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吃韭菜有什么好處和壞處

佚名 2023-05-04 18:23:15

吃韭菜有什么好處和壞處

韭菜是生活中很常見的食物，其中含有豐富的膳食纖維

，具有潤腸通便
、清理腸道的作用
，而且味道也非常不錯(cuò)
，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處
，但是吃韭菜也有一些要注意的地方
，那么吃韭菜有什么好處和壞處
？吃韭菜有什么好處？吃韭菜的好處有很多
，下面就來詳細(xì)了解吧
。

吃韭菜有什么好處

(1)潤腸通便

韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發(fā)

、砂礫或金屬屑等雜質(zhì)包裹起來
，隨著大便排出體內(nèi)，具有清腸通便和排毒的作用
，對(duì)預(yù)防腸癌很有好處
。韭菜還能加速身體毒素排出，對(duì)保持容顏也具有一定功效
。

(2)補(bǔ)腎壯陽

中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫

，能溫腎助陽，是一味可溫補(bǔ)腎陽的中藥
，特別是韭菜中的硫化物具有補(bǔ)腎壯陽的作用
，男性吃韭菜可以用于治療陽痿、遺精或早泄等癥狀
。

(3)改善食欲

韭菜中含有揮發(fā)性精油和硫化物的特殊成分

，散發(fā)出的特殊香氣具有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化的作用
。韭菜中的不僅能治療食欲不振
，還能提神醒腦，舒緩情緒
。

韭菜吃多了有什么影響

(1)上火

韭菜性溫

、味甘、辛
，有促進(jìn)血液循環(huán)和保暖的作用
。多吃韭菜會(huì)引起上火癥狀，使火氣更盛
，對(duì)身體不利
。

(2)影響病情

韭菜性溫，味辛

，具有刺激性
，按照中醫(yī)角度屬于“發(fā)物”。吃韭菜可能會(huì)引起一些舊病復(fù)發(fā)和新病增重
。特別是剛做完眼部手術(shù)的人不能吃韭菜
。

(3)孕婦回奶

韭菜能抑制產(chǎn)婦乳汁分泌，有回奶的作用

。若哺乳期女性長期多吃可能影響乳汁分泌
。

什么人不適宜吃韭菜

1

、陰虛火旺的人群不宜食用韭菜以免加重上火癥狀；

2

、韭菜具有刺激性
，患有眼瞼發(fā)紅，眼屎增多等眼疾的人群不宜吃韭菜
，以免加重病情
；

3、韭菜中纖維素較多

，不宜消化
，胃腸虛弱或消化能力差的人群不宜多食。

韭菜不能和什么一起吃

1

、蜂蜜：韭菜性溫味辛
，與蜂蜜性質(zhì)相反，兩者同食容易引起腹瀉等不良反應(yīng)
。

2

、白酒：白酒具有強(qiáng)烈刺激性，能擴(kuò)張血管
，屬于大熱之物
。韭菜也是辛溫之物，兩者同食會(huì)加重身體火氣
，對(duì)身體不利
。

3、牛奶：韭菜中豐富的草酸會(huì)影響牛奶的鈣的吸收

，兩者同食降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。

4

、菠菜：韭菜和菠菜都含有豐富的纖維素
，具有潤腸的作用，兩者同食容易引起腹瀉癥狀
。

韭菜選購需知

看外表：韭菜以葉肉肥厚

，葉片挺直，葉色鮮嫩
、翠綠有光澤
，不帶爛葉、折葉
、黃葉
、干尖，無斑點(diǎn)的為好
。

檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運(yùn)輸

，一般腰部緊的新鮮
，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖
，葉子發(fā)飄的新鮮
，葉子飄不起來的不新鮮。

