吃肥肉有哪些好處

佚名 2023-05-05 16:59:18

吃肥肉有哪些好處

肥肉有些人不愛吃

，有些人還是比較喜歡吃的，肥肉的口感比較柔軟

，很多女性可能不太愛吃肥肉

，擔(dān)心會(huì)發(fā)胖

，肥肉吃起來油膩膩的

，有些人不太愛肥肉的口感

，其實(shí)適當(dāng)?shù)某苑嗜膺€是有一些好處的

，那么吃肥肉有哪些好處

？肥肉怎么吃更健康

？

吃肥肉的好處

1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

肥肉中含有膽固醇，這是組成腦

、肝

、心、腎所必不可少的物質(zhì)

，也是人體不少內(nèi)分泌激素的主要原料

。肥肉中的高密度脂蛋白是大腦發(fā)育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂的重要來源。兒童如果長(zhǎng)期低脂飲食

，會(huì)影響大腦和整個(gè)身體的生長(zhǎng)發(fā)育

。

2.促進(jìn)維生素的吸收利用

肥肉中含有豐富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性維生素A

、K

、E、D的吸收和利用

。長(zhǎng)期戒食脂肪容易引起脂溶性維生素缺乏癥

，造成視力、凝血和骨骼發(fā)育障礙

。

3.補(bǔ)充能量

肥肉中的脂肪是人體熱量的重要來源

，脂肪產(chǎn)生的熱量比糖類高一倍。肥肉對(duì)運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者非常重要

，它可以能保證人精力充沛

，防止疲勞。

4.維持正常機(jī)體功能

正常人體內(nèi)應(yīng)保持10%一20%的脂肪

，機(jī)體功能才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)

。老年人如果沒有一定的脂肪儲(chǔ)備，瘦骨嶙峋

，身體免疫力會(huì)下降

，將難以抵御疾病的侵襲。育齡婦女體內(nèi)脂肪少于體重的17%

，生育能力也將受到影響

。

吃肥肉的壞處

肥肉中含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多會(huì)導(dǎo)致血膽固醇

、三酰甘油

、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高

，繼而引發(fā)動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化

，增強(qiáng)冠心病的風(fēng)險(xiǎn)

。

肥肉怎么吃好

肥肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少50%

。因此

，吃肥肉以燉食為宜，不宜火炒

，如此就可以揚(yáng)長(zhǎng)避短了。

哪些人不宜吃肥肉

患有肥胖病

、動(dòng)脈粥樣硬化

、高血壓、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉

。但標(biāo)準(zhǔn)體重的人和正處于發(fā)育期的青少年應(yīng)適量吃些肥肉

。

吃豬肉的注意事項(xiàng)

1、別吃燒煮過度的肉

無論吃什么肉

，人們都感到燉煮得越爛越好

。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生

，用它來燉排骨等

，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的

。

但是

，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸

、肌酸肝

、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基

，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物

，其中9種有致癌作用。

、不宜用熱水浸洗豬肉

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗

，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分

。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)

，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白

。

肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃

，極易溶于水

。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失

。同時(shí)

，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分

，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道

。因此，豬肉不要用熱水浸泡

，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈

。

3、忌吃病死的豬肉

豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌

，有沙門氏菌

、鏈球菌、葡萄球菌

、變形桿菌等

。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)

，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖

，并產(chǎn)生毒素。

病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化

，蛋白質(zhì)被破壞

、凝固，又極不容易煮透

，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病

。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎

，出現(xiàn)嘔吐

、腹瀉、腹痛

、高燒及其他并發(fā)癥

，不及時(shí)治療，則可能危及生命

。因此

，切不可食用病死豬肉。

、不要吃豆豬肉

豆豬肉也不能吃

。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉

，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲

。

蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲

，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部

，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲

，所以切忌食用豆豬肉。

、忌食用高溫油炸的咸肉

咸肉含硝

，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷

。因此食用咸魚

、咸肉、香腸

、火腿等食品時(shí)

，忌煎炸。

正確的食用方法是：把咸肉

、香腸

、火腿等食品煮熟蒸透

，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)

。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋

，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用

，而且能殺菌。

、不要吃肉疙瘩

食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色

、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西

，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒

，苦食用則易感染疾病。

、吃瘦肉也應(yīng)適量

有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖

，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉

。事實(shí)上

，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高

，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?div id="4qifd00" class="flower right">

，而同型半胱氨酸過多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明

，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞

，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑

。因此，吃瘦肉要適量

，并非多多益善

。

吃肥肉和健康有哪些聯(lián)系
？

適量吃肥肉有益健康：1.熱能的最好來源：正常人每天需攝入30～40克脂肪才能保持精力充沛

。

2.維生素的最好溶劑：人體需要A、D

、E

、K等多種維生素，它們需要脂肪溶解才能被吸收

。

3.含有豐富的膽固醇：它是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，膽固醇少將影響免疫細(xì)胞的穩(wěn)定性和白細(xì)胞的活力。

