吃藜麥有哪些好處

吃藜麥有哪些好處

很多人都知道藜麥在生活中是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，藜麥?zhǔn)俏覀兩钪胁皇呛艹Ｒ姷囊环N米，藜麥種子的顏色主要有黑、白、紅幾種，但是營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，藜麥具有獨(dú)特的豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多谷物不具備。那么吃藜麥有哪些好處？藜麥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

藜麥不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有藜麥的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，藜麥中的蛋白質(zhì)能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，蛋白質(zhì)含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質(zhì)方面的優(yōu)勢(shì)，藜麥的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。

藜麥中含有豐富的多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃藜麥非常有必要。

早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，并且他們的精力也更充沛。

1、低胰島素

在其他營(yíng)養(yǎng)非常豐富的情況下，讓人們感到非常驚訝的是，藜麥里面的胰島素含量非常的低。

2、維生素

藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運(yùn)動(dòng)性，因此，這不僅僅有助于懷孕，同時(shí)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有益的。

3、纖維

藜麥里面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍?；纠w維能夠減減少多余的雌性激素，從而幫助平衡女性的荷爾蒙，達(dá)到受孕的目的。

4、脂肪

藜麥不含膽固醇，脂肪的含量也非常的低，并且大部分的脂肪都是單不飽和脂肪，這種類型的脂肪是健康的，健康的脂肪對(duì)于懷孕是非常有幫助的。

5、蛋白質(zhì)

藜麥里面含有的蛋白質(zhì)幾乎是其他谷物的兩倍。更何況，藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的氨基酸。這種氨基酸有助于女性生產(chǎn)，并且在女性準(zhǔn)備懷孕的期間也會(huì)讓女性的身體更加的健康。

6、鐵

與此同時(shí)，藜麥里面的鐵含量也非常的高，并且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。同時(shí)還含有其他懷孕所需要的礦物質(zhì)，比如說(shuō)鈣、鎂、磷、鉀和鋅。

1、藜麥湯

藜麥可以與魚、雞、肉等材料混合煮湯，例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。

2、藜麥粽子

藜麥與糯米、花生拌勻成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

3、直接煮粥

小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘，煮成的粥口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。除小米外，也可以與其他材料做出不同的粥品，例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。

4、蒸藜麥米飯

藜麥加水入鍋蒸熟，或者與大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔卷起來(lái)，還可以做成藜麥壽司;蒸熟的藜麥飯也可以清炒或者配其他菜品。

5、打藜麥豆?jié){

將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆?jié){機(jī)，按打豆?jié){的流程操作就可以制作營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的藜麥豆?jié){。藜麥打成漿會(huì)比較粘稠，建議適當(dāng)添加。

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，說(shuō)到藜麥可能大家比較不清楚，其實(shí)它不是麥子，是一種糧食。它里面含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。在日常生活中，很多人喜歡吃藜麥。來(lái)看看藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1 藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、藜麥?zhǔn)腔钚允称?/strong>

藜麥活性很強(qiáng)，胚芽含量占藜麥總量的40%左右，因此營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)高于普通的主糧或雜糧。

2、蛋白質(zhì)含量較其他谷物高

藜麥的完全蛋白含量高達(dá)14%-22%，甚至超過(guò)牛肉。所謂的完全蛋白質(zhì)是一類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它所含的必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，彼此比例適當(dāng)。這一類蛋白質(zhì)不但可以維持人體健康，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

3、藜麥?zhǔn)菈A性食品

藜麥可起到維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。

4、藜麥低糖低脂

藜麥膽固醇為0，低脂，低熱量（305大卡/100克），低糖（升糖值小于35）。

5、藜麥含有豐富的礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一。其中21種為人體營(yíng)養(yǎng)所必需，藜麥礦物質(zhì)成分中的鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等含量豐富。

6、藜麥富含多種維生素

維生素又名維他命，通俗來(lái)講，即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。藜麥富含的維生素有：VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多種維生素。

7、藜麥富含多種氨基酸

氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)。藜麥富含20種氨基酸，其中含有人體必須的8種氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要。

8、藜麥富含脂肪酸

必需脂肪酸不僅為營(yíng)養(yǎng)所必需，而且與兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成長(zhǎng)健康有關(guān)，更有降血脂、防治冠心病等治療作用，且與智力發(fā)育、記憶等生理功能有一定關(guān)系。藜麥營(yíng)養(yǎng)成分中ω－3脂肪酸與ω－6脂肪酸的含量分別為每100克307mg、297mg。

藜麥的食用功效

藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。長(zhǎng)期食用，效果顯著。

藜麥符合人類對(duì)食品-----安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、天然的需求，所以聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。2005年后，藜麥已經(jīng)成為國(guó)際上炙手可熱的時(shí)尚健康食品。

