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吃韭菜有什么好處

佚名 2023-05-04 18:25:02

韭菜含有大量的纖維

，和維生素
，吃韭菜能治療便秘，韭菜還有滋陰補(bǔ)腎
，殺菌消炎，降血脂的功能
。你知道韭菜還有什么功效嗎
？你知道吃韭菜有什么禁忌嗎？今天
，給大家具體的介紹一下韭菜的功效
，以及吃韭菜的禁忌和韭菜的家常做法
。

通便韭菜含有大量維生素和粗纖維

，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘
，預(yù)防腸癌
。有便秘情況的可以吃多吃韭菜試試看的，會(huì)有所緩解的哦
。2
、助性事實(shí)上適當(dāng)?shù)某孕┚虏艘灿凶剃幯a(bǔ)腎之功效
，女人適當(dāng)?shù)某孕┚虏擞欣谔岣哂?
、散瘀活血韭菜有散瘀、活血
、解毒的功效
，有益于人體降低血脂，防治冠心病
、貧血
、動(dòng)脈硬化
。4
、殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用
，可抑制綠膿桿菌、痢疾
、傷寒
、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。5
、降血脂韭菜具有散瘀、解毒的功效
，不但有效降低血脂
，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化
，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜
。6
、美容韭菜富含維生素A
，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺
，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率
。7
、保護(hù)肝臟韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味
，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲
，增強(qiáng)消化功能
。2.吃韭菜的具體功效

(1)補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛

，但無壯腎陽成份;所以我們還是不要盲目的夸大韭菜這方面的功效哦
。

(2)益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味

，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲
，增強(qiáng)消化功能
。(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用
，適用于跌打損傷
、反胃
、腸炎、吐血
、胸痛等癥。(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維
，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，治療便秘，預(yù)防腸癌
。 韭菜對(duì)于很多人來說
，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道
，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專家表示
，南齊周颙有句名言：“春初早韭
，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了
。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳
，晚秋的次之
，夏季的最差
，有“春食則香，夏食則臭”之說
。 韭菜又叫起陽草
，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味
。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的
，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用
，有助于人體提高自身免疫力
。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配
，是比較營養(yǎng)的吃法
。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)
，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火
，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味
。不應(yīng)生食韭菜既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食
，因韭菜纖維素較多，又難以消化
，又不象蔥蒜可剝皮后生食
，食用部分離地面較近，常污染微生物
、寄生蟲卵，且分株較多
，不容易淘洗干凈
，容易感染疾病，不宜生食
。2
、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞
，加熱時(shí)間越久，破壞越多
。故不應(yīng)長時(shí)間加熱后食用
。3、不能隔夜吃熟的韭菜不能隔夜吃
，以免亞硝酸鹽中毒
。4、不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用韭菜含有豐富的維生素C
，和蜂蜜同時(shí)食用
，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅
、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸
，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉
，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉
。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>

4.韭菜的家常做法

1

、韭菜炒鮮貝，準(zhǔn)備冷凍鮮貝300克
、韭菜50克
、花生油1勺
、鹽1茶匙、料酒2勺
，先把鮮貝洗干凈，加入清水加料酒浸泡1小時(shí)
，然后鍋里放油開始炒鮮貝
，再放入韭菜段快速翻炒，加鹽后快速翻拌一下出鍋
，整個(gè)過程只需要10多分鐘哦
。2、韭菜炒雞蛋
，先準(zhǔn)備雞蛋、韭菜
、精鹽
、植物油、生姜
、干紅椒
，把韭菜洗凈切段，碗里打入雞蛋加一點(diǎn)鹽
，鍋里放油倒入雞蛋翻炒幾十秒后放入韭菜，再加入調(diào)料
，大概炒幾分鐘就可以出鍋啦
。3、韭菜炒豬肝
，準(zhǔn)備豬肝300克
、韭菜250克、蔥姜適量
、鹽適量、胡椒粉2克
、料酒15克
、生抽30克、糖2克
、淀粉適量
、雞精適量，把韭菜洗凈切段
，豬肝洗凈加入鹽
，糖，料酒
，胡椒粉
，淀粉，生抽抓拌均勻腌制十分鐘
，鍋里放油使調(diào)料爆香再放入豬肝
，豬肝變色后放入韭菜，最后再加鹽
、糖和味精就可以出鍋了。

4

、韭菜燒豆腐
，準(zhǔn)備材料，豆腐
、韭菜
、蝦皮、青椒
。鍋里放油煎切好的豆腐
，炸至金黃撈出備用
，鍋里放油放入青椒和蝦皮翻炒
，再放入韭菜最后放入豆腐翻炒幾分鐘，加少許鹽翻炒均勻即可
。

5

、豆芽炒韭菜，準(zhǔn)備豆芽
、韭菜
、花椒和鹽
，先把豆芽和韭菜洗干凈，韭菜切成段
，鍋里燒油
，放入花椒再放入韭菜豆芽，翻炒大概3分鐘
，最后加入鹽就可以出鍋了
。

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