méi)有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

烹調(diào)用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調(diào)料，為中國(guó)菜常用，亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚(yú)腥味。種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料，是“咖喱粉”的原料之一。

不能一起吃

（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用；

（2）服維生素K時(shí)不應(yīng)食用；

（3）不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用；

（4）不宜與豬肉同食；

（5）不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食；

（6）服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

吃香菜有什么好處 十大功效要知道

5 消化不良食欲不振香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，能促進(jìn)唾液分泌，加速腸胃蠕動(dòng)，有效增進(jìn)食欲。此外，在菜肴中加些香菜，還能祛腥膻、增味道，一舉兩得！

6 痔瘡疼痛將香菜煮湯，熏洗患處每日?qǐng)?jiān)持便可消腫止痛，緩解痔瘡癥狀。

7 緩解高血壓取新鮮香菜10g，配上10g葛根用水煎服，早晚一次每次50ml，堅(jiān)持半個(gè)月便可協(xié)助緩解高血壓。

8 保護(hù)心血管香菜中富含維生素C和鉀，能有效擴(kuò)張血管、降低血脂、軟化血管等作用。日常吃些香菜還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和眾多心血管疾病。

香菜的藥用功效

香菜，又稱芫須等，屬傘形科植物，為一年或二年生帶根蔬菜，全國(guó)各地均有栽培。香菜原產(chǎn)地中海東部和敘利亞等地，漢代張騫從西域?qū)⒎N子帶入中國(guó)。以下是我為您搜集整理提供到的香菜的藥用功效內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

香菜的藥用功效 香菜的功效

香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產(chǎn)于地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長(zhǎng)，漢代張騫經(jīng)中亞從西域?qū)⒎N子帶人我國(guó)。

香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫(yī)以全草入藥，功能解表，透發(fā)麻疹，內(nèi)服有驅(qū)風(fēng)、健胃和刺激的作用，主要用于治療麻疹、消化不良、感冒風(fēng)寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮(zhèn)痛效果，還對(duì)某些食物中毒有解毒作用。

日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)掃興等成果，適于寒性體質(zhì)。

①《本草綱目》

“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火，營(yíng)血內(nèi)攝于脾，心脾之氣得芳香則運(yùn)行，得臭惡則壅滯故爾。

②《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》

“辟一切不正之氣，散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹。

③楊士嬴《直指方》

“痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。

④《醫(yī)林纂要》

“芫荽，補(bǔ)肝，瀉肺，升散，無(wú)所不達(dá)，發(fā)表如蔥，但專行氣分?！吧㈥帤?，辟邪氣，發(fā)汗，托疹。

⑤崔禹錫《食經(jīng)》

“調(diào)食下氣。

⑥《食療本草》

“利五臟，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)，熱餅裹食。

⑦《嘉佑本草》

“消谷，治五臟，補(bǔ)不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。

⑧《日用本草》

“消谷化氣，通大小腸結(jié)氣。治頭疼齒病，解魚(yú)肉毒。

香菜的作用

香菜的作用是非常的多的，可以開(kāi)胃醒脾，助消化、治療感冒等等，下面我就為大家詳細(xì)的介紹一下它的具體的作用吧!

開(kāi)胃醒脾，助消化

具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺(jué)芳香濃郁、醇味爽口，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。

治療感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí)，因機(jī)體感染，白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時(shí)進(jìn)食香菜對(duì)抵抗小兒感冒也大有裨益。

祛除寒氣

脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。

調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛

香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛。

幫助治療小兒疹痘

小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

降血壓

香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

改善手腳發(fā)涼

香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的`作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

發(fā)汗清熱

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗。

增強(qiáng)記憶力

香菜宜適用于健忘、記憶力減退。

美容

香菜有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之的記載。

提高藥效

香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者

止痛解毒

香菜能夠調(diào)治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用于跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。

用于蟲(chóng)蛇咬傷

香菜根搗爛，取汁外涂患處，能夠用于蟲(chóng)蛇咬傷。

調(diào)治赤丹不止

把香菜汁外用敷患處，能夠調(diào)治赤丹不止。

去腥膻味

香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。

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