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2 藜麥的功效與作用

1、提高受孕幾率

藜麥這種食材對(duì)女性身體有明顯調(diào)理作用，它可以為女性身體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還能讓女性身體吸收一定的微量元素，它可以促進(jìn)女性身體里荷爾蒙激素分泌，也能提高子宮和卵巢的功能，那些處于備孕期間的女性，多吃一些梨賣，能提高受孕幾率。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

平時(shí)人們多吃一些藜麥，能為身體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，它含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，還含有一些人體必需的礦物質(zhì)，人們使用它以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能提高身體各器官功能，可以緩解體虛，更能增強(qiáng)身體素質(zhì)。

3、保護(hù)心臟

藜麥對(duì)人類的`心臟還有明顯保護(hù)作用，它不單能營(yíng)養(yǎng)心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補(bǔ)充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預(yù)防心律不齊，對(duì)提高人類心臟功能，預(yù)防心臟病變有極大的好處。

4、預(yù)防亞健康

平時(shí)多吃一些藜麥還能預(yù)防身體亞健康，，因?yàn)槟切┥眢w出現(xiàn)亞健康的人群，多是身體內(nèi)酸性物質(zhì)過(guò)多，而藜麥?zhǔn)堑湫偷膲A性物質(zhì)，它能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)代謝，可以維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，能防止身體各器官功能減退，從而也就減少了亞健康的發(fā)生。

藜麥的副作用

藜麥?zhǔn)且环N性質(zhì)溫和的食材，人們食用以后不會(huì)有明顯副作用出現(xiàn)，而且適合人們長(zhǎng)期食用，但是為了保證人體能吸收藜麥的全部營(yíng)養(yǎng)，在加工時(shí)應(yīng)該盡量減少它的加工工序，不然會(huì)讓藜麥的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

藜麥和糜子都是生活中比較常見的糧食作物，而且他們有很多相似的地方，不過(guò)兩者并不相同，他們不論是植物所屬的科屬還是外觀特征，都有一定區(qū)別，下面是對(duì)藜麥和糜子區(qū)別的具體介紹，能讓大家對(duì)它們有更全面的了解。

藜麥和糜子的區(qū)別

1、植物種類

藜麥和糜子雖然都是糧食作物，但他們所屬的植物種類不同，藜麥?zhǔn)寝紝僦参锏囊环N，而糜子這是一年生草本植物，屬于禾本科，是禾本科中的黍?qū)?，是一種谷類作物。

2、果穗顏色

藜麥和黍子在果穗顏色上也有明顯的區(qū)別，雖然它們他們都擁有穗狀果實(shí)，但這兩種植物果實(shí)的樣子并不相同，藜麥的果穗多為橢圓狀底下粗上面細(xì)，而黍子的果穗則是細(xì)長(zhǎng)的存在，它的果穗成熟后為金黃色，而藜麥的果穗成熟以后則為紅紫色。

3、果仁區(qū)別

黎麥和黍子都是果仁可以供人類食用它，但它們的種仁也有很明顯的區(qū)別，黎麥的種仁多為來(lái)白色，而且有紫紅色的斑點(diǎn)存在，而黍子則是一種黃色的顆粒狀存在，把它們放到一起對(duì)比時(shí)，區(qū)別特別明顯。除此以外它們的食用功效也有一些不同，藜麥能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，而黍子則是一種能溫補(bǔ)脾胃的健康食材。

4、食用方法

藜麥和黍子在食用方法上也有明顯區(qū)別，它們都以用來(lái)煮粥，但黍子的使用方法更多一些，它除了可以煮粥以外，還可以用來(lái)制窩窩頭或年糕，也可以用來(lái)攤煎餅更可以用它加工多種甜品小吃，能讓人們用它做出多種滋味不同的小吃。

藜麥和黍子的區(qū)別就先為大家介紹這么多，能讓大家知道它們兩者之間的不同，以后再需要食用它們時(shí)也能在這兩者之間做出正確選擇。但大家不論是吃藜麥還是吃黍子都要注意食用量，過(guò)多食用會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效3 浸泡

藜麥?zhǔn)菍儆谝环N復(fù)合淀粉高膳食纖維的食物，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡才能夠吸收水分，所以藜麥在用來(lái)煮飯之前首先需要經(jīng)過(guò)充分的浸泡，一般建議最好是浸泡2個(gè)小時(shí)左右，這樣藜麥在煮飯的過(guò)程中才能夠更快地被煮爛，煮出來(lái)藜麥飯才會(huì)更加軟糯清香。

搓洗

藜麥的表面含有一定的皂角苷，這種成分具有一定的苦味，而且對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有一定的毒性，所以在浸泡之后，還需要對(duì)其浸泡搓洗，以使皂角苷成分溶解到水里，這樣不僅吃起來(lái)口感更好，而且對(duì)人體來(lái)說(shuō)也會(huì)更加安全一些。

