吃腐竹會造成過敏嗎

吃腐竹會造成過敏嗎

腐竹，中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，有著其他豆制品不具備的獨特口感。可以炸、燉、炒、燜，可以做煮菜、也可以做配菜，色澤鮮美、香味撲鼻，酥脆嫩滑。它做出的菜比肉都好吃，那吃腐竹會造成過敏嗎？快來讓我們一起了解看看吧！

1、減肥者不宜多吃。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

2、腎炎腎功能不全者少吃。腐竹蛋白質(zhì)含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質(zhì)的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。

3、痛風(fēng)患者不宜吃。腐竹含嘌呤高，痛風(fēng)患者吃高嘌呤食物會引起痛風(fēng)。吃一頓高嘌呤的食物相當(dāng)于往血液中注射一劑尿酸，會使血尿酸濃度增高，引起痛風(fēng)急性發(fā)作。

4、豆制品過敏者不宜。腐竹屬于豆制品，如果是豆類過敏體質(zhì)，吃了以后會出現(xiàn)皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

5、不宜與草酸含量高的食物同吃。腐竹含鈣質(zhì)較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。

2、保護心臟。腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

3、補充鈣質(zhì)。腐竹中含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育。

4、預(yù)防貧血。腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水。然后在涼水中泡2-3個小時（因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。

2、泡的時候腐竹會浮起來導(dǎo)致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。

3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。

總結(jié)：腐竹是生活中常吃的豆制品之一，經(jīng)常用來泡火鍋和制作成涼菜，腐竹營養(yǎng)價值極高，但是也有些需要注意的事項。

腐竹不能和什么一起吃

腐竹不能和什么一起吃

腐竹不能和什么一起吃？腐竹是生活中比較常見的一種食物，這種食物有很多人都喜歡吃的，但是吃腐竹也有很多要注意的事情，因為有些食物一起吃是會有相克的情況，下面分享腐竹不能和什么一起吃？

腐竹不能和什么一起吃1 1、蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。

2、蔥

腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍等

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

腐竹的營養(yǎng)價值

1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會虛弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

4、大豆皂苷。能抗炎、抗?jié)儭?/p>

5、鈣質(zhì)。能給人體補充鈣質(zhì)，促進骨骼發(fā)育，防治骨質(zhì)疏松。

腐竹的功效與作用

1、預(yù)防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

2、促進生長發(fā)育

防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、預(yù)防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

腐竹的食用方法

1、腐竹適宜于燒、拌成做配料。

2、腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處。如生蟲，可以經(jīng)常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。

腐竹由于味道鮮美，營養(yǎng)豐富受到很多人的喜愛，所以也出現(xiàn)了各種腐竹的吃法，但是腐竹一旦沒有搭配吃好就會拉肚子，那么腐竹不能和什么一起吃呢？

食用腐竹的注意事項

1、在選購腐竹的時候，一定要選用優(yōu)質(zhì)的，劣質(zhì)的會有一些不明添加劑。

2、制作腐竹之前一定要用涼水泡軟，忌熱水泡。

3、腐竹不宜與蔥、蜂蜜一起食用，可與帶魚、白蘿卜、西芹一同食用。

4、腎病、糖尿病、痛風(fēng)患者不宜使用。

5、減肥的人群不宜食用或盡量少吃。

不適宜吃腐竹的人群

1、腎炎、腎功能不全者

腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。

2、糖尿病人

糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

3、減肥者

由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當(dāng)減少主食的攝入。

4、對豆類食品過敏者

如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

腐竹不能和什么一起吃2 怎么辨別腐竹質(zhì)量的好與壞

總體上分為：色澤辨別，外觀辨別，氣味辨別和滋味辨別。

1、色澤辨別

當(dāng)我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。

良質(zhì)腐竹——呈淡黃色，有光澤。

次質(zhì)腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。

劣質(zhì)腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。

2、通過外觀辨別

當(dāng)我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。

良質(zhì)腐竹——為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。

次質(zhì)腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。

劣質(zhì)腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。

3、通過氣味辨別

當(dāng)我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。

良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。

次質(zhì)腐竹——腐竹固有的香氣平淡。

劣質(zhì)腐竹——有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>

4、通過滋味辨別

當(dāng)我們進行腐竹滋味辨別時，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。

良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。

次質(zhì)腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣質(zhì)腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

