我們平時烹調(diào)食物的時候都是需要用到食用油的
，而食用油的種類有很多，例如常見的有大豆油、菜籽油花生油好還是橄欖油好
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食用油的使用原則
小包裝，大品牌
吃橄欖油的好處
保護(hù)心血管
在植物油家族中，橄欖油因含豐富的油酸，被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油
油酸抗癌，不可小覷
眾所周知
，世界上最頂級的橄欖油都產(chǎn)自希臘的克里特島。該島居民肉類攝入量并不低，但心血管病患病率卻明顯少于其他地區(qū)。世界各國醫(yī)學(xué)家普遍認(rèn)為這與當(dāng)?shù)鼐用翊罅繑z取了當(dāng)?shù)氐拈蠙煊陀嘘P(guān)，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的橄欖油中有豐富的微量元素角鯊烯、多酚化合物等，能增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇和血壓，阻止血栓形成。因此，對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，平時多選擇橄欖油做食用油，有助于減少高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等富裕病的發(fā)生風(fēng)險。橄欖油中油酸的抗癌作用也得到了一些研究的證實
。美國西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員把乳腺癌細(xì)胞放入到純凈的油酸中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)致癌基因減少了一半。該研究組成員發(fā)現(xiàn)橄欖油脂肪酸還能阻止卵巢癌、胃癌和結(jié)腸癌等癌細(xì)胞的擴(kuò)散。但橄欖油不耐高溫學(xué)會油脂巧搭配
在生活中，應(yīng)提倡食用油攝入多樣化
其實，人體需要各種不同的脂肪酸
，每種食用油所含的各種脂肪酸比例都不相同。沒有一種油脂能完全滿足人體對各種脂肪酸的需求。故建議大家合理選擇多種食用油（如花生油、玉米胚芽油、大豆油、芝麻油、橄欖油和山茶籽油等）搭配食用，才能提供人體所需的均衡營養(yǎng)，并且保持?jǐn)z入油脂的能量占總能量的15%～30%以下，且偏低為好。且因油脂儲存過久易氧化變質(zhì)，故建議大家盡量購買小瓶裝的食用油，這樣對健康更有幫助。動物油脂主要含飽和脂肪酸，不容易被氧化，所以動物油脂不易變質(zhì)
。且動物油脂耐高溫，故食物經(jīng)油炸加工時，最好還是選擇性質(zhì)比較穩(wěn)定的豬油、牛油等動物油脂較適宜。當(dāng)然，因飽和脂肪酸能降低高密度脂蛋白，對心血管有一定的負(fù)面影響，故不能多吃。對于血脂高的患者 孕婦吃橄欖油好還是花生油好 兩種油各有好處 食用油好不好主要是看其含有的脂肪酸比例 不過橄欖油的“高溫敏感性”強(qiáng)，不適合高溫烹飪 所以說 孕婦吃橄欖油的好處和注意事項 促消化 橄欖油中含有多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 促進(jìn)胎兒發(fā)育 橄欖油中含有人體不能合成的亞麻酸和亞油酸 調(diào)節(jié)孕婦血壓 橄欖油中含有抗氧化劑多酚，這種物質(zhì)有降低高血壓的作用 美容護(hù)膚 橄欖油中含有多種有效維生素 注意事項： 橄欖油雖好 孕婦吃花生油的好處和注意事項 1、促進(jìn)胎兒發(fā)育 花生油是由花生仁榨出的食用油 2 花生油中含有豐富的維生素E 3、補(bǔ)鋅 花生油中礦物質(zhì)鋅含量很高 注意事項： 孕婦吃花生油時一定要選擇大品牌、等級高的花生油吃 1 花生油和橄欖油的區(qū)別
橄欖油和花生油對比
由此可見，花生油和橄欖油同樣營養(yǎng)豐富
1、全能型——花生油
花生油也是廚房中常見油脂
用法：花生油相對于橄欖油更加耐高溫
選購花生油
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橄欖油是所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂
用法??橄欖油含有淡淡的清香
用量??橄欖油這種高品質(zhì)的油
拓展資料
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大豆油是廚房里最常用的油
用法?亞油酸不耐熱
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這類油中飽和脂肪酸含量較高，所以呈固態(tài)
用法??此類油耐熱性好 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/35046.html.
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孕婦吃橄欖油好還是花生油好
橄欖油與花生油有什么區(qū)別 常吃橄欖油有什么好處
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4、涼拌型——橄欖油：橄欖油是所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，享有“液體黃金”的美稱。其含有80％以上不飽和脂肪酸，油酸更是高達(dá)70％以上。常吃橄欖油可預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)新陳代謝功能，降血糖，降血壓和膽固醇。用法：橄欖油含有淡淡的清香，不耐高溫，高品質(zhì)橄欖油適合制作涼拌菜或燉湯。用橄欖油炒菜也可以，但油溫要低，不能高于190度，炒菜時注意控制油溫，不冒煙即可。而茶籽油則沒有那么多講究，涼拌炒菜皆可。用量：橄欖油這種高品質(zhì)的油，適合中老年人食用，每日總量不可超過35克。芝麻油和橄欖油一樣，耐熱性差，高溫加熱后會失掉獨(dú)有香氣，所以多用于涼拌蘸料。花生油和橄欖油的區(qū)別在哪？
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身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
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