加水

要想藜麥飯被煮得好吃的話，那么藜麥與水也是具有一定比例的，一般建議按照1：2的比例來(lái)添加藜麥和水，即一杯藜麥中加入兩杯水，這樣煮出來(lái)的藜麥飯是十分有嚼勁的，如果想吃軟一些口感的話也可以適當(dāng)?shù)囟嗉右恍┧?/p>

藜麥飯減肥嗎

具有促進(jìn)減肥的作用。

相對(duì)于其他精細(xì)米面來(lái)說(shuō)，藜麥飯中含有更多的膳食纖維素，食用之后可以為人體提高更充足的飽腹感，因此能夠幫助人體減少對(duì)其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來(lái)起到控制熱量攝入、促進(jìn)減肥的作用。

而且藜麥飯中所含的膳食纖維素還能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，以及增加糞便的體積，因此也能促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦?，防止脂肪在體內(nèi)堆積。

藜麥飯?zhí)悄虿∪丝梢猿詥?/strong>

可以適量地吃一些。

相對(duì)于其他谷物來(lái)說(shuō)，藜麥飯是屬于升血糖指數(shù)較低的食物，其中所含的膳食纖維素能延緩葡萄糖在小腸內(nèi)的吸收，防止餐后血糖出現(xiàn)劇烈的波動(dòng)，所以對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)是可以適量吃一些藜麥飯的。

而且藜麥飯中含有十分豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，可以為糖尿病人補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)疾病的恢復(fù)。

藜麥?zhǔn)鞘裁闯赞见溣惺裁春锰?/span>

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品，列為全球10大健康營(yíng)養(yǎng)食品之一。

富含完全蛋白，堪比牛肉。藜麥的蛋白質(zhì)含量特別高(約占到14-22%)，是普通大米的兩倍，高于小麥、小米等。

2. 富含多種營(yíng)養(yǎng)素，含量秒殺一切谷物。藜麥富含9種人體必需的氨基酸，尤其是植物中稀缺的賴氨酸（約為其他谷物的2倍）。不僅如此，人體所需的幾乎所有常量和微量元素，它都有，尤其是維生素B族、維生素E、可食用纖維等（全比其他谷物高哦）。

3. 低升糖指數(shù)（GI），營(yíng)養(yǎng)健康，吃不胖。低GI的食物是指：吸收率低，葡萄糖釋放緩慢的食物。由于血糖上升速度緩慢，就不容易產(chǎn)生多余熱量轉(zhuǎn)化成脂肪，同時(shí)也不容易餓。所以，吃藜麥飽腹感強(qiáng)，不容易發(fā)胖，還能控制血糖。更多有關(guān)藜麥與生活歡迎關(guān)注（limaijun_group）藜麥君

藜麥的功效與作用 吃藜麥的好處

1、維持酸堿平衡：藜麥?zhǔn)且环N典型的堿性食品，它能中和人體內(nèi)的酸性成分，可以讓人體內(nèi)部環(huán)境保持酸堿平衡，能防止亞健康狀態(tài)出現(xiàn)。生活中那些喜歡吃肉類食材和魚類食材的人，都可以多吃一些藜麥，這樣可以防止身體出現(xiàn)偏酸性，能預(yù)防多種疾病發(fā)生。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：藜麥雖然是一種谷物食材，但它卻含有豐富的植物蛋白，人們使用它以后能盡快把這些優(yōu)質(zhì)蛋白吸收和利用，能滿足人體各器官正常工作時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)的需要。另外，藜麥中含有的蛋白質(zhì)被人體吸收以后，還能快速轉(zhuǎn)化成氨基酸，能促進(jìn)人體代謝，增強(qiáng)人體素質(zhì)。

3、保護(hù)心血管：藜麥還是人類心血管的保護(hù)神，它不單能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，還能為人體補(bǔ)充豐富的鎂元素，能營(yíng)養(yǎng)心肌，提高心臟收縮功能，對(duì)于現(xiàn)在中老年人群，經(jīng)常出現(xiàn)了動(dòng)脈硬化和冠心病，以及心臟病，還有高血脂等癥，都有良好預(yù)防作用，平時(shí)堅(jiān)持食用可以維持心血管健康，防止心血管發(fā)生病變。

4、預(yù)防糖尿?。恨见?zhǔn)且环N低糖食材，人們食用它以后，既能吸收營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)促進(jìn)血糖升高，而它含有的微量元素鎂和錳等營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)入人體以后，還能轉(zhuǎn)化成酶類物質(zhì)參與人體內(nèi)葡萄糖的代謝，并能促進(jìn)胰島素再生，它維持血糖正常穩(wěn)定，能防止糖尿病發(fā)生。