1、腐竹的營養(yǎng)價值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮，是傳統(tǒng)的漢族小吃。腐竹起源于唐朝，已經(jīng)有1000多年的食用歷史。豆?jié){煮沸后會出現(xiàn)一層油皮，將這層油皮挑出，然后烘干就制成腐竹了。優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁。腐竹是豆制品中營養(yǎng)比較高的食品之一。

腐竹中的蛋白質(zhì)含量高，相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì)，非常有利于補充能量，緩解疲勞。腐竹中的谷氨酸含量特別高，有利于人的腦部活動，所以腐竹有很好的健腦功效，可以預(yù)防老年癡呆。

此外，腐竹中還含有磷脂，可以降低血液中的.膽固醇含量，能預(yù)防高血壓和動脈硬化。但是要注意，腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口。

2、孕婦能吃腐竹嗎

孕婦能吃腐竹。腐竹是豆制品，營養(yǎng)豐富，可以為孕婦補充蛋白質(zhì)，所以可以吃，特別是孕后期的時候，多吃腐竹雞蛋糖水可以去胎毒的，而且還有美白的功效。但是要注意挑選合格正規(guī)的腐竹產(chǎn)品。

孕婦吃腐竹有什么好處

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素。腐竹蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。孕婦食用能補充身體所需的能量和微量元素。

2、腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。孕婦食用能預(yù)防孕期高血壓。

3、腐竹還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育。孕婦食用對胎兒的健康發(fā)育很有幫助。

4、腐竹屬于豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為準(zhǔn)媽媽補充營養(yǎng)，緩解體虛之癥。

吃腐竹對胎兒的好處

1、腐竹中VE、VB的含量比較突出，對于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、皮膚形成均有益處。

2、腐竹中谷氨酸的含量比較高，可以促進胎兒的腦部發(fā)育，有很好的健腦作用。

3、腐竹中富含葉酸，能有效預(yù)防胎兒先天畸形。

孕期注意事項

1、飲食方面

懷孕早期的時候，孕婦的飲食習(xí)慣可能會發(fā)生改變，俗稱叫做鬧口。這時要吃一些清淡，易消化的食物。多吃維生素豐富的水果蔬菜少食油膩的食物。每天早晨起床注意喝水或者是牛奶。飲食當(dāng)中還要注意少食多餐，每次進餐不要太飽。

2、藥物方面

在懷孕的早期一定要注意用藥，由于這段時期是胎兒各個器官發(fā)育的最重要的時期了。如果媽媽們?nèi)绻驗樯∶つ康牡挠盟?，吃啦孕婦不能吃的藥就會影響的胎兒的發(fā)育，很容易造成畸形的。所以媽媽們在懷孕早期如果生病需要用藥的話，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用對胎兒生長發(fā)育無礙的藥物。

3、孕期環(huán)境

由于懷孕的早期的重要性，除了用藥注意以為，生活環(huán)境也是很重要的。除了媽媽自身不能吸煙飲酒以外，最好要遠(yuǎn)離吸煙的環(huán)境。以免煙霧造成胎兒的缺氧。媽媽們也不要到衛(wèi)生不好的公共場所環(huán)境或者有有害氣體排放的工廠去，遠(yuǎn)離有害氣體和病毒引起的胎兒畸形。

4、孕期生活

已經(jīng)懷孕的媽媽們，在懷孕早期要盡量的做到不要同房，胎兒在早期很脆弱，不要因為一時的疏忽造成流產(chǎn)留下遺憾。懷孕早期可以采取暫時分床睡來節(jié)制一下生活的。

5、工作方面

一旦懷孕知道，早期的修養(yǎng)是很重要的，所以如果可能的話就盡量的不要去工作啦，不要做過多的體力勞動，平時用電腦工作的話不要做的太久，使用電腦的時候也不要用的太長，穿上防輻射的服裝，必要的時候進行休假。

6、運動方面

在懷孕的早期不宜做一些劇烈的運動，孕婦可以，在早晨晚上散散步，但是不要時間太長，要保證身體不要出現(xiàn)疲勞，適度就好，保證充足的睡眠。

7、心情方面

懷孕的早期還要注意的就是心情愉快舒暢。懷孕以后由于心理的原因，很多孕婦媽媽們脾氣都會不好或者煩躁，很怕鬧，這樣可以選擇聽聽輕音樂或者找個安靜的地方休息休息。老公們也要有表現(xiàn)的，抽時間多陪陪老婆，安撫一下，不要惹老婆生氣，做點老婆喜歡的事情，多關(guān)心一下，讓老婆每天都有一個好心情。

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