4.健腦作用：油脂中的磷脂是細(xì)胞組成部分

，腦磷脂是神經(jīng)細(xì)胞的重要成分

，所以脂肪有健腦功效。

5.健美功能：脂肪有促使形態(tài)豐美

，皮膚滑潤(rùn)

，頭發(fā)光亮等健美作用。

為什么適當(dāng)吃些肥肉對(duì)身體有好處

為什么吃適當(dāng)?shù)某詴?huì)對(duì)身體好

？
1

、吃了肥肉以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝

，溶解脂溶性維生素

，即維生素A、維生素D

、維生素E和維生素K

，同時(shí)也促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。
2

、肥肉含有花生四烯酸

，它能降低血脂水平，并能與亞油酸

、γ-亞麻酸合成具有多種重要生理功能的前列腺素

。肥肉中的22碳多烯酸等長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸還與人體神經(jīng)系統(tǒng)大腦組織的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，并且有防止血小板凝聚的作用

。
但是吃多了還是會(huì)有壞處：
比如：長(zhǎng)胖

。

吃肥肉的好處和壞處哪些人不能吃肥肉

肥肉是含有大量脂肪，但脂肪是人體的重要組成部分。長(zhǎng)期吃高脂肪飲食易得心腦血管疾病

，這是大多數(shù)人所公認(rèn)的

。但是，一點(diǎn)不吃帶脂肪的肉是不利于健康的

。動(dòng)物脂肪中含有一種能延長(zhǎng)壽命的物質(zhì)

，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白

，它不但不會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化

，相反，可預(yù)防心血管病

。動(dòng)物脂肪中含有豐富的維生素

，如維生素A、B?2

、B?6

、B12?、E

，也是人體不可缺少的

。大腦發(fā)育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂，也必須通過攝入脂肪來獲取

。如果兒童長(zhǎng)期吃低脂肪的飲食

，會(huì)影響大腦和整個(gè)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。動(dòng)物脂肪的發(fā)熱量高

，對(duì)于體力勞動(dòng)者來說

，更不可不吃肥肉

。就是中老年人

，在日常的膳食中適當(dāng)吃一些肥肉、蛋黃及動(dòng)物內(nèi)臟

，以獲取必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，也是有利于健康長(zhǎng)壽的。生活中

，不少青年婦女為了體型美

，追示苗條而拒食動(dòng)物脂肪。殊不知

，這樣做是不科學(xué)的

，也有害于身體健康。適度攝入脂肪

，對(duì)于少女健美有重要的意義

。少女進(jìn)入青春發(fā)育期，內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生一系列的變化，皮下脂肪含量逐漸增多

，使胸

、臀等部位含脂量增加，從而構(gòu)成女性特有的曲線

。在此階段較多脂肪

，以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)乳房的發(fā)育

，形成流暢的曲線

。少女的重要標(biāo)志，皮膚柔嫩紅潤(rùn)

，脂肪也充當(dāng)了重要角色

，皮下脂肪可使皮膚光滑而不皺縮，富于彈性而不松軟

。脂肪促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

，而脂溶性維生素對(duì)皮膚的健美起重要作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢院敛豢鋸埖卣f

，脂肪在皮膚健美中的作用是任何高檔化妝品無法替代的。脂肪也是使女性生長(zhǎng)和發(fā)育成熟的重要物質(zhì)之一

，也是正常月經(jīng)和生育能力的重要來源

。脂肪在體內(nèi)參與性激素的合成，研究證晨

，少女的脂肪要達(dá)到體重的17%才可能保持月經(jīng)正常

。如果不吃脂肪，體脂過少

，雌激素等合成不足

，將造成月經(jīng)失調(diào)，甚至影響生殖器官的發(fā)育

。在一定意義上說

，人體內(nèi)含一定量的脂肪，可以增強(qiáng)抵御疾病侵襲的能力

。一般成人脂肪的貯存量約占體重的15%～20%

，女性應(yīng)略高于這個(gè)比便，有人曾測(cè)定

，絕食1～3天

，身體的能量85%要靠平時(shí)積蓄的脂肪來補(bǔ)充?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢?div id="jfovm50" class="index-wrap">，當(dāng)人體脂肪過少時(shí)，一旦生病或受傷減少進(jìn)食或不能進(jìn)食，身體會(huì)顯著消瘦

，難以抵御疾病的侵襲

。?
在目前許多青年婦女有“恐胖”心理的情況下需要明確指出，每天進(jìn)食適量的脂肪

，是少女健美與健康的必要條件

。為了身體健美，女性大可不必拒食動(dòng)物脂肪

，而應(yīng)求助于多運(yùn)動(dòng)

，否則，將得不償失

。
同時(shí) 參加酒會(huì)前先吃一些肥肉類

、淀粉類食品墊底,喝酒不容易醉！

！呵呵

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