看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊

，如果整齊則是新鮮的韭菜
，如果中間長出芯來，則不新鮮
，大多是放得時(shí)間有些長了的
。

吃九菜有什么好處和壞處

韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現(xiàn)今的「威而剛」

，不但是調(diào)味的佳品
，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C
，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位
；此外，還有鈣
、磷
、鐵等礦物質(zhì)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
，韭菜除了含較多的纖維素
，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果外
，也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物
，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處
。 韭菜是我國傳統(tǒng)的蔬菜
，也是中醫(yī)常用的藥物。是衛(wèi)生部確定的“食藥同源"的食品之一. 韭菜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值
，含有蛋白質(zhì)
、脂防、碳水化合物
、粗纖維
、鈣、磷
、胡蘿卜素
、硫胺素
、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分
，并且有很好的消炎殺菌作用
。韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽等功效
，被稱為“起陽草”
，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)習(xí)慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥。現(xiàn)代研究還有新的說法
，稱韭菜有擴(kuò)張血管
，降低血脂的作用。 韭菜的吃法
，民間菜式花樣多多
。南方人喜歡用韭菜煲湯做粥，北方人則喜歡用韭菜做餡
，多用來包水餃或者制作其他餡料菜式
。比如，著名的“三鮮水餃”
，葷三鮮是豬肉
、海米和韭菜混合成餡，素三鮮是豆腐
、粉絲和韭菜混合成餡
。 下面，介紹幾款大家不常做的菜式—— 1
，韭菜炒河蝦： 鮮活河蝦在清水中養(yǎng)護(hù)半日
，使其褪去河泥土腥味。韭菜洗凈
，切寸段備用
。 起炒鍋，食油適量
。開武火。待油起青煙時(shí)
，入河蝦爆炒
，翻勺數(shù)次，入韭菜
，加精鹽
、料酒，翻炒至河蝦外殼變紅色
，韭菜稍軟就可
。 此菜式有健胃補(bǔ)虛
、益精壯陽的作用，腰膝無力
、腎虛者可常吃
。 2，韭菜羊肝粥 備料：羊肝(切丁)
、韭菜(切段)
、粳米、枸杞子
、生姜(切末)適量
。 鍋內(nèi)加水，粳米入鍋
，旺火燒開后
，把其他原料放入鍋內(nèi)，調(diào)小火慢慢的熬
，至粳米熟爛即可
。 此食譜有補(bǔ)腎益陽、溫腎固精
、補(bǔ)肝明目的作用
，對(duì)于夜盲、盜汗
、食欲不振等癥也有很好的效果
。 3，韭菜茄盒 豬肉
、韭菜
、海米共剁為餡，加香油
、精鹽蔥姜末調(diào)勻
。 選長茄子，帶皮洗凈
，切一分厚的片
，要兩片連在一起。然后把調(diào)好的餡子夾在兩片茄子中間
，兩面沾上濕淀粉備用
。 起煎鍋，多放油
，油熱時(shí)把備好的茄盒入鍋煎制
，兩面煎成深黃色，茄子和韭菜都熟了就可。(注意：不能用武火
，以免外邊焦糊了
，里面還不熟。) 特別提示：韭菜中豐富的纖維素
，能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)
，使大便暢通，據(jù)稱對(duì)預(yù)防腸癌也有積極的意義
。但是
，有些消化不良或者腸胃功能弱的，吃韭菜會(huì)出現(xiàn)燒心難受
，切切注意
。韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價(jià)值
。除了可降低血脂外
，溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的作用也很突出
，因此在藥典上有「起陽草」之稱
，可與現(xiàn)今的「威而剛」比美。此外
，本品有溫中行氣
、散血解毒、保暖
、健胃整腸的功效
，用于反胃嘔吐、消渴
、鼻 血
、吐血、尿血
、痔瘡以及創(chuàng)傷瘀腫等癥
，都有相當(dāng)?shù)木徑庾饔谩Ｆ淙~和根有散瘀
、活血
、止血、止瀉補(bǔ)中
、助肝通絡(luò)等功效
，適用于跌打損傷、噎嗝反胃
、腸炎、吐血
、鼻血
、胸痛等癥
。韭菜子有固精、助陽
、補(bǔ)腎
、治帶暖腰膝的功能。適用于陽萎
、早泄
、遺精、多尿等癥
。

吃韭菜的都有哪些好處和壞處？

多食會(huì)上火且不易消化

，因此陰虛火旺
、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食! 韭菜，在北方是過年包餃子的主角
。其顏色碧綠
、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜
，都十分提味
。韭黃又名黃韭、韭白
，是韭菜的軟化栽培品種
，因不見陽光而呈黃白色。其營養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！诠πА?它含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用
，對(duì)高血壓
、冠心病、高血脂等有一定療效
。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用
。 韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素
，能溫補(bǔ)肝腎
，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美
。此外
，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖
、健胃的功效
。 韭菜含有較多的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌
。這些纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫
、金屬屑甚至是針包裹起來
，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱
。

兒童吃韭菜有什么好處和壞處

兒童吃韭菜的好處是韭菜可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)幫助消化

，韭菜還可以助長身體的陽氣升發(fā)。吃韭菜的壞處是由于韭菜含有草酸
，加工的過程中又不能焯水把草算破壞掉
，所以經(jīng)常吃或一次吃得太多韭菜，其中的草酸就會(huì)消耗兒童體內(nèi)的鈣質(zhì)而影響或減少鈣吸收
。

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